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Dans la série je persiste et je bois du thé de merde …

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Avec cette chaleur, je suis toujours incapable de boire du thé chaud. Et avec cette chaleur, les rails des réseaux ferrés se dilatent…….donc pas de trains :)

Mercredi soir je suis donc entrée dans le McDonalds d’Antony en attendant une hypothétique reprise du trafic du RER B…39°c… soif…que boire ? Et bien un thé glacé…je voulais essayer celui à la menthe mais il était en rupture de stock.

Je me suis donc rabattue sur le thé à la pêche. Pas super emballée car les thés à la pêche sont généralement assez chimiques en terme d’arômes.

On me tend donc ce gobelet transparent où la couleur ambrée du thé baignant dans ses glaçons donne bien envie. Mais à 39°c qu’est ce qui ne donnerait pas envie en terme de boisson ?

mcdo

Au goût pas de surprise, on est vraiment sur une typologie de thé glacé type Lipton Ice tea. Ni plus, ni moins.

Artificielle pêche, sucre bien présent, glaçons bioniques résistants à une chaleur caniculaire…ni bon ni franchement mauvais, merci d’avoir existé et de m’avoir permis de simplement m’hydrater, cher thé pêche de Mcdo.

Meilleur que l’Arizona.

mcdo 2

Mode de préparation : en McCafé

Type de boisson : froide

Prix de cette boisson prétendument au thé : 2,30 € le verre

Où  l’acheter: vous voulez vraiment en acheter ? Alors on en trouve chez les McDonalds pourvus d’ un McCafé

Blueberry White Tea – Arizona

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Bon il n’aura échappé à personne qu’il fait chaud…et chaud et chaud !!! Zut, flûte, nooon! Moi je n’aime pas quand il fait chaud. Et en plus je ne peux pas boire de thé chaud quand il fait trop chaud comme ça car je n’ai pas de sang touareg hélas dans les veines mais des glaçons Stockholmois.

Lors d’une halte ce soir dans mon Simply Market pour me ravitailler en eaux et brumisateurs…je tombe sur ce truc et décide de me faire violence et d’en acheter pour le boire (oui car j’aurais pu l’acheter et le donner à ma fille qui adore ces machins :) )

Voilà l’objet : une bouteille de 500 ml en plastique décoré en mode asiatico nature morte avec myrtilles dopées à l’EPO en 1er plan…et une poire ! dans une boisson nommée « thé blanc à la myrtille ». On a aussi des feuilles de thé …le tableau est complet.

blueberry white tea

Bizarre cette poire…et bien on va regarder l’étiquette hein !

J’admire le soin qu’ont mis les créateurs de l’étiquette à faire en sorte qu’on n’ait pas envie de la lire… et pour cause :)

blueberry white tea 3

Qu’est ce qu’on trouve dans ce truc : eau, sucre, jus de poire à base de concentré 4% (voilà pourquoi la poire !), jus de myrtilles à base de concentré 1% (et oui il y a quand même un peu de myrtilles, hein) et on est gâtés avec le fait que ce soit des jus de fruits concentrés ça aurait été trop fort avec des purs jus n’est ce pas ? , Miel arôme nature, extrait de thé blanc 0,06% là c’est Byzance…, et des tas d’acides de tout ordre que je n’ai pas envie de détailler.

Allez j’ai envie de boire dans une tasse qui me tient à cœur même si elle est trop mignonne et ne va pas du tout avec cette boisson.

Admirez ce coloris rose franc.

blueberry white tea 2

Je goûte… c’est du sucre du sucre et du sucre. Je ne sens pas la poire. La myrtille est plutôt un bonbon myrtille, super acidulé. Je ne sens pas une once de thé, même si le blanc est souvent discret, là c’est carrément Casper.

Regardons combien de calories on ingurgite avec cette saine boisson au thé

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Donc 30 calories pour 100 ml soit pour la bouteille 150 calories. Et glucides en force fatalement. Loin de l’image de la saine boisson au thé (mais bon pas naïve je le savais avant de l’acheter)

Bon je n’ai pas besoin de vous dessiner une poire ou une myrtille ni même une feuille de thé : cette boisson c’est du sucre et de l’eau mâtinée de bonbon myrtille.

Je ne l’aime pas et n’en rachèterai pas. Mais si je reste coincée dans le RER B entre Châtelet et Gare du Nord avec 38° dans le wagon je serais j’imagine bien contente de la boire :) (Valable aussi dans le RER E, A et toutes les lignes de métro parisiennes avec un big up pour la 13)

Sinon, je préfère préparer de vrais thés glacés sucrés ou non mais si sucrés ce sera avec raison et parcimonie.

blueberry white tea 5

Mode de préparation : verser le contenu de la bouteille en plastique dans une tasse japonaise

Type de boisson : froide

Prix de cette boisson prétendument au thé : 1,55 € la bouteille en plastique de 500 ml

Où  l’acheter: vous voulez vraiment en acheter ? Alors on en trouve notamment chez Simply Market

Darjeeling Selim Hill FF 2015 – Terre des Thés

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Temps gris et Darjeeling First Flush envoyé par Philippe du Théier à la Tasse ce matin. Merci Philippe pour ce thé.

De longues feuilles dans un camaïeu de vert sombre à clair n’attendent qu’à être infusées.

Darjeeling Selim Hill FF

Philippe n’avait pas mis d’indications d’infusion et j’ai une flemme monumentale ce matin d’aller vérifier sur le site de Terre des Thés donc ce sera 3 minutes à 90°c.

Darjeeling Selim Hill FF 2

Je n’ai pas infusé trop longtemps ni trop chaud car je me méfie toujours un peu des Darjeeling et particulièrement des First Flush avec qui je suis un peu moins copine qu’avec les second Flush.

La jolie feuille s’est plutôt bien dépliée à la première infusion.

Darjeeling Selim Hill FF 3

La liqueur est plutôt sombre pour 3 petites minutes d’infusion. On voit de petites taches graisseuses à la surface. Jamais bien compris ni d’ailleurs cherché pourquoi on trouve ceci sur pas mal de thés natures.

Darjeeling Selim Hill FF 4

Alors que donne-t-il au goût ce joli Darjeeling ? Et bien je le trouve tout à fait équilibré. Entre force et douceur.

La force doit venir du fait que je l’ai infusé à 90° et que Terres des Thés demandait finalement à l’infuser à 80° comme un thé vert.

De jolies notes de fruits , de muscat m’accompagnent tout au long de la dégustation. On sent aussi clairement une note citronnée que j’affectionne beaucoup dans de nombreux Darjeeling.

J’effectue une seconde infusion cette fois à 80° comme préconisé par Terre des Thés et la douceur devient plus évidente.

J’aime beaucoup de First Flush, merci beaucoup Philippe. Les Darjeeling comptent parmi les rares thés que je peux boire chauds l’été par grande chaleur (et les grandes chaleurs commencent à 24° pour moi qui ai un cœur de glaçon Stockholmois !!! )

Darjeeling Selim Hill FF 5

Mode de préparation : mode occidental, en mug avec infuseur

Température de l’eau : 90° 1ère infusion puis 80° pour la 2nde

Temps d’infusion :  3 minutes 1ère infusion puis 3 minutes pour la 2nde

Prix de ce thé : 7,10 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter:http://www.terre-des-thes.fr/boutique/darjeeling-selim-hill/

Oolong Ruxiang – Tekoe

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Enfin je teste un thé Tekoe dans ma cuisine…avec mes paramètres de dosage de feuilles…et on va voir ce qu’on va voir tiens…

J’avais décelé un potentiel dans ce Oolong testé en vente à emporter chez Tekoe et en ai acheté un sachet de 100 g à partager.

Voici donc les jolies feuilles de Oolong roulées et bien vertes.

Ruxiang

Tekoe demande à ce qu’il soit infusé à 80° et pendant 3 à 4 minutes, exécution !

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On voit que la feuille ne se déplie pas bien du tout à cette température.

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La liqueur est d’un jaune assez soutenu.

Ruxiang 3

Aller, il faut goûter, l’instant de vérité est à portée de lèvres. Bon c’est déjà mieux qu’en boutique.

Le corps de ce thé n’est quand même pas très fort mais logique somme toute pour un Oolong assez vert. Les notes beurrées prennent une place importante mais sans se diffuser jusqu’à la texture qui n’est pas moelleuse mais légère. Mais il y a un autre goût que je n’avais pas ressenti lors de la dernière fois : une sorte de mini acidité / âcreté légère que je n’aime pas particulièrement.

Ok alors je vais ajouter du sucre candi parce que là je veux en avoir le cœur net. Avec le sucre le côté acide/âcre et un peu râpeux de ce thé s’amenuise et c’est mieux (à part que mon thé est à présent sucré ! mais on n’a rien sans rien)

Je vais réessayer ce thé plus tard avec d’autres infusions plus chaudes, plus courtes, plus longues et je verrai bien car je ne m’avoue pas facilement vaincue. Je suis un peu malade ce matin malgré que mes papilles ne soient pas affectées aussi même si pour l’instant je ne suis pas convaincue je déclare le jugement suspendu.

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Mode de préparation : mode occidental, en théière tetsubin

Température de l’eau : 80°

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  22,90 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: chez Tekoe, Hall 2 de la Gare de Lyon à Paris

Assam Formose (8 ans d’âge) – Tea Boutique @ Home

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Je remercie vivement Fabrice qui m’a envoyé ce thé connaissant mon amour inconditionnel des thés de Taïwan.

Rien qu’en ouvrant le petit sachet je suis en transe…cette odeur de fruits mûrs, de miel présage le meilleur. Je déverse son contenu sur mon plateau Tea Ave et le meilleur semble bien se confirmer : de longues feuilles brillantes, torsadées qui exhalent un parfum de miel enivrant font leur apparition.

Assam Formose  4

J’infuse comme indiqué par Fabrice à 90° et pendant 4 minutes.

Assam Formose 5

La feuille est bien dépliée mais ne le sera finalement totalement qu’à la 3ème infusion.

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La liqueur est d’un bel ambré profond, très orangé.

Assam Formose

Au goût je retrouve les notes de mon Premium Taiwanese Assam de Butiki Teas que j’adore. Il a cependant un peu moins de rondeur et de douceur. Juste une touche de moins, une sorte de gravité que l’autre n’a pas .

L’attaque se fait sur la douceur et sur les notes de fruits suivi du miel. En arrière-goût apparaît un petit grain un peu rugueux qui apporte une personnalité très intéressante à ce thé. Comme un petite pincée de poil à gratter … « tu vois je ne suis pas si sage » semble-t-il nous dire. C’est vrai il ne l’est pas…je fus un Assam indien dans une vie antérieure semble t-il nous rappeler très brièvement et très subtilement avec cette touche magique.

Je l’adore ce thé, merci Fabrice et merci à Sophie Bossard de l’avoir sélectionné.

Assam Formose 3

Mode de préparation : mode occidental, en théière tetsubin

Température de l’eau : 90°

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  aucune idée

Où  l’acheter: pas sur le site donc je ne sais pas

Thé des Songes – Le Palais des Thés

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Voici un thé Oolong parfumé de chez Palais des Thés qui m’a été offert par ma mère qui l’a trouvé je crois lors d’une visite du musée Guimet. Tout beau tout neuf dans sa boîte, je l’ai depuis hier et je ne pouvais attendre davantage pour le goûter.

thé des songes 3

La feuille sèche est très jolie avec ses pétales de fleurs multi- colorées.

thé des songes 5

On a donc des zestes d’agrumes, des fleurs de carthame, de lavande et de mauve.

Malgré les indications d’infusion longues de PDT, je choisis de ne l’infuser que 4 minutes et bien à 95°.

La feuille mouillée est très hétérogène, c’en est amusant. PDT précise que sa base de Oolong provient de Chine, Taïwan…un mix de 2 thés, ou pas ? Ou un thé de Chine et plus précisément de l’île de Taïwan ? Aucune idée.

thé des songes

La liqueur est elle très soutenue, d’un jaune pétillant qui tire que l’orangé.

thé des songes 6

Au goût c’est très doux, je perçois les notes florales principalement (et tant mieux, n’étant pas fanatique des fruits exotiques), le Oolong est très léger, lointain bien qu’il s’agisse d’un Oolong oxydé. Je suis assez surprise de ne pas le sentir davantage.

thé des songes 2

Je pense qu’effectivement ce thé est idéal le soir de par sa légèreté, sa note fruitée légère (mais avec un côté plus parfum qu’arôme) et ses notes florales intenses. Sympathique thé du soir. Merci Maman !!! :)

thé des songes 4

Mode de préparation : mode occidental, en théière tetsubin

Température de l’eau : 95°

Temps d’infusion :  4 minutes (3 devraient même être mieux)

Prix de ce thé :  7,40 € les 100 grammes en vrac et 10,50 € la boîte de 100 g

Où  l’acheter :http://www.palaisdesthes.com/fr/the-des-songes-646.html

Shui Xian – Tekoe

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Billet en retard…ceci est mon thé de jeudi matin, 6h50…avant de prendre le TGV.

Pour une fois c’est un jeune homme qui m’accueille chez Tekoe et j’opte pour ce Oolong Nature qui s’avère être un thé des roches (Mont Wuyi comme celui de Terre des Thés testé hier matin).

On me remplit mon gobelet avec moins d’eau que d’habitude et cela me ravit car j’ai enfin compris que la proportion feuille/eau n’était pas bonne avec les thés à emporter de Tekoe.

Le thé est plus concentré qu’à l’accoutumée et c’est un thé des roches…j’ai donc plus de goût de thé que d’habitude , oh Joie.. :) Le goût est minéral et floral mais reste néanmoins assez dilué.

Shui Xian 3

Voici les feuilles de Oolong dans leur filtre. Oui, on ne voit rien …mais s’étaient insuffisamment dépliées et encore en boules pour certaines.

Shui Xian

J’avais accompagné ce thé d’un financier au matcha mais moins frais et moelleux que la dernière fois.

Shui Xian 2

Mon expérience avec … Teavivre

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Ça faisait un petit moment que je n’avais pas reparlé de mon expérience avec une maison de thé. Aujourd’hui je vais m’attarder sur Teavivre (Thé Câlin pour le site francophone).

Je précise d’emblée que j’achète via le site anglophone Teavivre parce que j’ai échangé plusieurs fois avec Angel Chen de Teavivre et qu’elle m’avait permis de découvrir leurs thés.

Teavivre est une jeune maison de thé (moins de 3 ans de mémoire) ,d’une grande fiabilité et propose des thés du terroir chinois.

teavivre

Ce que j’aime chez Teavivre, en vrac

Le choix des thés –> évidemment l’immense majorité des thés est du thé nature, mais pas que. L’ensemble des familles est bien représenté, les verts, les noirs, les Oolongs, les blancs, les Pu-erh…il y a un choix étourdissant. Et quelques parfumés aussi, pas de sectarisme.

Le rapport qualité prix des thés –> basés en Chine, Teavivre source ses thés sur place et sélectionne ses producteurs. Bien que les tarifs ne soient pas bas, pour avoir bu bon nombre de leurs thés, ils sont honnêtes et la qualité est franchement au Rendez-Vous. Vous pouvez trouver l’ensemble de mes revues .

La précision du site –> les indications sont très détaillées, jugez en ici. Les récoltes, aspects, taux de caféine, certifications…tout y est précisé. Dans l’onglet More information, on trouve même des cartes des régions dont provient le thé en question…super précis et détaillé, très appréciable.

Les poids disponible à la vente –> on peut se faire une idée sur Teavivre en achetant des échantillons de 5 grammes pour une somme variant de 2 à 3 € l’échantillon. Les thés sont disponibles aussi pour la plupart en 50, 100, 200 ou 500 grammes.

Le Pu-erh en échantillon –> moi je ne veux pas acheter de galettes de 340 grammes…mais je peux acheter sur ce site des échantillons de 7 grammes ce qui me permet de petites quantités et bien conservées.  Alors, que demande le peuple ?

Le soin des emballages –> certes surremballés, les thés sont protégés dans un sachet alu individuel puis dans un grand sachet alu refermable qu’on peut par la suite réutiliser pour d’autres thés. Ces précautions garantissent une très bonne conservation.

La vaisselle –> j’aime énormément ces petites tasses raffinées et leur ébouriffante collection de théières proposée. Bon j’aime toujours beaucoup la vaisselle en règle générale…mais leur collection est particulièrement fournie, diversifiée et tentante :)

L’ergonomie du site internet –>  clair, assez facile pour y naviguer.

Les avis du site –> seuls les acheteurs vérifiés peuvent laisser un avis en ligne. Même si beaucoup sont dithyrambiques, certains sont plus nuancés. A priori la modération ne doit pas empêcher d’écrire l’avis que l’on souhaite.

La livraison –> pour avoir commandé plusieurs fois et choisi 2 façons de livrer différentes, je n’ai eu aucun souci. Les thés sont arrivés sous 30 jours via la livraison par la poste chinoise et moins de 7 jours via EMS. Les frais de livraison sont gratuits à partir de 30USD (26,64 €) de commande par la poste et d’environ 8 € pour une livraison EMS (pour un poids de 300 g de mémoire)

La communication –>toujours impeccable que ce soit sur le site, via steepster ou FB ou instagram.Twitter aussi certainement mais twitter est le réseau qui me plaît le moins en règle générale.

Ce que je n’aime pas chez Teavivre, en vrac

Comme pour les autres maisons il y a quelques points que j’apprécie moins. Mais vraiment peu !

Le design du site –> c’est vraiment personnel mais je le trouve à la limite du suranné, presque années 80…surtout le logo.

L’affichage des thés en ligne--> pareil je le trouve vieillot cet affichage.

Sinon vraiment pas d’autres mini griefs contre Teavivre, j’adore ce site et leur sélection m’a très rarement déçue.

Pour résumer, Teavivre est un site de confiance où vos pouvez sourcer des très bons thés à des tarifs justes selon moi. Livraison rapide et plus que soignée et service client présent et attentionné. Rien de mieux à ajouter.

Et vous ? Quelles sont vos opinions et votre expérience concernant Teavivre ou Thé Câlin ?

Da Hong Pao 2014 – Terre des Thés

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Ce matin ce sera un thé des roches, un thé de Fujian, des monts Wuyi arrivé dans ma tasse grâce à Fabrice que je remercie vivement.

La feuille est moyennement longue, torsadée et d’un camaïeu brun sombre à vert sombre. L’odeur à sec est assez subtile, quelques notes de sous bois peut être.

Da Hong Pao 2014

Oolong tu es …donc hop direct dans la Yixing mais en quantité moindre que celle utilisée par les adeptes du gong fu cha.

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30 secondes plus tard je cesse l’infusion.

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La liqueur est d’un jaune soutenu à la limite du radioactif :)

Da Hong Pao 2014 4

Au goût l’attaque se fait sur l’amertume naturelle propre à ce type de thés. La principale note est minérale, rocailleuse. Je précise que l’amertume de ce thé n’est absolument pas gênante mais bien intrinsèque à cette famille et au goût unique des thés de Wuyi. Quelques notes boisées

La texture est légèrement enveloppante mais pas au point d’en devenir moelleuse.

Il s’agit d’un très bon Wuyi que j’ai bien fait de ne pas surdoser en feuilles car je n’aurais sinon pas été en mesure de le boire car trop concentré. Avec une dose de feuilles plus restreinte et utilisé dans la Yixing il est absolument parfait.

Les infusions successives permettent de révéler davantage les notes boisées et les notes rocailleuses mais amoindries.

Da Hong Pao 2014 5

Mode de préparation : en Gong Fu Cha, en théière Yixing

Température de l’eau : 95°

Temps d’infusion :  une demi minute

Prix de ce thé :  10,40 € les 50 grammes

Où  l’acheter : http://www.terre-des-thes.fr/boutique/da-hong-pao/

Taiwan Wild Black Tea (Shan Cha) – Klasek Tea

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Ce thé m’a été offert pour se substituer à mon cher adoré Taiwanese Wild Mountain Black de Butiki Teas. Après des recherches sur le cultivar, les fermes etc… la quasi certitude était là : ce thé serait bien le même que mon thé fétiche.

Ce thé provient du canton Yu chi sur les rives du Sun Moon Lake.

Les feuilles sont extrêmement longues, torsadées et d’un noir éclatant presque brillant. Oui elles ressemblent comme 2 gouttes d’eau au TWMB. L’odeur est légèrement différente avec des notes florales en plus des notes de fruits mûrs.

Cette feuille, comme le TWMB, a aussi été mordue par un Leaf Hopper…beaucoup de points communs décidément.

Taiwan Wild Black Tea2

Klasek Tea demande une infusion à 85°c et je préfère l’infuser à 90° en mode occidental pendant 4 minutes.

Taiwan Wild Black Tea6

La feuille se déplie admirablement.

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La liqueur est d’un bel ambré translucide.

Taiwan Wild Black Tea3

Vite vite je goûte, trop impatiente de pouvoir vérifier si oui ou non il est MON thé adoré …c’est amusant cette minute de basculement, cette espèce d’instant de vérité irréversible qui peut soit couronner de succès cette quête ou bien en ruiner tous les espoirs.

Verdict : et bien…oui ce thé fait plus que ressembler à mon cher TWMB. Dès la première gorgée on est saisi par cette incroyable douceur, cette explosion de saveurs de fruits mûrs, presque confits. La prune et l’abricot sont là. Les notes de miel aussi.

Il y a un petit quelque chose en plus dans ce thé par rapport au TWMB : les notes florales détectées sur feuille sèche sont aussi présentes dans la liqueur.Bien balancées. Cela peut être dû à la récolte et à ses variations d’année en année. Comme ça je dirais que franchement oui il s’agit bien du même thé et que je l’aime déjà passionnément.

Merci à Alain d’avoir retrouvé la trace de mon cher TWMB, je suis tellement heureuse de pouvoir continuer à en boire même sous un nouveau nom :)

Taiwan Wild Black Tea

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en verre

Température de l’eau : 95°

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  12,29 € les 50 grammes

Où  l’acheter : http://www.darjeeling.cz/en/black-tea/taiwan-wild-black-tea-560

Honey Fragrant Black Tea (Mi Xiang) – Klasek Tea

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Après le thé Black Honey des Jardins de Gaïa bu hier, j’ai trouvé amusant de tester ce thé taïwanais qui est identifié comme proposant des notes miellées.

Nous avons une feuille d’un brun sombre mâtiné de touches chocolat, façonnée en petites billes et sentant bon le miel.

Honey Fragrant Black 7

Le vendeur préconise une infusion de 1 minute 30 à 85°c…oh la…me voilà dubitative d’autant plus que je compte l’infuser en mode occidental. Mes Mi Xiang jusqu’ici je les infuse bien 3 minutes et à 95°c… Mais comme on me dit régulièrement que j’infuse trop chaud et bien je décide de suivre le conseil du vendeur.

Après 1 minute 30…ah non, non et non voire même naaaaan : liqueur transparente et il n’a aucun goût ce thé ! Je laisse donc infuser au final 5 minutes et obtiens enfin un goût satisfaisant.

On voit d’ailleurs que la feuille n’est pas hyper détendue…j’aurais dû faire à ma tête, à 95°c.

Honey Fragrant Black 4

La liqueur est d’un bel ambré translucide.

Honey Fragrant Black 6

Pour fêter dignement ce thé de Taïwan, j’étrenne mon petit Tea Pet chat supposé porter chance et prospérité (on verra à l’usage, hein ;) ).

Honey Fragrant Black 3

Le goût à présent : et bien il est absolument délicieux ce Mi Xiang ! D’abord on est saisi par le velouté de sa texture : moelleux, enveloppant. Ensuite ce sont des notes florales qui pour moi se présentent, florales et miellées, assez étonnamment. J’ai plutôt l’habitude de sentir des notes de fruits avec le miel dans les thés de Taïwan.

Il y a aussi quelques notes d’épices très douces en arrière goût, décelables à une sensation « poudrée ». Ce n’est pas une note de cannelle et je ne saurais la déterminer précisément mais le curcuma me vient néanmoins à l’esprit.

Le goût de miel dure bien sur la longueur.

J’adore ce thé, merci mille fois à Alain qui me l’a fait découvrir et qui en a depuis fait une revue lisible ici

Entre hier matin et aujourd’hui je suis complètement enchantée par mes thés du matin :)

Honey Fragrant Black 2

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière tetsubin

Température de l’eau : 85°

Temps d’infusion :  5 minutes

Prix de ce thé :  10,09 € les 50 grammes

Où  l’acheter: http://www.darjeeling.cz/en/black-tea/taiwan-honey-fragrant-black-tea-mi-xiang-ball-shaped–493

Honey Black Bio – Les Jardins de Gaïa

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J’ai l’impression que cela fait une éternité que je n’ai pas bu un thé noir que j’aime et ce thé tombe à pic. Il comporte le mot miel…ce qui me semble très prometteur ! Merci Fabrice pour me l’avoir adressé.

La feuille, assez longue et façonnée en torsades, exhale des parfums de miel en effet mais aussi de fruits mûrs.

Black Honey bio

Je suis les conseils d’infusion de Fabrice, 95° pendant 4 minutes et la feuille mouillée se déplie (un peu seulement) et révèle une feuille vraiment longue.

Black Honey bio 2

La couleur de la liqueur est d’un brun soutenu et ambré.

Black Honey bio 4

Au goût que dire… excepté merci Fabrice, merci pour ce thé extrêmement bien choisi et qui tombe pile poil dans la famille de saveurs que j’apprécie !

C’est un thé nature gourmand qui attaque sur des notes de miel et se poursuit sur des notes d’abricot et de pêche mûrs. La longueur en bouche est bonne et se fait principalement sur la note fruitée, le miel ayant cédé un peu de terrain. En refroidissant la tasse développe alors des touches plus marquées de malt.

Complexe, sans l’être extrêmement, ce thé possède néanmoins une très bonne profondeur et persistance en goût .

Je ne connais pas bien Les Jardins de Gaïa mais je suis ravie de ce thé. Et d’autant plus après une semaine compliquée sur le plan théiné :)

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J’en profite pour étrenner ma jolie petite tasse Nannuoshan qui représente des feuilles de thé. Je n’avais rien avec des feuilles de thé…il fallait bien que je remédie à ça, non ?

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Mode de préparation : à l’occidentale, en théière porcelaine

Température de l’eau : 95°

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  9,80 € les 50 grammes

Où  l’acheter: http://www.jardinsdegaia.com/the-noir-bio-honey-black.html

English Breakfast – Prêt à Manger

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Je dois avoir un mauvais karma avec Tekoe…pour une fois que j’étais décidée à acheter 100 g ce matin avant de prendre mon TGV …et bien un problème technique les empêchait d’ouvrir !

Mais il me fallait quand même un thé car à 6h50 j’ai grand besoin d’un thé. Direction Hall 1 de la gare de Lyon où un Prêt à Manger vient d’ouvrir. J’opte pour le seul thé nature : un English Breakfast.

On me tend une énorme tasse cartonnée.

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Il s’agit d’un thé en sachet, spécifié organique donc bio. On a déjà immergé mon sachet donc vous ne verrez que la feuille mouillée, évidemment nous sommes sur du ultra extra supra Broken…

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Je laisse tremper moins de 2 minutes.

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La couleur est très foncée, brune.

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Au goût…harsh !!! c’est le mot qui m’est venu de suite…en anglais on se demande bien pourquoi (la chaîne est anglaise mais bon…) mais oui il correspond bien à ma première impression. Vite vite du sucre ! Je mets 2 dosettes de sucre de canne.

Bon à minima je peux le boire, j’aurais bien rajouté une 3ème dosette de sucre mais j’ai la flemme de me relever , de laisser mon trolley, prendre mon sac…tant pis et puis est-ce que ça aurait vraiment changé grand chose ?

Le goût est âcre, moins grâce au sucre mais âcre quand même. Ce thé n’a pas de profondeur, pas de corps. C’est une sorte de pendant en thé du café allongé americain. Un sorte de lavasse âcre.

Trop chaud, je l’ai même emmené jusqu’à ma place dans le TGV. J’avais besoin d’un thé, je l’ai terminé. Bien sûr sans l’aimer.

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Mode de préparation : sachet immergé dans une tasse en carton

Température de l’eau : 100°

Temps d’infusion :  moins de 2 minutes

Prix de ce thé :  2,90 € pour environ 30 cl

Où  l’acheter: chez Prêt à Manger

Maple Pecan Oolong – Butiki Teas

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Je rectifie mon oubli en postant ici une revue de ce magnifique thé que j’aime tant.

Maple Pecan Oolong est le tout 1er thé que j’ai bu de la maison américaine Butiki Teas.

Cette marque jouissait d’une excellente réputation et lorsque Nicole m’en a envoyé un échantillon j’étais aux anges. Après l’avoir goûté j’étais tellement enchantée que j’en commandais 200 g ainsi que d’autres thés sélectionnés ou blendés par Stacy, la propriétaire de Butiki Teas.

Ce fut le début d’une grande histoire d’amour avec cette marque, ponctuée notamment par la découverte de thés natures que j’adorais et qui me permirent de faire ma transition thés parfumés vers thés nature, rien que ça. Butiki Teas me permit aussi de découvrir les thés noirs taïwanais et là il ne fut plus question d’amour mais bien de passion frénétique.

Ce blend est bio, composé d’une base Oolong Nilgiri Frost, que l’on peut traduire par Montagnes Bleues situées le long des Ghâts occidentaux, en Inde du Sud.

Les feuilles de ce Oolong sont très noires, brillantes et longues. Elles sont associées à de magnifiques noix de pécan entières ou en morceaux. Le tout sent délicieusement bon le sirop d’érable. Tous les arômes utilisés par cette marques sont vegan.

Maple Pecan Oolong 7

J’infuse à 80° et pendant 5 longues minutes.

La feuille reprend un coloris marron clair verdâtre après infusion.

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La liqueur est de couleur ambrée plutôt pâle.

Maple Pecan Oolong 2

Au goût nous avons un bon équilibre entre la base Nilgiri , solide, révélant un petit grain d’âcreté en fin de gorgée et l’aromatisation au sirop d’érable et aux noix de pécan.

La saveur la plus longue en bouche est indéniablement le sirop d’érable, la noix de pécan étant davantage dans un rôle de support mais présente tout au long de la dégustation.

Maple Pecan Oolong 3

Ce thé est une véritable gourmandise et pour renforcer encore ce côté gourmand, l’ajout d’un petit sucre candi permet de faire encore plus ressortir le sirop d’érable.

Comme tous les thés de Stacy, celui-ci va terriblement me manquer une fois la boîte terminée.

Maple Pecan Oolong 4

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière tetsubin

Température de l’eau : 80°

Temps d’infusion :  5 minutes

Prix de ce thé :  ce thé n’est plus en vente

Où  l’acheter: Butiki Teas a fermé ses portes

Thé à la menthe fraîche sur base Special Gunpowder – CAP

Publié le

Un petit thé à la menthe inspiré par le soleil timide de cet après-midi.

J’utilise un thé Spécial Gunpowder dont la marque semble être CAP et acheté en épicerie asiatique. Quant à la menthe, étant une tueuse en série de plante, il s’agit de menthe fraîche achetée en bas de chez moi.

On voit bien la forme de petites billes qu’a ce fameux Gunpowder.

Special Gunpowder

J’effeuille donc mes tiges de menthe et jette les feuilles dans ma théière marocaine, j’ajoute ensuite le Gunpowder.

Special Gunpowder 6

A ce stade, je ne respecte plus la méthode marocaine car je ne vais pas ajouter de sucre (même si j’adore ça le thé à la menthe sucré…là je décide de ne pas en mettre)

C’est parti pour un bain de 3 minutes à 80°.

Special Gunpowder 7

Je verse l’intégralité de la théière dans des petits verres marocains afin de stopper l’infusion.

Special Gunpowder 2

On voit que la liqueur est d’un jaune éclatant tirant sur le orangé.

Au goût on sent que je n’ai pas lésiné sur la menthe mais la base est très présente toutefois avec une légère âcreté en fin de gorgée. La plupart des thés à la menthe pris dans des restaurants ou salons de thé étaient souvent trop infusés et je préfère nettement celui que je prépare car il est au final beaucoup plus doux. Pas besoin alors de le sucrer excessivement pour masquer l’âcreté.

J’ai bu les 3 premiers verre sans sucre pour bien apprécier le côté rafraichissant mais je bois à présent les 2 derniers sucrés au sucre de canne pour un effet « presque vrai thé à la menthe marocain ». C’est le goûter après tout donc vive le sucre :)

Special Gunpowder 3

J’ai tendance à le préférer sucré mais il se boit parfaitement bien sans sucre. La prochaine fois je le ferai vraiment à la marocaine en ajoutant le sucre directement dans la théière.

Special Gunpowder 4

Mode de préparation : en théière marocaine

Température de l’eau : 80°

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  2,50€ pour 250 g de thé et 1,50 € pour les feuilles de menthe

Où les acheter: le thé en épicerie asiatique, la menthe chez le primeur ou grande surface

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