Test – Bancha – Le Parti du Thé

Ce thé est un échantillon glissé dans mon sac lors de mon avant dernier passage dans la boutique parisienne.

bancha-le-parti-du-the-4

Le Bancha est considéré comme « le thé ordinaire », de tous les jours au Japon mais il revêt aussi des aspects très différents selon la région dont il provient. Poëlé ou non, différentes maturations, séchage des feuilles… il peut même ressembler à un thé vert chinois sur certaines productions.

Celui-ci est issu de l’île de Kyushu. Il est constitué des grandes feuilles, situées en bas de la plante,  et qui sont récoltées légèrement plus tard dans la saison par rapport à un Sencha.

Les feuilles ont été légèrement torréfiées même si cela ne se voit pas ici, la photo laissant apparaître une belle verdeur.

bancha-le-parti-du-the-5

Infusion à 70° et 2 minutes.

bancha-le-parti-du-the

L’odeur de la feuille mouillée est très végétale.

bancha-le-parti-du-the-2

La liqueur est plus jaune que les autres thés japonais.

bancha-le-parti-du-the-0

Avec des petites velléités à tirer vers le vert quand même.

bancha-le-parti-du-the-3

J’obtiens un thé doux, sans aucune amertume et relativement rafraîchissant et frais.

Les notes sont principalement végétales et herbeuses. Je n’ai pas senti de notes de légumes cuits comme c’est souvent le cas avec les thés japonais.

La texture est médium, légèrement enveloppante mais elle reste fluide.

Il réinfuse bien une seconde fois mais pas davantage.

Il offre un bon rapport qualité prix.

bancha-le-parti-du-the-1

Mode de préparation : mode occidental et infusions multiples , en théière kyusu

Température de l’eau : 70°c puis 70° et 75°

Temps d’infusion :  2 minutes puis 2 et 3,50

Prix de ce thé :  8,90 € les 100 g en vrac

Où l’acheterIci chez Le Parti du Thé ou en boutique

Test et Avis – Théière Stump – FORLIFE

La marque américaine et même californienne FORLIFE est bien connue des buveurs de thés notamment pour ses filtres acier de grande qualité.

J’ai acheté le Week end dernier la théière Stump chez Coffélia (je préfère acheter chez un indépendant)

theiere-for-life-teapot-forlife

FORLIFE existe depuis 1994 et est une création du designer  et entrepreneur Masa Fujii.

On peut traduire l’objectif de la marque ainsi : « La philosophie de conception de FORLIFE est la simplicité fonctionnelle. Les produits doivent avoir un bel aspect et être pratique pour la vie quotidienne. Le but de FORLIFE est de créer quelque chose de durable,qui restera en bon état pour toute une vie. Et c’est précisément de là que vient notre nom: FORLIFE – des produits pour la vie. »

On trouve beaucoup d’articles Forlife dans les boutiques Lov Organic mais aussi Kusmi Tea. La raison en est simple : Orientis Gourmet est distributeur (presque?) exclusif de la marque américaine et le site européen Forlife est édité par le groupe Orientis Gourmet. Exclusif du moins pour la vente directe en ligne aux particuliers sous le nom de FORLIFE.

On peut dire qu’ils ont eu le nez creux car la marque californienne met en avant la qualité matérielle de ses produits : les certificats de conformité aux standards légaux en terme de sécurité alimentaire sont même téléchargeables sur le site US.

theiere-for-life-teapot-forlife-0

J’avertis de suite que je ne vérifie pas point par point les certificats, ce que contient la faïence, les coloris utilisés etc…

Concernant la théière Stump, je l’ai choisie pour la qualité reconnue des filtres de la marque Mais aussi pour sa contenance : 40 cl, pratique pour le bureau, on peut se servir 2 tasses sans avoir à se relever.

theiere-for-life-teapot-forlife-2

La bleue était soldée donc j’ai acheté la rouge – car j’ai pour principe d’acheter ce qui me plaît vraiment… principe peu rentable sur le court terme mais bien plus à long terme !

theiere-for-life-teapot-forlife-3

Elle se présente en 3 pièces : 2 métalliques (couvercle fixe et flltre) en acier inoxydable et un en céramique (le corps de la théière) certifiée sans plomb.

La théière complète est certifiée sans bisphénol A

theiere-for-life-teapot-forlife-5

Points positifs de cette théière Stump

Le couvercle est fixé, démontable avec un petit tournevis. Pratique, il ne peut pas tomber et se briser et on ne peut pas non plus l’égarer… (certains égarent les couvercles oui…)

Cette théière est empilable – ce qui doit la rendre très attractive pour un salon de thé.

