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Oriental Beauty – Butiki Teas …dernières feuilles

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Bye bye bel Oriental Beauty ! Butiki Teas ferme ses portes et je devrai te trouver un remplaçant comme à d’autres thés nature…je ne vais pas y aller de ma larmichette mais quand même… ce sera un hommage muet, en photos.

Oriental Beauty Butiki Teas fin

Oriental Beauty Butiki Teas fin 5

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Ceylan OP Supérieur – Theodor

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Voilà, second thé Theodor émanant de ma commande sur Vente Privée. Je dois avouer que j’ai un peu choisi ce thé par défaut, histoire d’avoir un thé nature et parce qu’il n’était pas cher. Maintenant les petits Ceylan ne m’ont jamais transportée. J’en ai au moins 5 en ce moment dans ma collection de thé -car à chaque fois je pense que ça va être le petit THÉ Ceylan qui va me transcender …et à chaque fois ben non…

L’odeur est donc semblable à celle de tous ces petits Ceylan. Y-a t-il seulement de Grands Ceylan ? J’imagine que oui.

La feuille sèche est très fine, on a donc les brindilles typiques des Ceylan.

Et au goût ? On a donc un petit Ceylan sans prétention. Comme tous les Ceylan sauf 1 que j’ai pu goûter…chez ma grand tante…un Mariage Frères…mais lequel ? mystère. En tout cas ce Theodor n’est pas son jumeau..oh non.

Ceylan OP supérieur

 

Ceylan OP supérieur 2

Ceylan OP supérieur 3

Ceylan OP supérieur 4

Température de l’eau : 90°c (80°c pour Theodor)

Temps d’infusion : 3 à 6 minutes

Prix de ce thé : 7,25 € pour 125 g en vrac ou 18,50 € en boîte de 100 g

Où l’acheter : http://www.theodor.fr/shop/thes-nature/71-ceylan-op-superieur.html

Earl Grey Royal – Theodor

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J’ai reçu hier la commande Theodor que j’avais passée sur Vente Privée. Oh joie de voir surgir le facteur en plein milieu de l’après-midi.

Manifestement Theodor souhaitait écouler ses sachets dits kimono, en aluminium. Les 5 thés que j’ai commandés étaient dans ce type de sachets qui préservent merveilleusement les qualités des thés. Bon moi je m’en moque un peu car tout thé finit dans une boîte hermétique dédiée mais pour ceux qui conservent leur thé dans les sachets d’origine , ceux là étaient parfaits.

Earl Grey Royal Theodor 5

Ce matin j’avaisdonc l’embarras du choix avec 5 nouveaux thés à tester mais mon amour mythique pour les Earl Grey l’a emporté sur tout le reste. et en voyant les sublimes fleurs d’osmanthus et de bleuet mélées aux feuilles de thé noir j’ai craqué.

Earl Grey Royal Theodor

Durant l’infusion les fleurs remontent à la surface et on ne voit d’ailleurs plus qu’elles !

Earl Grey Royal Theodor 2

La liqueur est très sombre et sent délicieusement bon la bergamote.

Earl Grey Royal Theodor 3

Au goût on obtient une bergamote solide, très présente et très vive, un peu piquante presque. C’est un blend extrêmement vivifiant et joyeux. Idéal au réveil. Il me rappelle beaucoup Mademoiselle de Théodor, autre Earl Grey mais parfumé à la lavande. L’essence de bergamote utilisée est très probablement la même. Je ne pense pas me tromper. Il est aussi fort probable que la base soit aussi la même, un thé chinois entre medium et  fort en terme de force.

Un bon Earl Grey en conclusion même si je ne dénote rien de très extravagant ici.

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion : 3 à 5 minutes

Prix de ce thé : 8,95 € pour 125 g en vrac ou 19,95 € en boîte de 100 g

Où l’acheter : http://www.theodor.fr/shop/thes-noirs-parfumes/23-earl-grey-royal.html

Darjeeling F.O.P. 2nd flush – Dammann Frères

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Les Darjeeling avec moi c’est vraiment quitte ou double. Je suis souvent déçue voire totalement horripilée par le goût de certains et pourtant j’ai trouvé quelques perles qui me siéent totalement (certains sungma notamment).

On a donc une feuille très classique avec un odeur assez végétale mais assez faible.

Darjeeling F.O.P. 2nd flush

comme je crains hautement les capacités hors pair des Darjeeling en terme d’amertume, je ne l’infuse que 2 minutes environ.

Darjeeling F.O.P. 2nd flush 2

On obtient une feuille mouillée bien verte, hachée assez large. On voit bien le mélange classique feuilles brunes et feuilles vertes typique de nombreux Darjeeling.

Darjeeling F.O.P. 2nd flush 3

La liqueur est ambrée, assez foncée pour un thé infusé 2 minutes seulement.

Au goût, on a un Darjeeling très végétal, vif, dynamique avec ce peps unique et si particulier qu’on peut leur reconnaître. Mais c’est un petit Darjeeling. Sans prétention. Donc pas mal. Mais sans plus. Pas le genre de thé pour lequel je me relèverais au milieu de la nuit pour m’en préparer une tasse.

Du coup je trempe du cake citron pavot maison dedans… c’est bien bon quand même.

Darjeeling F.O.P. 2nd flush 4

Température de l’eau : 100°c

Temps d’infusion : 4 à 5 minutes (Pour Dammann) 2 minutes pour moi

Prix de ce thé : 6,50 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter : http://www.dammann.fr/lang-en/darjeeling/821-darjeeling-fop-2nd-flush-3259920002039.html

Yunnan Céleste TGFOP – Dammann Frères

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Voilà un thé extrêmement intéressant ! Il a de magnifiques pointes dorées (golden tips) et exhale une odeur de sous-bois.

yunnan celeste

et hop,une fois mouillée, bye bye les pointes dorées, elles deviennent invisibles. Comme tous les golden tips en fait.

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Au goût on obtient un thé extrêmement corsé avec une pointe d’âcreté. indéniablement un thé de petit déjeuner.

Il est si fort qu’on a presque des notes fumées.

J’aime bien ce thé mais sans doute pas assez pour envisager un ré-achat. Il a un goût terreux et de tabac que j’ai souvent retrouvé dans les Yunnans et qui ne figurent pas dans mes saveurs favorites.

Je retenterai mes prochaines expériences avec une eau un peu moins chaude et un temps d’infusion réduit. Histoire à suivre donc.

yunnan celeste 3

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Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 4 à 5 minutes

Prix de ce thé : 19,50 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter :http://www.dammann.fr/lang-fr/261-yunnan-celeste-tgfop.html

Amande Amaretti – Dammann Frères

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J’avais hâte de découvrir ce thé en particulier parce que j’apprécie beaucoup les thés aux fruits à coque même les thés nature aux saveurs naturelles de noisette ou d’amandes, de noix voire de châtaigne…comme mes Oolongs chéris.
Bien sûr, je ne recherchais pas quelque chose de similaire à Pleine Lune car je me doutais bien qu’ Amande Amaretti était un thé plus simple , mono saveur : amande et même plus amande amère.

L’odeur des feuilles sèches est décoiffante : c’est bien de l’amande amère , elle resssemble à l’odeur de la liqueur digestive italienne amaretto di saronno .

amande amaretti

Cela me rappelle mon enfance : nous avions en France une colle qui exhalait ce parfum ,  la colle  Cléopâtre.Le souci c’est que certains enfants la mangeaient  !!! Quoi qu’il en soit et quoique les parents pouvaient en dire , c’était totalement inoffensif …sans quoi il y aurait eu une hécatombe parmi les écoliers des glorieuses années 70 et 80. J’ai retrouvé cette colle il y a peu chez Nature & Découvertes….j’ai du émettre un son proche de awwwwwwwwhhhhhhhh….et ajouté… ça existe encore. Bah oui. Et toujours dans un petit pot blanc. Par contre la Cléopâtre a changé…sacrilège. Du coup je n’en ai pas acheté !

Donc, pas de soucis, mon thé n’a pas un goût de colle ; ) Bien au contraire !
La façon dont l’amande se marie à la base de ce thé est très agréable, ils vont parfaitement ensemble. L’équilibre est vraiment magnifique.

amande amaretti 2

Ça reste un petit thé parfumé sans prétention. Mais pour un soir pluvieux comme celui-ci il est exquis.

Pour sûr , il ne remplacera pas mon cher Pleine Lune mais c’est un thé que je boirai de nouveau avec plaisir.

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Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion : 3 à 5 minutes

Prix de ce thé : 2,5 € pour 50 g ou 5 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter :http://www.instant-the.com/amande-amaretti-the-noir-parfume.htm ou bien http://www.dammann.fr/lang-en/thes-noirs-parfumes/578-amande-amaretti-.html

Premium Taiwanese Assam – Butiki Teas

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Cet assam est juste fantastique : aucune amertume et aucune astringence.
Il est si doux et moelleux, c’est incroyable par rapport à bon nombre de assams que j’ai pu goûter par le passé.

Premium Taiwanese Assam 1

Les notes sont délicates et je peux détecter  quelques épices que je ne suis pas capable de reconnaître et peut être aussi de la cannelle? Je sens aussi des raisins secs . Il a une note douce maltée de chocolat aussi, mais pas trop forte, et c’est tant mieux.

Je l’aime vraiment , mais je n’ai qu’un regret : l’arrière-goût de ce thé ne perdure pas. Après l’avoir bu, son goût disparaît aussitôt … comme un fantôme … plus de trace … ça manque un peu… C’est une manière choquante de disparaître comme ça …

Allez , j’ai besoin d’avoir une autre tasse de ce Assam Taïwanais d’exception.

Premium Taiwanese Assam 2

Température de l’eau : 100°c

Temps d’infusion : 3 à 5 minutes

Prix de ce thé : 26 USD (21 €) pour 115 grammes environ

Où l’acheter :http://www.butikiteas.com/Black.html

Wedding Impérial – Mariage Frères

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Wedding Impérial est un thé parfumé dont je ne me lasse pas. Et pourtant notre histoire était mal partie !

L’ouverture du sachet est un choc olfactif : un grand vent de caramel poudré envahit les narines. Trop. Trop fort.

C’est un thé capricieux, sa base de thé thé assam à feuilles coupées rend son infusion compliquée.

wedding impérial

J’ai eu du mal à trouver la bonne température, j’ai bien gâché la moitié d’un premier sachet avant de trouver : 2 minutes, pas plus. Et 90°c pas plus.

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Quand on rate l’infusion on obtient un thé amer, imbuvable oui je pèse mes mots imbuvable, même avec du lait et du sucre.

Mais quand on réussit, on a le plus glamour des thés caramel, malté, fort en goût et qui laisse encore la part belle au assam en arrière plan et à une petite note chocolatée en fin de gorgée.

Wedding Impérial…l’Ange et Démon de Mariage Frères.

Complètement démoniaque accompagné d’une religieuse au café !

wedding impérial 3

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 2 minutes

Prix de ce thé : 8 € pour 100 grammes

Où l’acheter : http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+wedding-imperial+T950.html

Imperial Formosa Oolong – Whittard of Chelsea

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Voilà une de mes variétés de thés favoris: le Oolong et qui mieux est un Oolong de Taïwan ! Cerise sur le gâteau, c’est un Oolong assez oxydé.

Il provient d’un échange de thé avec Sami qui est une jeune Canadienne vivant à Londres, j’ai donc une occasion sympathique de goûter enfin cette fameuse marque anglaise de thés.

On a une feuille assez peu odorante et de couleur chocolatée aux reflets dorés.

imperial formosa oolong

Il ressemble plus à un thé noir qu’à un Oolong à première vue mais de nombreux Oolongs oxydés Taïwanais sont ainsi.

Allez, c’est parti pour une trempette de 4 minutes à 90°c car Whittard of Chelsea ne met pas d’indications d’infusion sur ce paquet.

imperial formosa oolong 2

Voilà la feuille mouillée

imperial formosa oolong 3

Au goût j’ai un Oolong oxydé classique avec une empreinte plutôt légère. Un petit goût de céréales assez agréable mais je ne retrouve pas  beaucoup  le goût très miellé et fruité des Oolongs taïwanais. Ce n’est pas un problème mais je suis surprise. J’ai 50 g de ce thé donc je vais pouvoir l’explorer encore mais là comme ça à chaud je dirais que je l’aime plutôt. Ce qui peut être n’est pas assez :)

imperial formosa oolong 4

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 4 minutes

Prix de ce thé : 10,77 € pour 50 g

Où l’acheter :http://www.whittard.co.uk/tea/type/oolong-tea/formosa-tea/imperial-formosa-oolong-loose-tea.htm

Cocotte – Theodor

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Ok, je crois que j’ai trouvé le jumeau diabolique de Wedding Impérial : c’est un thé capricieux … difficile à infuser. Je m’arrête à 2 minutes, pas plus !
Il faut aussi utiliser une très petite quantité de feuilles sinon il devient amer.
cocotte 1

