Darjeeling Selim Hill FF 2015 – Terre des Thés

Temps gris et Darjeeling First Flush envoyé par Philippe du Théier à la Tasse ce matin. Merci Philippe pour ce thé.

De longues feuilles dans un camaïeu de vert sombre à clair n’attendent qu’à être infusées.

Philippe n’avait pas mis d’indications d’infusion et j’ai une flemme monumentale ce matin d’aller vérifier sur le site de Terre des Thés donc ce sera 3 minutes à 90°c.

Je n’ai pas infusé trop longtemps ni trop chaud car je me méfie toujours un peu des Darjeeling et particulièrement des First Flush avec qui je suis un peu moins copine qu’avec les second Flush.

La jolie feuille s’est plutôt bien dépliée à la première infusion.

La liqueur est plutôt sombre pour 3 petites minutes d’infusion. On voit de petites taches graisseuses à la surface. Jamais bien compris ni d’ailleurs cherché pourquoi on trouve ceci sur pas mal de thés natures.

Alors que donne-t-il au goût ce joli Darjeeling ? Et bien je le trouve tout à fait équilibré. Entre force et douceur.

La force doit venir du fait que je l’ai infusé à 90° et que Terres des Thés demandait finalement à l’infuser à 80° comme un thé vert.

De jolies notes de fruits , de muscat m’accompagnent tout au long de la dégustation. On sent aussi clairement une note citronnée que j’affectionne beaucoup dans de nombreux Darjeeling.

J’effectue une seconde infusion cette fois à 80° comme préconisé par Terre des Thés et la douceur devient plus évidente.

J’aime beaucoup de First Flush, merci beaucoup Philippe. Les Darjeeling comptent parmi les rares thés que je peux boire chauds l’été par grande chaleur (et les grandes chaleurs commencent à 24° pour moi qui ai un cœur de glaçon Stockholmois !!! )

Mode de préparation : mode occidental, en mug avec infuseur

Température de l’eau : 90° 1ère infusion puis 80° pour la 2nde

Temps d’infusion :  3 minutes 1ère infusion puis 3 minutes pour la 2nde

Prix de ce thé : 7,10 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter:http://www.terre-des-thes.fr/boutique/darjeeling-selim-hill/