Le filtre est serré et convient pour les thés de tout type, même les feuilles coupées voire hâchées. Il convient aussi au rooibos qui est très fin et passe souvent au travers des filtres – là non, c’est parfait.

L’utilisation est simple, comme pour toute théière.

Elle verse extrêmement bien grâce à son bec haut et court. Le couvercle est parfaitement ajusté et empêche toute déperdition de chaleur à ce niveau.

Elle offre une excellente stabilité avec sa base large, légèrement évasée.

theiere-for-life-teapot-forlife-6

Points négatifs de cette théière Stump

Le couvercle fixe empêche le passage au lave-vaisselle – que supporte pourtant le corps de la théière.

Je trouve qu’elle ne garde pas très longtemps la chaleur de la boisson. (je n’ai qu’à boire plus vite, je suis lente il est vrai 🙂 )

Verdict

Très bon.

On ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre : le couvercle est ajusté à la perfection car fixé et fatalement je dois laver la théière à la main ce qui n’est pas un problème.

La céramique (ici je penche pour de la faïence) n’est pas de la porcelaine pur kaolin ni de la fonte japonaise et je savais bien ce que je faisais en l’achetant : elle ne gardera pas de façon exceptionnelle la chaleur.Juste assez pour boire ma 1ère tasse chaude et la seconde encore suffisamment.

Je suis donc satisfaite de ma théière pour un usage quotidien au bureau. A recommander pour sa praticité et ses lignes design épurées.

theiere-for-life-teapot-forlife-4

Modèle de la Théière : STUMP

Marque FORLIFE

Contenance 40 cl

Coloris : rouge (existe dans une dizaine de couleurs)

Matériaux :

Filtre : Acier inoxydable
Couvercle : Acier inoxydable
Théière : Céramique Sans plomb
Sans Bisphénol A

Achat : Janvier 2017

Prix : 27,50 € (entre 25 et 30 € selon les revendeurs)

Où l’acheter : chez un revendeur indépendant comme Coffélia ou chez Kusmi Tea – en ligne ici

Test – Anji Bai Cha – Gongfucha.fr

Voilà le fameux thé vert de Chine Anji Bai Cha. Un thé au feuilles si attractives, façonnées en fines aiguilles et d’un vert franc.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-4

Il provient de la province du zhejiang dans le comté d’anji.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-5

Je décide de l’infuser au verre, à la chinoise.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-8

Infusion de 2 minutes à 75°

anji-bai-cha-gongfucha-fr-6

La couleur s’installe vite.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-9

Je verse dans un autre verre et observe une liqueur d’un jaune pâle.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-7

et très limpide.

anji-bai-cha-gongfucha-fr

La feuille a repris du volume.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-1

Au goût cet Anji Bai Cha est vraiment délicieux : notes fleuries majoritaires mais aussi légèrement acidulées et sucrées. Des noix fraîches sont aussi des saveurs décelables, principalement sur la fin de la dégustation.

Il est moins végétal que la plupart de ses congénères et fait la part belle aux fleurs.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-0

Très complexe, ce thé est un festival aromatique, toujours tout en douceur. Sa texture enveloppante légèrement veloutée le rend très agréable à consommer.

La longueur en bouche est bonne et laisse un effet rafraîchissant.

Une très bonne sélection, un excellent thé.

anji-bai-cha-gongfucha-fr-3

Mode de préparation : mode chinois directement en verre

Température de l’eau : 75° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 2 et 2, 3 et 3 (5 infusions)

Prix de ce thé :  15 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Gongfucha.fr

Test – Premium Dragon Well Long Jing Green Tea – Teavivre

Voilà un Long Jing lui aussi issu de ma commande du Black Friday.

Il provient de la province du Zhejiang, plus exactement du district de Xihu – réputé pour son lac- qui se trouve lui au centre de la capitale Hangzhou.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre

En dépit de sa catégorisation « premium » il ne s’agit pas du meilleur Long Jing – Puits du Dragon- que j’ai bu.

L’odeur au sortir du paquet est végétale et très gourmande. La feuille qui s’en échappe est elle typique des feuilles de Long Jing, plate et pliée sur la longueur.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre-0

J’infuse à 80°et 2 minutes.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre-1

Après infusion , voici la feuille bien requinquée.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre-2

La liqueur est d’un jaune vif.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre-4

Au goût on reconnaît vite un Long Jing classique aux notes noisettées et herbeuses.

Je n’ai pas trouvé de notes d’orchidées bien que la maison chinoise les mette en avant. J’ai plutôt ressenti du végétal et des céréales en plus des classiques fruits à coque.

