Test & Avis – Phoenix Mountain – Rosevear Tea

Je remercie beaucoup Cidö pour ce thé qu’elle a rapporté d’Édimbourg et ce d’autant que je suis totalement passée à côté de ce salon de thé lorsque j’ai visité la capitale écossaise :S

La maison écossaise est un peu avare en informations et l’on saura juste que ce Oolong provient de la province chinoise de Guangdong.

On observe des feuilles très brunes, de taille moyenne, et qu’on pourrait facilement confondre avec celles d’un thé noir.

Infusons-les au gaiwan à 90° et 45 secondes.

Belle robe orangée au rendez-vous.

Et jolies feuilles redevenues marron-vert.

Nous sommes en présence d’un thé assez difficile à bien doser et infuser.

Je m’explique : infusé à 90° et 45 secondes c’est le thé du fumeur… 1ère clope du matin & café…  pour être moins imaginée et plus descriptive c’est un jus très oxydé et grillé, au goût charbonneux et fumé mais,en embuscade, bien planquées derrière le rideau de fumée, des notes de fruits et de fleurs sont là. Donc ce ne sont clairement pas les bons paramètres.

En ré-infusant à 20 secondes, c’est un autre visage qu’il nous tend : la note pyrogénée (pain grillé) est toujours là mais en sourdine et les notes fleuries sont les toutes premières à prendre l’ascendant en attaque. Des notes de fruits à coque et de céréales sont en support et restent en bouche après dégustation avec une impressionnante note de pêche.

Intéressant , il ré-infuse parfaitement comme tout bon Oolong mais à manier avec précaution 🙂

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha en Gaïwan

Température de l’eau : 90 puis 80°c

Temps d’infusion : 45 s puis 20 s  (5 infusions)

Prix de ce thé : 8,47 € les 50 g en vrac

Où l’acheter :  ici chez Rose Vear Tea

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Test & Avis – Travel to India – Theodor

A court de thés parfumés (je ne vais pas m’en plaindre… mais quand on a décidé de conserver ce type de thés sur le blog au moins deux fois par mois, c’est tout de même paradoxal ^^), Alain m’a donné un peu de ce Travel to India.

On observe une feuille noire, en fragments et mélangée à des épices. L’odeur est épicée et agréable.

J’infuse ce blend à l’eau – c’est un chaï et j’aurais pu choisir de le faire à l’indienne au lait – 3 minutes à 90°.

La liqueur obtenue est d’un ambré profond.

Ce blend est constitué de thé noir indien (pas d’autre précision), Cassia, Gingembre, Vanille, Cardamome, Poivre noir, Clous de girofle, Arômes (Vanille, épices Masala).

Les arômes n’étant pas spécifiés naturels il doit s’agir d’arômes artificiels.

Ce chaï est réussi, pas trop fort et néanmoins très parfumé, les épices jouent chacun leur partition, sans empiéter sur celle des autres.

La base de thé est perceptible.

La longueur en bouche est bonne et il supporte une seconde infusion.

Verdict : un bon chaï.

Mode de préparation : occidentale en théière en verre

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  9,75 € les 125 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Theodor

Test & Avis – Théière Nicola – Viva Scandinavia

Croisée dans une vitrine Kusmi Tea, j’ai craqué pour cette théière en verre de taille moyenne, 600 ml, pour son esthétique combinant modernité et classicisme.

La marque danoise fait le choix de promouvoir du teaware au design Scandinave et à un prix abordable. Pari réussi. Le produit est fabriqué en Chine, cela doit évidemment aider à atteindre un prix contenu (Viva China un peu quand même)

Points positifs de cette théière Nicola

L’esthétique bien évidemment et son utilisation très simple, comme pour toute théière.

Elle verse extrêmement bien grâce à son bec haut et court mais surtout également large.

Le couvercle s’emboîte impeccablement et empêche toute déperdition de chaleur à ce niveau.

Elle offre une excellente stabilité avec sa base très large.

Le verre est un matériau pratique car sans mémoire, il ne garde pas les odeurs, les goûts des infusions passées et est très pratique d’entretien.

Il convient notamment très bien aux thés verts et c’est à eux que j’ai songé en voyant l’ouverture large de la théière et l’énorme filtre verre avec de très fines fentes permettant à l’infusion de se réaliser.

Les feuilles coupées voire hachées  ne peuvent pas passer à travers ce filtre. Il doit même convenir pour le rooibos.

La petite entaille en forme de goutte en fin de bec évite à la dernière goutte de glisser sur la table, imparable et bien pratique les jours de nappe en dentelle blanche ^^

Enfin, cette théière passe au lave-vaisselle, ce qui est très pratique.

Points négatifs de cette théière Nicola

Comme avec toutes les théières en verre sans double paroi, je trouve qu’elle ne garde pas suffisamment longtemps la chaleur.

Lors du remplissage de la théière, il se forme comme un goulot d’étranglement entre le filtre et les feuilles de thé : au final elle met un peu de temps à se remplir uniformément et le thé s’infuse « en strates », ce qui rend le temps d’infusion des thés verts un peu plus compliqué à maîtriser. Seule échappatoire, remplir la théière et placer le filtre avec les feuilles ensuite, mais ce n’est pas très orthodoxe pour un buveur de thé !

Verdict

Plutôt bon.

Je savais que la chaleur ne serait pas impeccablement conservée avec du verre simple paroi.

La contenance me permet de boire 4 tasses, ce qui est bien, 2 chaudes et 2 tièdes ^^

Le remplissage un peu long est plus problématique mais au final peut se contourner en remplissant le fond de la théière avant de placer le filtre et de continuer de verser.

Modèle de la Théière : Nicola

Marque : Viva Scandinavia

Contenance 600 ml

Matériaux : verre

Achat : Octobre 2017

Prix : 22 € (entre 15 et 25 € selon les revendeurs)

Où l’acheter : chez un revendeur indépendant ou chez Kusmi Tea – en boutique

Test & Avis – Thé des Cimes – Terre de Ciel

Je suis bien embarrassée avec ce thé qui m’a procuré une très belle et agréable séance de Gong Fu Cha : il n’est plus commercialisé et je ne sais donc rien à son sujet.

Je remercie Fabrice pour ce très bel échantillon qui a tapé dans le mille de mes goûts théinés.

On observe une feuille longue et torsadée.

J’infuse à 95° en Gong Fu Cha.

La feuille se déploiera vraiment bien à la 5ème infusion.

On observe une liqueur ambre pâle, limpide et fluide.

Il s’agit aux papilles d’un thé noir de Taïwan ou d’un thé de Chine continentale probablement pas très éloigné (Fujian peut être ?)

En tout cas il révèle des notes similaires aux thés taïwanais : fruits jaunes compotés, pointe de miel et céréales grillées très légères, patate douce. Le tout très équilibré.

La texture, très fluide également et le corps moyen de la liqueur évoque aussi ces thés.

Ce thé ré-infuse parfaitement 6 fois et sa longueur en bouche est moyenne.

J’ai donc énormément apprécié ce moment.

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha , en théière en céramique

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion : 45 s 1ère infusion et les 5 suivantes entre 45 s et 1 min

Prix de ce thé :  aucune idée, ce thé n’est plus en vente

Où l’acheter : ici chez Terre de Ciel, s’il revient un jour au catalogue

Test & Avis – Long Mei 2017 – Terre des Thés

Voilà un thé vert de caractère dont j’avais pu goûter la récolte 2016 grâce à Christelle. Cette récolte 2017 m’a été envoyée par Fabrice que je remercie hautement.

ce thé vert d’origine en provenance du Yunnan et plus précisément de Simao, des montagnes de Zhenyuan .

Il a été récolté à 1300 mètres d’altitude.

Nous avons toujours cette année de très jolies feuilles longues et fines, torsadées dans un camaïeu de vert kaki et de vert anis. Peut être un peu plus sèches et jaunes que celles de l’an passé.

J’infuse à 75° et 1 minute.

Les feuilles se déplient plutôt bien.

La liqueur est plutôt jaune très pâle et virera à l’anis en refroidissant.

Je note les mêmes saveurs que l’an passé : attaque sur la note amère puis présence de notes fruitées (pamplemousse, fruits exotiques) et végétales et de légumes cuits (toujours l’asperge).

Une fois la note astringente dépassée, on passe toujours un très bon moment avec ce thé qui accompagne agréablement une pâtisserie car il contraste avec le sucré du gâteau.

Sa longueur en bouche est excellente et il ré-infuse jusqu’à 3 fois.

Mode de préparation : mode occidental en théière céramique

Température de l’eau : 75°c

Temps d’infusion : 2 minutes

Prix de ce thé : 3,90 € les 25 g en vrac

Où l’acheter :  ici chez Terre des Thés

Test & Avis – Livingstone Twist and Dry – Cape and Cape

Lors d’une visite du musée de la photographie, je me suis arrêtée à la boutique Cape and Cape située juste en face.

J’ai pu y acheter plusieurs thés d’origine et voici le premier, un Oolong du Malawi.

La maison dédiée aux thés et rooibos africains nous présente ce Oolong comme un thé d’exception en provenance de la ferme de Satemwa au Malawi. Le nom de Livingstone a été choisi en hommage à cet explorateur de l’Afrique.

On remarque un parfum discret et boisé à l’ouverture du sachet. Les feuilles sont longues et entières, d’un brun-ocre.

J’infuse à 80° comme mentionné sur ma pochette, le site demandant lui 85° et 2 minutes.

Les feuilles deviennent très vite volumineuses et déployées.

La liqueur est d’un orangé pâle, translucide et fluide.

En bouche, on a affaire à très bel Oolong, doux, léger.

Il révèle des notes de patate douce assez structurées et en seconde vague de malt très doux.

L’équilibre entre ces deux saveurs est excellent. La longueur en bouche est moyenne et ce thé peut être ré-infusé jusqu’à 3 fois.

Un thé franchement raffiné, délicat et chaudement recommandé.

Mode de préparation : occidental en théière en verre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  12 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape