Test & Avis – Milan Xiang – Nannuoshan

De nouveau ce matin ce sera un thé issu de la générosité de Cidö dont voici l’avis ici. Et d’un Oolong.

Encore un thé que j’ai adoré ^^ je ne ménagerai pas le suspens.

Il s’agit d’un Dan Cong  des monts Wudong, dans la province de Guangdong,dans le sud-est de la Chine.

La cultivar est Shui Xian Milan Xiang et la récolte est celle du printemps 2015.

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La feuille est brune et chocolat et extrêmement torsadée et longue. Elle sent divinement bon les fruits mûrs.

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Je l’infuse à 95° et 4 minutes.

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La feuille se dépliera vraiment à la seconde infusion mais elle devient rougeâtre et kaki après son passage dans l’eau.

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La liqueur est assez jaune et translucide. On voit qu’elle a du corps, de l’épaisseur.

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Le goût est exceptionnel de complexité, comme savent en réserver les Dan Cong.

Fleuri et même très fleuri, je peine à distinguer l’ensemble des fleurs mais je dirai dans le désordre : jacinthe, primevère (des fleurs de printemps en tout cas) et de l’orchidée ou du lys.

Mais il est intéressant de sentir comme en filigrane  tout au long de la dégustation le fin voile sucré de fruits raffinés et délicats comme de la pêche.

Une toute fine astringence perlée donne un caractère exceptionnel à ce thé.

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Les ré-infusions ne font rien perdre en qualité et la longueur en bouche est juste ahurissante ! Plusieurs minutes après l’infusion les saveurs fleuries perdurent.

Voilà un thé à préconiser avant un rendez-vous galant 😀 mais je le préconise surtout pour d’exceptionnels moments avec soi-même.

Un très très grand thé, encore une excellente sélection de Gabriele de Nannuoshan. Chapeau bas.

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions longues et multiples en théière Yixing.

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 4 minutes puis 4 et 5, puis 5 et 5 (5 infusions)

Prix de ce thé :  15,50 € les 40 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Nannuoshan

Test & Avis -Kuwapani Makalu Tippy – Palais des Thés

Je dois ce thé classé grand cru à Cidö dont l’avis éclairé se trouve ici. Merci beaucoup car ce thé m’a beaucoup plu.

Palais des Thés nous apprend que ce thé est cultivé  dans le jardin Kuwapani – situé à une altitude de 1800 mètres- dans une vallée à l’est de Katmandou d’où le 5ème sommet du monde, le Makalu est visible.

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On note la présence prometteuse de nombreux bourgeons duveteux dans un camaïeu de bruns et d’or.

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Infusion de 4 minutes à 80°.

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J’obtiens une feuille détendue et assez grande.

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La liqueur est elle d’un joli orange un peu trouble sur du volume.

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La texture de la liqueur est extrêmement ronde et enveloppante.

Le bouquet aromatique est de nouveau au rendez-vous, cela semble décidément être la marque de fabrique des thés du Népal.

Ici nous sommes plutôt en présence d’un bouquet fleuri avec de l’orchidée vanillée mais aussi de notes fruitées (prune probablement et abricot)

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Assez présent en attaque, ses effets s’estompent relativement rapidement par contre et il ne ré-infuse pas bien au-delà de 2 fois.

C’est un très bon thé, peut être un peu cher toutefois mais je ne boude pas mon plaisir à le siroter.

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions multiples en théière en verre.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 4 minutes puis 5

Prix de ce thé :  22€ les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Palais des Thés

Test & Avis – Le Secret des Muses – Les Jardins de Gaïa

Ce thé blanc bio, probablement de type Bai Mu Dan est aromatisé au sureau et à la framboise.

Me voilà très intéressée…vais-je enfin trouver mon thé à la framboise ? Un thé capable de rendre un véritable hommage à mon fruit favori ?

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Je suis en tout cas en présence d’une feuille variée,tant en taille qu’en couleur. De dominante plutôt brune, elle est aussi parsemée de pétales de bleuet, rose, mauve, lavande, souci et tournesol. On note quelques bourgeons.

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J’infuse à 80° et 4 minutes.

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La feuille change à peine d’aspect une fois mouillée.

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La couleur de la liqueur est d’un brun orangé très transparent.

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L’odeur de cette liqueur est très prometteuse, envoûtante.

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Et pas de suspense : ce thé est une totale réussite ! juste délicieux et rafraîchissant.

Léger, soyeux, il laisse la part belle à l’aromatisation qui – même si elle est très présente – s’avère très raffinée et naturelle.

Je sens là une framboise pérenne, pleine et forte avec sa petite pointe d’acidité acidulée.

On sent toujours la base de thé ainsi que le sureau.

Tout ceci est très équilibré et totalement réussi.

De très loin mon thé favori avec de la framboise.

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Mode de préparation : mode occidental en théière tetsubin.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 4 minutes

Prix de ce thé :  6 € les 40 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Grand Oolong Top Fancy – Palais des Thés

Merci une nouvelle fois à Cidö pour ce Oolong taïwanais relativement oxydé (70%).

De nom et d’aspect il ressemble comme un frère de récolte de printemps au Grand Oolong Fancy de Mariage Frères.

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On a une feuille semi bouclée, ondulée, mi longue.

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Je la plonge dans une eau à 95° pour 6 minutes.

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J’attends patiemment et découvre une feuille mouillée encore bien chamarrée : brun , chocolat et vert foncé.

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La liqueur est orangée.

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Mais toujours translucide.

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Le goût est à la fois boisé, fleuri et très légèrement fruité.

Mais hélas tout est plutôt léger dans ce Oolong.

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Pour mon goût ce thé est assez clairet, il manque de profondeur.

Il ne ressemble pas à ce titre au souvenir de son presque parfait homonyme de chez Mariage Frères.

Il présente quand même un petit grain râpeux dont les Oolongs ont le secret.

En revanche, c’est probablement un thé à déguster l’été.

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions multiples en théière en terre.

Température de l’eau : 95 puis 95° c

Temps d’infusion : 6 minutes puis 7

Prix de ce thé :  16,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Palais des Thés

Test & Avis – Lin Yun – Mariage Frères

Ce matin, c’est thé vert nature de chez Mariage Frères en provenance du comté de Lin Yun, dans la province de Guang Xi.

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Mariage précise que ce thé, comme le White Downy, serait appellé « thé blanc » par les Chinois pour son apparence.

On a une jolie feuille verte sombre torsadée, mêlée à des bourgeons. L’odeur est entre le boisé et le fleuri. Très agréable.

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Comme à son habitude Mariage n’en dit guère davantage. Je fais une infusion à 80° et 2 minutes.

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La feuille se déplie bien.

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La feuille sent d’ailleurs délicieusement bon.

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La liqueur est étonnement très orangée pour un thé vert.

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Au goût ce thé est assez fort, très présent mis également rafraîchissant.

Assez paradoxal.

Je le définirais comme un thé fleuri, très complexe. J’ai en effet beaucoup de peine à reconnaître de quelles fleurs il s’agit.

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Ce thé réinfuse parfaitement et la longueur en bouche est excellente.

Atypique et très bon. Prix très correct également, donc je conseille vivement.

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions multiples en gaiwan en porcelaine.

Température de l’eau : 80 puis 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 2

Prix de ce thé :  11 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Mariage Frères

Test & Avis – New Vithanakande – Palais des Thés

Je remercie ma copine de blog, Cidö qui m’a donné un échantillon de ce thé Sri Lankais qui pousse à basse altitude dans le district de Ratnapura. L’avis de Cidö est disponible ici.

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Une jolie petite feuille chocolat et dorée s’échappe du sachet.

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J’infuse ce thé Sri Lankais 3 minutes à 95° presque comme demandé (1 minute de moins) bien que j’aie de sérieux doutes…

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La feuille prend a peine un peu de volume.

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Toujours aussi effilée.

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La liqueur est quant à elle d’un orange clair et limpide.

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Bon, je goûte et aïe aïe aïe….je jette la 1ère infusion, bien trop amère pour moi.

On reprend donc à 90° et moins de 2 minutes.

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C’est bien mieux, je détecte des notes essentiellement boisées et mâtinées de fruits comme de la poire ou de la pomme rouge, peut être les deux ! Cela apporte aussi une touche sucrée.

La texture est douce, un peu de velours mais…il demeure une bonne dose d’amertume, une note persistante du début à la fin.

Cette note gâche un peu mon plaisir.Elle est en tout cas trop intense pour mon lâche palais.

Voilà … toujours pas réconciliée avec les thés du Sri Lanka ^^

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions multiples en théière yixing.

Température de l’eau : 95 puis 90° c

Temps d’infusion : 3 minutes puis 2

Prix de ce thé :  14,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Palais des Thés