Test & Avis- Matcha Sencha – Palais des Thés

Cette boîte m’a été offerte par Palais de Thés lors de l’atelier de thé consacré au Matcha.

Pour être juste, à la place de la marque parisienne je n’aurais pas appelé ce thé Matcha Sencha mais Sencha Matcha ou Sencha au Matcha. Vous devinez que le matcha pèse 3% de dans ce blend de thés verts japonais.

On voit donc de petites feuilles de Sencha recouvertes de poudre de Matcha.

J’infuse à 75° comme requis.

C’est une feuille de Sencha bien verte que l’on récupère dans le filtre.

La couleur déjà verte et fluorescente d’un Sencha est renforcée par l’aide du Matcha.

La poudre opacifie le liquide.

Au goût, le blend fonctionne bien. L’équilibre est bon entre Sencha aux notes de légumes cuits et le poudré si végétal du Matcha.

Pas d’amertume, de la fluidité et de la souplesse.

Ce n’est pas un Matcha ni un Sencha de cérémonie qui ont été réunis en cette boîte mais toutefois 2 très corrects thés et l’harmonie opère et nous offre une tasse de qualité, facile d’accès qui sera impeccable pour ceux qui débutent ou connaissent mal les Sencha et thés japonais.

Pas d’amertume, un goût végétal bien enveloppant, une tasse équilibrée et très satisfaisante.

Il réinfuse bien 3 fois.

Que demander de plus pour un blend de thés verts japonais natures ? Impeccable pour le quotidien.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 75° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  22 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

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Test & Avis – Sweet Malawi – Cape and Cape

Ce thé blanc du Malawi est un thé des tiges, c’est à dire que la feuille est mélangée avec des tiges de théier pour lui donner plus de douceur à l’infusion.

Le thé n’est pas sur le site de Cape and Cape, il faut aller l’acheter en boutique.

Ce thé blanc est très vert, foncé, façonné en aiguilles droites et fines.

J’infuse d’abord à 80° et 3 minutes puis ce sera à 90° et 2 minutes.

On obtient une jolie liqueur jaune orangée, abricotée.

On peut admirer les tiges.

Ce thé est une belle surprise, très doux, il révèle de puissantes notes boisées, de lichen, écorce et bois sec.

Les notes se diffusent crescendo, par petits paliers et, en dépit de leur douceur, demeurent bien présentes en bouche.

Étonnamment, il offre aussi une touche sucrée légère et inattendue mais très appréciée.

Ce thé réinfuse parfaitement bien jusqu’à 4 fois.

Je l’ai préféré infusé à 90° pour un corps un peu plus charpenté. Un thé raffiné et une belle découverte pour mon 1er thé des tiges africain.

Mode de préparation : occidental en théière en céramique

Température de l’eau : 80° puis 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes puis 2

Prix de ce thé :  je ne sais pas

Où  l’acheter:  chez Cape and Cape, en boutique

Test & Avis – Thé à la Rose, Violette et Fleur d’Oranger – Instants Botaniques

Il s’agit d’un thé de la jeune marque Instants Botaniques que les Teasters ont rencontrée récemment.

Ce thé a été composé sur une base de thé vert chinois, un Chun Mee. Généralement ce thé pousse dans la province du Jiangxi, mais ce n’est pas exclusif et ici sa provenance exacte n’est pas indiquée.

C’est un thé vert assez sombre parsemé de jolies pétales de fleurs de bleuet, de rose et de souci.

Infusion à 75° et 3 minutes comme demandé par Instants Botaniques. Cette durée sera trop importante pour moi et je referai l’infusion à 65° et 2 minutes.

La seconde infusion sera bien plus claire de ce fait que ma première ici présentée.

Je n’ai pas aimé ma première infusion, trop chargée en arômes. Mais la seconde a été plus concluante, avec des arômes plus en retenue, plus légers et offrant une belle harmonie en tasse.

Le thé vert, perceptible, sert plutôt bien les arômes très floraux.

Contrairement à mes photos, ce n’est pas la violette bonbon qui est à l’honneur de ce blend ni la rose loukoum mais bien le floral, le végétal de ces saveurs.

C’est donc bien réussi.

Ce thé fonctionne bien en tea time, c’est une tasse légère pour accompagner une petite douceur avec finesse, un jour de pluie.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre.

Température de l’eau : 65° c

Temps d’infusion : 2 minutes

Prix de ce thé :  8,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Instants Botaniques

Test & Avis – Taiwan Sencha Green Tea – What Cha

Lorsque j’ai croisé ce thé sur le site de What Cha, je me suis empressée de l’acheter…pensez-donc, un Sencha taïwanais… de Longten, cultivé à 400 mètres d’altitude…à quoi ce thé atypique pouvait-il bien ressembler ?

Ce thé est issu du cultivar taïwanais Qingxin Da Pa, en général utilisé pour l’Oriental Beauty.

A l’ouverture du sachet, l’odeur est douce, longue et plutôt mixte, entre végétale et fruitée. Étonnante.

La feuille ressemble à un Sencha japonais, mais en moins verte, moins bleutée, plus jaune.

70° et 45 secondes de rendez-vous avec mon hohin.

Feuille à peine mouillée à la 1ère infusion.

qui se repulpe bien dès la 3ème.

La liqueur est jaune pâle.

Mais s’intensifie si l’on pousse à 1 minute.

Au palais, c’est un thé végétal mais modéré. Sa texture n’est que légèrement beurrée en texture, mais peu au goût.

Ce qui frappe, c’est ce côté agrumes, pamplemousse, associé à des touches herbeuses un peu effacées.

On est un peu éloigné d’un thé japonais et plus proche d’un thé chinois, avec une touche de sucré qu’on trouve aussi dans les Biluochun.

Bon, sans être exceptionnel, c’est un thé très agréable et facile à boire.

Contente de l’avoir goûté, je préfère néanmoins Taïwan pour ses Oolongs.

On va dire que pour les Sencha c’est Japon 1 Chine 0 et Taïwan 0,5.

Mode de préparation : Mode occidental en hohin en terre

Température de l’eau : 70°c

Temps d’infusion : 45 puis 60 secondes (3 infusions)

Prix de ce thé : 5,71  € les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Colombia Verde – Palais des Thés

Second thé colombien issu de mes derniers achats en boutique Palais des Thés à Levallois.

Comme son compatriote thé noir, il provient du même jardin, dans la cordillère des Andes.

On observe une feuille assez sombre, d’un vert peu classique.

Hop, infusion à 80° et 2 minutes.

Et non, je ne me suis pas trompée de pochette, par erreur il a été collé l’étiquette du thé noir sur ma pochette de thé vert ^^

… mais je la laisse sur les photos quand même pour faire parler les sceptiques ^^

La feuille mouillée est à peine éclaircie après son bain.

La liqueur est d’un jaune bien énergique et translucide.

Pour mes papilles, ce thé offre principalement une note végétale balancée par une note forte minérale.

Les légumes cuits sont à la fête, artichaut, haricot vert.

Mais c’est la touche minérale qui domine mes papilles à la première gorgée et que je garde en mémoire.

Ce thé offre une belle longueur en bouche et réinfuse bien 3 fois.

Même si je lui ai préféré sa version noire, il demeure extrêmement intéressant et agréable.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  14 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

Test & Avis – Divine Rose – Dammann Frères

Second thé issu du coffret « parfums de saison » et que j’avais aussi goûté lors de l’après-midi de lancement.

Nous sommes sur une base de thé noir (probablement Chine & Ceylan, la base classique et sempiternelle de la maison – qui fonctionne bien mais qu’on aimerait voir un peu bousculée par d’autres bases de thés nouvelles pour leurs gammes aromatisées)

Toujours de jolis sachets fins, l’odeur de rose est déjà délicieuse.

Deux minutes dans un bain à 90°.

Je ne vais pas cacher que j’aime beaucoup ce thé, il partait il faut l’avouer ,avec un énorme avantage, le litchi comme la framboise figurant dans mon top 5 fruits personnel…et les thés à la rose, j’ai toujours adoré ça.

Et même si dorénavant je ne bois de thés parfumés que pour les besoins du blog et plus par goût personnel, je dois concéder que les aromatisations Dammann Frères sont souvent très réussies et qu’il n’est pas difficile de terminer mes tasses.

Framboise légère, litchi délicat et rose un brin dominante sur les 2 autres selon mon palais, ce blend tout doux, fin et raffiné est impeccable et très équilibré.

Évidemment le thé est perceptible, bien que très en retrait, mais c’est le jeu d’un thé aromatisé.

Très très très réussi, bravo une fois de plus à Aline Taillefer, l’aromaticienne Dammann Frères.

Mode de préparation : en sachet dans un mug

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  8,00 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Dammann Frères