Test & Avis – Thé Vert Menthe – Cristaline

Après Alain, je teste à mon tour cette nouveauté signée Cristaline.

L’étiquette principale dit Thé vert…mais le macaron donne déjà la couleur : à l’eau de source et au thé.

Au goût, le principe d’un thé à la menthe est plutôt respecté.Une chose m’a gênée, une sorte de goût caramélisé plus que sucré.

Rapide coup d’œil à la composition exacte où l’on trouve eau de source pour 93,4%, extraits de thés (noirs et verts) pour 0,8%, arôme naturel de menthe 0,3%, acide citrique et … caramel ordinaire comme agent colorant.

Alors pourquoi diantre avoir voulu colorer la boisson…tout simplement parce qu’avec la dose de thé contenue, elle serait trop claire pour évoquer du thé à la menthe ^^

La présence de thés noirs est curieuse pour un thé spécifié vert et d’autant pour un thé à la menthe.

Cette boisson est correcte pour une boisson aromatisée au thé et je ne peux pas reprocher au fabricant d’avoir eu la main un peu lourde en terme de sucre, c’est ce à quoi s’attend le buveur de thé à la menthe lambda.

Son prix est un atout, très peu onéreuse, cette bouteille d’1,5 litres s’acquiert à 1,05 € le litre. Pratique quand on est dehors et par grand soif.

Mode de préparation : verser le contenu de la bouteille en verre dans un verre

Type de boisson : froide

Prix de cette boisson  : 1,05 € la bouteille en plastique de 1,5 litres

Où  l’acheter: chez Simply Market

Test & Avis – Tara’s Offering – Les Jardins de Gaïa

Ce Darjeeling bio primeur m’a été adressé par Anne des Jardins de Gaïa que je remercie chaleureusement.

Il provient du jardin Samabeong, situé entre 1450 et 2010m d’altitude et cultivé depuis 1990 après une longue période d’abandon.

L’an passé, j’avais adoré Holi Beauty et je pressens que l’offrande de Tara (déesse du bouddhisme tibétain considérée comme la Libératrice, et la Mère de tous les Bouddha. Elle protègerait de la peur ^^) doit marcher sur la même voie.

Bouclée, mi-longue, ce Darjeeling révèle un camaïeu clair obscur de vert et de pointes d’argent.

Zou, dans la théière à 80° (LJDG préconise 85° à 90°mais je reste très sur mes gardes avec les thés indiens)

Bourgeons re-pulpés.

liqueur translucide et d’un jaune abricoté.

L’abricoté ne réside pas que dans l’aspect, de petites touches fruitées et délicatement sucrées (raisin) explosent en bouche dès le début de la dégustations pour s’évanouir peu à peu.

La longueur en bouche est bonne.

Une grande fraîcheur et un fort dynamisme émanent de ce Darjeeling.

C’est à cette agilité et à cette énergie que je reconnais un bon Darjeeling, ce côté pétillant et joyeux est communicatif.

Holi Beauty m’a davantage emportée mais Tara’s Offering, plus léger et plus limpide ravira les amateurs de Darjeeling plus nuancés et légers sur les fruits.

Je l’ai beaucoup apprécié.

Mode de préparation : en théière en verre , 3 infusions longues.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 2 minutes puis 3 minutes

Prix de ce thé :  18 € les 40 g en vrac ,en boîte

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Touareg (glacé) – Dammann Frères

Voilà la petite nouveauté en thé glacé de Dammann Frères.

Ajouté récemment à la gamme glacée, Touareg est pourtant une valeur sûre de la maison parisienne et depuis de longues années.

Il s’agit du thé à la menthe de Dammann Frères, composé de thé vert chinois gunpowder et d’arôme naturel de menthe.

Infusion de 6 heures au frigo.

Sans surprise, et pour le connaître chaud, ce thé s’en tire très bien.

La menthe se prête d’ailleurs bien à l’exercice : conjointement végétale et presque gourmande – tout ceci sans sucre- l’unique invitée de ce thé se la joue omniprésente, mais plutôt toute en douceur et longueur qu’en force.

Ultra rafraîchissante, à défaut d’être originale, cette boisson classique fait mouche de la première à la dernière gorgée.

Mode de préparation : infusion à froid dans un pichet d’eau placé au réfrigérateur durant 6 heures

Température de l’eau : 4 à 6° c

Temps d’infusion :  6 heures

Prix de ce thé :  7 € le paquet de 6 sachets (30 g en tout)

Où  l’acheter: ici chez Dammann Frères

Test & Avis – Thé des Nuages – Néo T

Je remercie Alain qui m’a donné quelques feuilles de son thé blanc afin de m’aider à remonter mon nombre de thés blancs goûtes 😉 Son test est disponible ici.

Ce thé blanc biologique est originaire du Népal, d’un jardin niché à 2000 mètres d’altitude.

On observe des feuilles longues et plutôt vertes,composées de grappes de trois feuilles et d’un bourgeon argenté.

J’infuse au gaïwan à 75° et 5 minutes.

Néo T qualifie son thé de rustique. C’est plutôt exact, pour moi il manque de finesse, ce qui m’a surprise car ce n’est pas le profil aromatique dont j’ai l’habitude avec les thés blancs généralement.

La note boisée est très prégnante et bien charpentée dès l’attaque. Des notes plus douces et végétales apparaissent ensuite. Je n’ai pas les notes orchidée auxquelles je m’attendais.

Refait avec moins de feuilles et moins longtemps, ce thé est plus doux mais ne remporte pas à mes yeux la palme de la douceur « nuagesque ». Dommage.

Mode de préparation : Gong Fu Cha, en Gaïwan, infusions multiples (4 infusions)

Température de l’eau : 75°c

Temps d’infusion :  5 puis 4 et 3 et 3 minutes

Prix de ce thé : 15  €les 100 g

Où l’acheter: ici chez Néo T

Test & Avis – Bali (glacé) – Dammann Frères

Dammann nous embarque en Indonésie avec ce thé thé vert au jasmin, pétales de fleurs, arômes litchi, pamplemousse, pêche de vigne et huile essentielle de rose.

Toujours aussi efficace, le sachet cristal va me permettre une infusion facile dans 1,5 litres d’eau, 6 heures au frais.

Bali, séduisant sur le papier, ne m’aura pas emportée. La faute au jasmin je présume, très difficile à bien appréhender finalement et surtout à bien marier.

Ce thé glacé est sympathique et rafraîchissant, mais j’ai trouvé les arômes trop compacts dans ce blend, les saveurs ne se détachaient pas sous le palais.

Le jasmin y a tendance à prendre, manu militari, la tête de cette boisson. Laissant pamplemousse, litchi et pêche de vigne très loin derrière, en mode brouillon.

Dommage. Celui de la gamme Thés Glacés que j’ai le moins apprécié.

Mode de préparation : infusion à froid dans un pichet d’eau placé au réfrigérateur durant 6 heures

Température de l’eau : 4 à 6° c

Temps d’infusion :  6 heures

Prix de ce thé :  7 € le paquet de 6 sachets (30 g en tout)

Où  l’acheter: ici chez Dammann Frères

Test & Avis – Thé de Haute Montagne – Au Cœur du Thé

Voilà un thé Oolong acheté lors de mon unique visite chez Au Cœur du Thé il y a déjà 8 mois.

Il s’agit d’un thé taïwanais de haute montagne, comme son nom l’indique. Mais je n’ai pas d’autres précisions à son sujet.

Les feuilles sont très vertes, donc peu oxydées, et roulées.

J’infuse à 95° et en Gong Fu Cha.

La couleur de la robe est d’un jaune doré.

Et je retrouve de nombreuses tiges assez épaisses et de bien grandes feuilles, une fois ces dernières dépliées.

Sans surprise, ce thé offre une note florale importante.

L’attaque se fait sur des notes de fleurs blanches comme le lys ou le muguet. Sur la longueur, de petites touches sucrées de fruit font aussi leur apparition jusqu’à perdurer longuement en arrière-goût.

Indéniablement un bon thé de haute altitude, légèrement râpeux. Excellente tenue aux multiples infusions et longueur en bouche.

Ayant déjà goûté leur Bao Zhong, au Cœur du Thé offre des tarifs défiant toute concurrence pour des thés taïwanais de très bonne qualité.

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha, infusions multiples , en théière yixing

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  30 secondes puis 40, 40,50 et 50 pour les suivantes

Prix de ce thé :  10 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter :  chez Au Cœur du Thé à Paris 19ème