Test – Beauté Orientale – Thés de Chine

Dimanche après-midi plus que pluvieux, ce sera donc thé chaud et l’occasion de boire le fameux Beauté Orientale acheté chez Thés de Chine.

Il s’agit d’un thé originaire de Taïwan, comme la quasi majorité des Oriental Beauty (mais il en existe également originaires d’autres endroits, comme la Thaïlande par exemple)

Taiwan carte

On a une jolie feuille très volumineuse, gonflée et aux coloris assez typique des Oriental Beauty, dans des dégradés de bruns et chocolat.

Beauté Orientale - Thés de Chine

Infusion à 90° pendant 4 minutes

Beauté Orientale - Thés de Chine 0

Feuille pas encore trop dépliée suite à une première infusion

Beauté Orientale - Thés de Chine 2

Belle liqueur ambrée.

Beauté Orientale - Thés de Chine 3

J’adore les Oriental Beauty et je dois dire que je suis étonnée. Donc soit j’ai raté l’infusion, soit je ne sais quoi…mais j’ai une dégustation qui ne ressemble pas à ce que j’attendais.

Car c’est en termes d’intensité que j’ai été surprise, tous les éléments clefs sont là : céréales, fruits à coque, fruits jaunes et même le miel mais en puissance minimale.

En terme de texture, on est aussi sur un thé plutôt léger, peu enveloppant et favorisant la fluidité.

Empreinte gustative faible.

On me dira que je ne l’ai pas fait en Gong Fu Cha mais ce n’est pas vraiment la question, j’ai de très bon résultats en tetsubin en infusion à l’occidentale avec tous mes Oriental Beauty. Alors pourquoi celui-ci m’a semblé si « délavé » alors que j’ai été très généreuse sur le rapport Feuille/ Eau?

Je retenterai sous peu, avis réservé donc pour le moment.

Beauté Orientale - Thés de Chine 1

Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en théière tetsubin

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  4 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (5,6) 3 infusions

Prix de ce thé :  autour de 8 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: chez Thés de Chine

Nannuoshan – 11 et 12 Juin 2016 – Paris et proche banlieue

NANNUOSHAN A PARIS

Samedi 11 juin à 11h –> Au Café Fauve 38 Rue Amelot, 75011 Paris
Cela se passera durant les horaires d’ouverture du Café donc vous pourrez prolonger par un déjeuner ou brunch si vous le souhaitez sans changer de lieu (réservez le 2nd service à 14h00 auprès du café).
Samedi 11 juin à 16h –> chez moi, centre ville de Villiers sur Marne (94) (accès RER E en 15 minutes de Paris, ou bien RER A -idem 15 minutes de Paris- et 8 minutes en bus)
Dimanche 12 juin à 11h –> chez Little Bakery, 34 Rue Condorcet, 75009 Paris

 

N’hésitez pas à me solliciter en laissant un message sur ce billet pour en savoir davantage ou rendez-vous ici : www.nannuoshan.org/pages/paris-2016 

Inscrivez-vous en écrivant à info@nannuoshan.org

Test – Zhu Rong Yunnan Black Tea – Verdant Tea

Il s’agit d’un thé qui m’a été envoyé par Amy depuis Bristol en UK.

Ce thé, sourcé par la maison de Minneapolis, Verdant Tea, provient des alentours de Lincang, dans la province du Yunnan.

yunnanmap

De beaux bourgeons or et chocolat s’étiolent dans le sachet, je les libère.

Zhu Rong Yunnan Black Tea - Verdant Tea

Infusées à 90° pendant 4 minutes, les feuilles peinent un peu à se déployer.

Zhu Rong Yunnan Black Tea - Verdant Tea 1

La liqueur est ambrée mais bien moins que ce à quoi je m’attendais.

Zhu Rong Yunnan Black Tea - Verdant Tea 3

Le goût de ce thé est plutôt doux, plutôt profilé malt, céréale et un peu cacao.

Zhu Rong Yunnan Black Tea - Verdant Tea 0

Là où ce thé est intéressant, c’est qu’il recèle de notes secondaires plutôt épicées mais douces. Je peux détecter de petites pointes de cannelle.

En l’infusant plus longtemps, des notes très boisées et un peu fumées apparaissent.

Pas mal du tout.

Zhu Rong Yunnan Black Tea - Verdant Tea 2

Mode de préparation : à l’occidentale, en infuseur placé dans la tasse

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  6 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Verdant Tea

Test – Thé vert à la Menthe -May Tea

Petite bouteille de thé glacé trouvé chez Simply et dont je n’avais jamais croisé le chemin. May Tea est en fait une marque du groupe Orangina Schweppes mais je n’en avais jamais entendu parler.

may tea menthe

On nous annonce – encore – 40% moins sucré…mais par rapport à quoi ? en général des sodas….pas de mal à faire moins sucré. Ici May Tea précise simplement « que la plupart des boissons sucrées »…je ne vais rien ajouter, ça parle scientifiquement suffisamment.

Je goûte et je sens véritablement le thé vert. Bon pas non plus du Long Jin ni du Gyokuro mais du thé vert quand même.

Ce parfum est aromatisé à la menthe et il s’agit indéniablement d’une menthe naturelle car elle est très subtile et n’étouffe pas le thé.

A la première gorgée, je l’ai trouvée très sucrée cette boisson, mais c’est probablement parce que je bois rarement sucré car en continuant de la siroter elle me semble plutôt modérément sucrée au final.

may tea menthe 2

Regardons donc les étiquettes :94% d’infusion de thé vert, chouette !  pour une fois on a vraiment infusé du thé, pas réintroduit du concentré de thé dans de l’eau.

L’infusion fut « intense » je dois probablement comprendre longue ? ou corsée ?

Ensuite on trouve le sucre et encore de l’eau…on a coupé l’infusion à l’eau ? Bon Ok…

Les acidifiants habituels, antioxydants…

may tea menthe 1

La marque s’engage sur des composants naturels et notamment l’absence d’aspartame contrairement à Lipton qui planque un peu cet ajout.

may tea menthe 0

Verdict : bien que trouve cette boisson un peu trop sucrée encore, elle se défend plutôt bien pour un thé glacé industriel.

On a clairement et sans ambages un thé glacé et pas une boisson glacée délayée au thé. Donc bon point.

Après ça ne vaut pas une infusion glacée maison mais c’est bien plus qu’honorable pour de l’industriel.

may tea menthe 3

Prix de cette boisson au thé : 1,99 € pour une bouteille de 33 cl

Où  l’acheter: chez Simply Market , sans doute ailleurs aussi

Test – Lychee Oolong – Lupicia

Je suis tellement mais tellement en retard dans la dégustation de mes échantillons… je décide de terminer celui-ci qui m’avait été adressé par Anna, suédoise installée à Rome et rencontrée sur Steepster. Merci Anna.

Nous sommes donc sur du Oolong oxydé compte tenu de la couleur de la feuille, façonnée en torsade.

Pas d’odeur de parfum excessive, cela semble plutôt intéressant.

Lychee Oolong - Lupicia 4

Infusons.

Lychee Oolong - Lupicia

4 minutes et 85°c plus tard, la feuille s’est peu modifiée, ce qui est normal surtout à cette température peu élevée.

Lychee Oolong - Lupicia 1

La robe de ce thé est très ambrée et légère.

Lychee Oolong - Lupicia 0

Le mélange fonctionne parfaitement. Lupicia n’aromatise pas ses thés à la sulfateuse et c’est une chance !

Lychee Oolong - Lupicia 2

On sent le côté beurré et fruits à coque du Oolong et il accompagne bien un litchi présent mais à sa place c’est à dire léger.

Le moelleux de ce blend parfait vraiment l’ensemble.

Un vrai thé aromatisé réussi.

Lychee Oolong - Lupicia 3

Mode de préparation : occidentale directement dans un infuseur placé dans la tasse

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  ne semble plus commercialisé

Où  l’acheter: chez Lupicia peut-être car pas sur le site web français et plus non plus sur le site US.

Test – Keemun Impérial – Thés de Chine

Lors de ma visite chez Thés de Chine, j’ai choisi ce Keemun dont je ne saurais rien puisque d’une part je n’ai rien demandé et d’autre part le volubile gérant était déjà occupé avec d’autres clients.

Nous avons donc un qimen / Keemun à petites feuilles qui exhale des effluves cacaotées.

Keemun Impérial - Thés de Chine

Infusion à 90° et pendant 3 minutes. La feuille a peu changé hormis un coloris plus chocolat que brun sombre.

Keemun Impérial - Thés de Chine 1

Très belle couleur ambrée, liqueur souple et extrêmement fluide.

Keemun Impérial - Thés de Chine 0

L’odeur de la liqueur est absolument prometteuse en cacao.

Keemun Impérial - Thés de Chine 4

En bouche, la fluidité se confirme immédiatement. Le palais est simplement rapidement nappé par une liqueur agile, cacaotée et souple.

Keemun Impérial - Thés de Chine 3

Des notes florales d’orchidée s’invitent à la fête. Car c’est bien d’une fête des papilles dont il est question ici !

Malté juste ce qu’il faut, ce thé est absolument délicieux. Par certains aspects il me rappelle un peu les spirales de Qimen de Thé Câlin.

La longueur en bouche est moyenne mais en revanche ce qimen se réinfuse très bien.

Keemun Impérial - Thés de Chine 2

Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en théière en céramique

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (5,6) 3 infusions

Prix de ce thé :  autour de 6,50 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: chez Thés de Chine

Test – Thé des Concubines – Le Palais des Thés

Voilà un thé arrivé chez moi sous cette forme, dans son petit pot de verre et apporté par ma Maman dont vous pouvez ici admirer l’écriture pointue.

Thé des Concubines - Le Palais des Thés

Je n’avais jamais goûté ce fort célèbre thé et lui en avais demandé un peu.

J’admire donc un thé aux feuilles très disparates : longues, courtes, noires, vertes et chocolat. Des écorces d’agrumes et des pétales de fleurs beiges accompagnent joliment ce fier camaïeu.

Car contrairement à ce que Maman a écrit sur le pot, ce blend est un mélange de thé noir et de thé vert, tous deux originaires de Chine.

Thé des Concubines - Le Palais des Thés 0

J’infuse à 90° et pendant 4 minutes, moins chaud et moins longtemps que ce que préconise Le Palais des Thés mais je n’aime pas aller dans des températures trop élevés dans les blends contenant du thé vert.

Thé des Concubines - Le Palais des Thés 1

Voici la feuille mouillée avec les écorces d’orange gorgées d’eau et bien réhydratées.

Thé des Concubines - Le Palais des Thés 4

La liqueur est d’un orangé franc.

Thé des Concubines - Le Palais des Thés 2

Bien ambré même.

Je ne m’attends à rien de bien transcendant et je crains la sur-aromatisation…et là…je suis surprise ! Et en bien !

Thé des Concubines - Le Palais des Thés 3

La base de thé n’a rien d’exceptionnelle mais elle est perceptible, assez voire très neutre mais existante.

Je n’ai pas l’impression de boire du parfum et ça c’est bien, je commençais à désespérer de mon palais, devenu trop sélectif.

Là où cela se gâte pour moi, c’est dans la dissociation des saveurs car, si je perçois des notes fruitées et florales, je peine vraiment à les distinguer unitairement.

Une pointe de vanille sans doute et d’agrumes mais pour le reste, c’est plus compliqué.

Le Palais des Thés nous indique que le blend est aromatisé à la cerise, la mangue et la vanille.

Pas mal ce petit thé pour clore une journée.

Thé des Concubines - Le Palais des Thés 5

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en porcelaine

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  7,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Le Palais des Thés

Test – Green Ice Tea Litchi Jasmin – Lipton

Certes il ne fait pas si chaud et je commence tôt ma série de boisson d’été « grand public » mais je suis passée devant cette bouteille chez mon distributeur et…je l’ai agrippée, elle s’est jetée dans mon panier… voilà.

Lipton Green Ice Tea Litchi Jasmin

Alors comme à mon habitude avec ces boissons, je bois d’abord et je regarderai les étiquettes ensuite.

Couleur très jaune et pâle.

Lipton Green Ice Tea Litchi Jasmin 0

Et bien je dois dire que j’aime presque bien (intéressante notion, n’est-ce pas ?). Il n’est pas trop sucré par rapport aux thés à la pêche habituels mais il a quand même un arrière goût qui reste sur une dominante sucrée.

Je sens légèrement le thé vert et surtout le litchi, le jasmin étant moins prégnant. On a un petit côté râpeux et très légèrement âcre propres à certains thés verts.

Je le préfère mille fois au fameux pêche de la même marque.

Passons aux choses sérieuses, l’étiquette ! On a du sel et du sucre et 48 calories pour l’équivalent d’un verre.

Lipton Green Ice Tea Litchi Jasmin 1

Et les proportions des ingrédients alors ? Eau majoritaire, normal. Suivi de sucre, bah oui, moins sucré qu’un soda mais quand même pas exempt de sucre, on n’attrape pas les mouches avec du vinaigre. Le thé vert pèse 1,3 g par litre et c’est un extrait donc bien plus concentré en principe. Ceci expliquant pourquoi je sens le thé j’imagine.

Des tas de bidules pour éviter d’oxyder et d’acidifier plus loin, on trouve des édulcorants…ah voilà une idée qu’elle était bonne… moins sucré effectivement car aussi édulcoré… un peu cachotiers et malins chez Lipton.

L’arôme naturel est réservé au Litchi, le Jasmin quant à lui a juste droit à un arôme (donc artificiel) et ainsi placé en second on pourrait lire vite arômes naturels litchi jasmin…. trop forts les étiqueteurs de rêve.

Lipton Green Ice Tea Litchi Jasmin 5

Pour résumer si tout n’est pas naturel, cette boisson un peu au thé se défend plutôt bien.

Très loin quand même de la boisson l’incroyable Thé vert de Michel & Augustin qui reste ma favorite – et de loin – des boissons d’été au Thé.

Lipton Green Ice Tea Litchi Jasmin 4

Prix de cette boisson au thé : 2,19 € pour un litre

Où  l’acheter: chez Simply Market ou Monoprix par exemple – bref en grande surface