Cocotte est un thé avec des tomates, je dirais aux fleurs de tomates et au citron sur une base de Darjeeling .
La feuille sèche a une odeur de bonnes tomates fraîches du jardin.

cocotte 2

Ce thé conserve toujours une légère astringence qui reste tolérable. Il est extrêmement atypique, unique. Quelle bonne idée Theodor d’avoir ajouté de la fleur de tomate à un Darjeeling !

cocotte 3

UNIQUE et encore meilleur avec un petit morceau de sucre candi car il fait bien ressortir le goût sucré de ce joli fruit qu’est la tomate !

cocotte 4

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion : 2 minutes

Prix de ce thé : 8 € pour 100 g en vrac 19,95 € en boîte

Où l’acheter :http://www.theodor.fr/shop/thes-noirs-parfumes/109-cocotte.html

Tourbillon – Dammann Frères

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Thé parfait en ce 1er jour de l’Automne ! Les feuilles sèches sentent exactement comme Luxury de Betjeman & Barton . Ils partagent deux ingrédients : la châtaigne et une base de thé noir de Chine. De plus ils appartiennent au groupe Illy.

J’étrenne ma tasse japonaise pour l’occasion car quelle tasse pouvait mieux se marier avec le nom de ce thé ?

tourbillon 4

Définitivement je sens dans Tourbillon la même huile  » parfumée  » à la châtaigne que dans Luxury. Dans Tourbillon elle est moins lourde, heureusement . Tourbillon est beaucoup plus complexe : mais si vous n’êtes pas fan des marrons glacés, dur dur car il est l’invité principal ici . Mais l’abricot confit est là lui aussi. mmmhhh.La marque soutient qu’il contient aussi du caramel et de la fleur d’oranger .

tourbillon 1

Pour moi, la fleur d’oranger est présente uniquement en arrière-goût et le goût dominant et persistant est indéniablement la châtaigne. Je crains de ne pas vraiment détecter le caramel dans ce blend . L’ empreinte de ce thé est vraiment bonne. Il est sans amertume , c’est un thé gourmand, doux . Mais je ne suis pas tombée amoureuse … et c’est à cause de la base de thé , je la trouve trop faible pour révéler au mieux les saveurs de ce blend.

tourbillon 2

tourbillon 3

Je suis certaine qu’il s’agit  de la base de thé  classique que Dammann Frères réutilise sans arrêt dans toutes ses compositions… j’aurais préféré un thé avec plus de caractère et de force pour accueillir ces saveurs riches . Mais il s’agit d’une petite réserve , c’est vraiment un  thé très agréable.

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 3 minutes

Prix de ce thé : 2,5 € pour 50 g

Où l’acheter :http://www.instant-the.com/tourbillon-the-noir-aromatise.htm

ou bien ici  mais il est plus cher et aux 100 g uniquement : http://www.dammann.fr/769-tourbillon–3259920082451.html

Watermelon Xylophone – Butiki Teas

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Je termine ce thé en en préparant une grosse théière d’un litre.

C’est un thé blanc, très beau avec une feuille longue, blanchâtre mêlée à de sublimes fleurs roses. Elle sent délicieusement bon le melon plus que la pastèque mais bon la pastèque est de la même famille que le melon après tout et cela se révèle frappant à l’odorat.

watermelon xylophone 1

Cette feuille ne prend pas davantage de volume pendant ou après l’infusion d’ailleurs.

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watermelon xylophone 3

C’est une liqueur presque translucide qu’on obtient, cristalline.

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Au goût on a un thé léger délicatement parfumé à la pastèque, très raffiné. Un thé d’après-midi, d’été ou de soirée.

Difficile de se lasser de ce thé comme quasiment tous les thés blancs parfumés par Butiki Teas, leur raffinement confine à la perfection.

Tu vas me manquer Watermelon Xylophone.

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion : 4 minutes

Prix de ce thé : 5,99 USD pour 1/2 Ounce (environ 15 grammes)

Où l’acheter : http://www.butikiteas.com/White.html

Bailin Gongfu Black Tea – Teavivre

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Voilà mon thé du matin. Pour sûr c’est un thé du matin ! Il vous sort du lit avec force notes cacaotées et maltées….Je ne l’ai pas préparé selon les recommandations de Teavivre : en Gongfu. Je n’ai pas de Gongfu. J’imagine que j’y viendrai un jour à ce rituel ancestral des petites sessions de courtes infusions dans un joli Gongfu…mais je ne suis pas encore assez mûre pour ça. J’ai déjà du mal à consacrer autant de temps que j’aimerais à la préparation du thé en mode occidental.

