Passage matinal chez Tekoe pour y prendre un thé à emporter. Toujours un accueil formidable et souriant quelle que soit la personne en boutique ou l’heure , c’est vraiment très appréciable.
Je choisis un Oolong Ruxiang en 30 cl , Oolong que la jeune femme me décrit comme beurré. C’est parti pour 5 minutes d’infusion voire un peu plus, mon attention ayant volé en éclat lorsque 2 vigiles de la gare ont expulsé manu militari un individu du hall 2. C’est sympa un peu d’ambiance dès 6h50.
1ère gorgée, fortes notes beurrées, corps extra léger. Sur la suite, notes légères de beurre.
Je sais à présent avec certitude pourquoi je ne suis pas convaincue par les thés que je prends à emporter chez Tekoe : leur rapport feuilles/eau ne me convient pas du tout. Dommage.
Tekoe utilise 3 g de feuilles pour 30 cl d’eau pour ses infusions à emporter, la jeune femme me l’a expliqué ensuite à mon retour en boutique.
Car étant en avance pour prendre mon TGV, je suis retournée en boutique pour connaître le prix de ce Oolong en vrac et en acheter un peu. Malheureusement ce thé n’est pas vendu en 50 g mais uniquement en 100 g et à 21 €. S’il avait coûté 30 € j’aurais pu en acheter 50 g, flûte. Même la politique de Mariage Frères est un peu plus souple sur l’achat en 50 g, j’ai déjà pu y acheter des thés autour de 20 €/les 100 g dans ce grammage.
Si quelqu’un veut partager 100 g avec moi, qu’il me fasse signe et j’irai en prendre car j’aimerais le tester à ma façon, qui consiste à doser les feuilles au feeling selon les thés mais probablement à plus de 3 grammes. Ça m’ennuierait de prendre 100 g d’un thé que je ne suis pas sûre d’aimer suffisamment au final surtout s’il coûte plus de 10 €/les 100 g.
J’ai aussi pris un financier au matcha qui s’est avéré moelleux et délicieux.
Thévangéliste 
Isaure, nous allons réussir à te convertir au Gong Fu Cha, ou du moins aux petites théières 😉
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On va voir, je suis une personne à tête dure…
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J’aime les défis difficiles
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3g c’est ce que je met pour 15cl et encore je dose light 😉
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oui, tu fais tes infusions en gong fu cha et tu dois bien mettre la dose 🙂 alors 3 g dans un grande tasse de 30 cl et je dirais que surtout pour un Oolong c’est light de chez light.
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Pour les oolongs et verts chinois oui. Pour les autres je préfère les infusions plus classiques. J’imagine surtout pour ceux qui dosent entre 4 et 5g ça doit être violent ;). Cela dit tekoe est ce qu il y a de plus correcte dans le coin pour boire un thé. Y a aussi l exki rue de bercy qui proposent du pdt dans les moins pire
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Ce « si pas de retard » indique une certaine connaissance des trains 😉 . Bon retour à toi par avance
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Je ne connais pas ou alors si j’ai deja bu cette marque, elle ne m’aura pas laissée un souvenir impérissable….
Ton financier a l’air délicieux.
Belle journée Isaure
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Il n’y a qu’une boutique en France pour le moment, à la gare de Lyon à Paris Sofi. Le financier était délicieux et surtout si moelleux.
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En fan grandissante de Oolong (je pense à m’offrir une théière spéciale pour eux pour mes 35 ans !), je veux bien également partager l’achat !
Je n’ai pas encore eu l’occasion de passer chez Tekoe (pas trop ma route malheureusement) mais les retours ont l’air sympathiques globalement 🙂
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Très bonne initiative Amaurea, tu as bien raison de te gâter et d’explorer les Oolongs. Pour les 100 g de Tekoe on serait 4 ce qui ferait 25g/personne ce qui est parfait pour tester. Je regarde ça dès que je remonte à Paris.
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A moins que quelqu’un y passe avant vous deux 😉
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demain soir je pense que ce devrait être encore ouvert à ma descente de TGV (si pas de retard évidemment)
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Merci pour cette découverte, et je suis ouvert pour partager 100gr 😉 . Le rapport thé/eau est vital au même titre que le temps d’infusion et la température. J’ai hâte que tu testes la Yi Xing
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la vendeuse m’a dit qu’il fallait l’infuser longtemps pour que ce soit plus fort… vu qu’il est bien resté 5 voire 6 minutes à infuser ce n’était pas le souci mais bien un sous dosage. La photo ne rend sans doute pas bien mais dans le sachet on avait clairement une dose minuscule de feuilles. Je ne comprends ce sous dosage qu’aujourd’hui car jusqu’ici je n’étais pas assez dingue pour déplier le filtre en public sur une poubelle en gare de Lyon (heureusement qu’à 6h50 tout le monde est un peu endormi). Je vais m’occuper de la Yi Xing ce week end, je dois soit la passer au thé vert, soit l’ébouillanter car je ne l’ai pas encore fait.
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Prends ton temps 😉
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J’ai découvert cette marque grâce à la dernière box d’Envouthé et j’ai été séduite par tous leurs thés que j’ai pu goûter. Mais en effet du coup, je les ai dosés à mon goût !
Et le financier… Miam !
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Ils ont en effet un redoutable financier. Doser à son goût doit tout changer, dommage qu’il faille les acheter aux 100 g.
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Il faut vraiment que j’aille y faire un tour .. Le financier m’appelle !
Quant aux thés , je te fait confiance ! Quels sont les meilleurs que tu as pu y gouter ?
Merci pour ta revue !
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je ne saurais pas te conseiller un thé Tekoe car tous ceux que j’ai bus étaient trop dilués pour que je les apprécie mais ils doivent être pas mal un fois dosés à son goût. Il faut passer le cap de l’achat en vrac, ce Ruxiang avait l’air très bien parti.
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C’est noté ! Je vais y passer demain pour voir un peu tout ça !
Merci !
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tu me raconteras alors 🙂
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Avec plaisir ! J’ai pensé à toi en cherchant une jolie tasse 🙂 bonne soirée !
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