Guang Dong Phoenix Dan Cong Oolong Tea – Teavivre

Ah un bon Dan Cong, c’est un vrai plaisir le matin aussi.

Celui-ci a une jolie feuille bien longue et certaines sont même incroyablement longues et pliées. Elles ressemblent beaucoup à un thé noir mais d’expérience certains excellents Oolongs Taïwanais sont ainsi.

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Ce thé est assez étrange, très difficile à cerner. L’odeur de la feuille sèche est assez maltée, boisée avec des notes de fruits. Malgré une infusion de 5 minutes dans de l’eau bouillante, les feuilles ne se déplient pas beaucoup.

Guang Dong Phoenix Dan Cong Oolong Tea  3

La couleur obtenue est très pâle comparativement à la noirceur de la feuille sèche, c’est un brun or pâle.

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La texture est très extrêmement légère, fine. Le thé est très raffiné, avec davantage de subtilité que la plupart des Dan Cong que j’ai goûté jusqu’à présent.

Les notes dominantes sont celles de fruits, pêche notamment mais pas uniquement, le raisin également semble se révéler en second rôle. Un petit goût boisé est aussi là. Et une touche, mais juste une touche de miel.

Ce thé est très surprenant. Un peu léger en terme de texture par rapport à mes attentes mais les saveurs sont bien au rendez-vous. Je vais m’amuser beaucoup avec ce thé car il est extrêmement complexe et ne révèle pas les mêmes saveurs selon les les infusions et la température où il est bu.

Guang Dong Phoenix Dan Cong Oolong Tea  5

Température de l’eau : 100°c

Temps d’infusion :  5  minutes

Prix de ce thé : 18,90USD les 100g

Où l’acheter : http://www.teavivre.com/phoenix-dan-cong-oolong-tea/

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