On a une belle feuille brillante de taille moyenne

bailin gonfu black tea 1

Une fois la feuille infusée 2 minutes 30, elle gonfle finalement assez peu.

bailin gonfu black tea 2

On obtient une belle liqueur très sombre au goût fort de cacao amer et de malt. Mais j’ai aussi en arrière goût une note un peu amère que j’aime moins et qui ne colle pas avec la douceur et le moelleux incroyable de ce thé. Ceci est sans doute dû à ma préparation occidentale qui trempe la feuille bien plus longtemps qu’une session Gongfu.

bailin gonfu black tea 3

Quoiqu’il en soit j’aime vraiment ce thé même si ce n’est pas un thé que je boirai hors période automnale et hors du cadre d’un petit déjeuner.

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 2,5 à 3 minutes

Prix de ce thé : 17,90 USD pour 100 grammes

Où l’acheter : http://www.teavivre.com/bailin-gongfu/

Thé Les Nymphéas – Nina’s

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Voilà un thé surprise qui m’a été offert pour ma fête par ma maman. Il est dans une belle boîte cylindrique bleue marine laquée et est agrémenté d’une étiquette qui représente le fameux tableau de Monet Les Nymphéas…enfin l’un des tableaux…puisque Monet en a peint une série de plus de 250….Le thé a été acheté au musée de l’orangerie à Paris. Je recommande d’ailleurs à tous les amoureux du Jardin des Tuileries d’y faire une halte pour y admirer ces tableaux de taille spectaculaire.

thé des nymphéas 1

Le thé : eh bien il est très bon ! Il y a encore quelques mois j’aurais applaudi des deux mains en louant ses qualités innombrables : une feuille sèche joliment agrémentée de fleurs bleues et roses, une base de thé extrêmement moelleuse, douce (par certains aspects elle me rappelle la base utilisée pour Boléro de Mariages Frères), un délicieux goût d’abricot et en même temps une touche florale légère apportée par les fleurs de bleuets et de roses.

thé des nymphéas 2

Aujourd’hui je dois dire que ce thé est très réussi, extrêmement harmonieux et tout à fait délicieux.

Le truc c’est que je bois à présent moins de thés parfumés et suis plus encline à me diriger vers les thés d’origine, je suis donc moins enthousiaste à leur sujet qu’auparavant. Cependant je reste toujours très heureuse de boire un bon thé parfumé et celui-ci en est un. Je ne boude donc pas mon plaisir.

thé des nymphéas 3

thé des nymphéas 4

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 3 minutes

Prix de ce thé : ?

Où l’acheter : au musée de l’Orangerie à Paris ou peut être en boutique Nina’s

Kaori Cha – Mariage Frères

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Kaori Cha

Aujourd’hui brunch chez Mariage Frères rue des Grands Augustins. Hyper déçue de la carte des brunchs.Ils changent souvent mais là ceux là n’étaient pas à mon goût. J’ai bu un Margaret’s Hope et je ne l’ai pas aimé…raaaaah.

Mon amie Valérie a elle choisi un Genmaïcha qui m’a plu et j’en ai acheté 100 grammes.Et j’ai demandé un échantillon de ce Kaori Cha qui est aussi un Genmaïcha avec en plus du Matcha.

Kaori Cha 2

Kaori Cha 3

On obtient une liqueur de thé évidemment très verte, semi opaque, brumeuse…mystérieuse….et cette liqueur sent bon le riz soufflé.

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Kaori Cha 7

Au goût, on a un bon Genmaïcha, le matcha est présent mais vraiment en support. Le riz soufflé est très présent, le thé vert est indéniablement là. J’aime bien ce thé mais je ne sais pas si c’est un thé dont j’aurais envie souvent. Je le trouve parfait pour une utilisation pendant un dîner ou un déjeuner. Il est très équilibré. Par contre au petit déjeuner, non, même si l’apport de théine du matcha me réveillerait en douceur…je n’imagine pas un petit déjeuner sans thé noir ou Oolong fortement oxydé. Du moins pas pour l’instant.

Kaori Cha 8

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 2 minutes

Prix de ce thé : 15 € pour 100 grammes

Où l’acheter : http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+kaori-cha-the-vert-japon+T4221.html

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