On a une sensation de propre sur les dents et en bouche après avoir terminé la tasse.

La longueur en bouche est plutôt moyenne.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre-5

Ce thé est tout à fait correct et convient pour une bonne expérience avec un Long Jing. En ayant bu de meilleurs, je ne le rachèterai pas mais il bénéficie d’un très bon rapport qualité prix.

premium-dragon-well-long-jing-green-tea-teavivre-3

Mode de préparation : mode occidental , en théière en verre

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes puis 3 et 3

Prix de ce thé :  17,90 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter : Ici chez Teavivre

Test – Kukicha Karigane – Le Parti du Thé

Thé japonais pour inaugurer mon nouveau Kyusu japonais.

kukicha-karigane-le-parti-du-the

Et ce sera un thé doux, un thé des tiges mais Karigane donc de qualité supérieure car les tiges sont mélangées ici aux meilleures feuilles issues de théiers qui ont été ombragés quelques jours avant leur cueillette, ce qui ôte toute amertume à l’infusion.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-1

Les  Kariganés sont récoltés en même temps que les grands Senchas et Gyokuro.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-0

J’infuse 2 minutes à 70°.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-2

La tige a bien reverdi.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-4

Elle nous offre une liqueur pâle, de couleur sirop d’orgeat.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-6

Mais on sent quand même la volonté de tirer vers le fluo !

kukicha-karigane-le-parti-du-the-3

Je goûte et suis bluffée par tant de douceur, de beurré, d’arômes délicats végétaux de légumes cuits.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-5

Cette douceur incroyable et ces arômes intenses me rappellent d’excellents Gyokuros sans toutefois les égaler.

Mais le prix est aussi différent et c’est une bonne surprise.

La longueur en bouche est bonne mais en revanche je n’ai pas retrouvé une intensité suffisante à mon goût en seconde infusion.

Un excellent thé, peu onéreux et parfait en infusion unique en somme.

kukicha-karigane-le-parti-du-the-7

Mode de préparation : mode occidental et infusions multiples , en théière kyusu

Température de l’eau : 70°c

Temps d’infusion :  2 puis 2 minutes

Prix de ce thé :  8,45 € les 50 grammes

Où l’acheter : ici chez Le Parti du Thé, ou en boutique

Test – Teesta FTGFOP1 FF – Les Jardins de Gaïa

Ce thé Darjeeling First Flush a été récolté sur les très hauts plateaux de l’Himalaya, entre 1500 et 1700m d’altitude, dans un village surplombant le fleuve Teesta. Il est certifié biologique bien évidemment et comme tous les thés de la maison alsacienne.

teesta-ftgfop1-ff-les-jardins-de-gaia-4

Je découvre une feuille bien verte, aux reflets bleutés. En cela elle diffère beaucoup des autres Darjeelings qui sont plus foncés et arborent souvent des coloris marrons mélangés au vert.

teesta-ftgfop1-ff-les-jardins-de-gaia

J’infuse cette feuille à 85° et 2 minutes et non 3 comme demandé par Les Jardins de Gaïa. J’inaugure ma théière en fonte japonaise Oigen … avec un thé indien 😀

La feuille ressort reverdie.

teesta-ftgfop1-ff-les-jardins-de-gaia-3

La liqueur est d’un jaune pâle un peu orangé.

teesta-ftgfop1-ff-les-jardins-de-gaia-0

Mon avis est différent de celui d’Alain que vous pouvez lire ici. Pas tant sur l’appréciation générale, qui est bonne, mais sur les arômes détectés.

La note dominante pour mes papilles est une note fleurie et vanillée que j’associe à l’orchidée.

teesta-ftgfop1-ff-les-jardins-de-gaia-2

Une note vaguement sucrée et une touche d’onctuosité me rappelle ensuite le miel de fleurs.

Quelques notes muscatées rejoignent ensuite l’ensemble avec un finish se faisant sur une pointe très légèrement acidulée.

Ce thé ne présente aucune astringence.

Il s’agit d’un bon Darjeeling qui manque peut être simplement de longueur en bouche et d’un peu de corps. Mais il s’agit là de la toute première récolte de ce jardin, il est donc très prometteur.

Je le bois avec un réel plaisir et attend avec hâte la récolte 2017 pour comparer l’évolution naturelle.

teesta-ftgfop1-ff-les-jardins-de-gaia-1

Mode de préparation : en théière tetsubin , 2 infusions .

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 3 minutes

Prix de ce thé :  19,50 € les 80 g en vrac ,en boîte

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa