Test – Sikkim G.F.O.P. Temi In Between – Dammann Frères

Ce thé de l’Himalaya provient du sac cadeau qui m’a été remis durant le #DammannDay.

Il est classifié Darjeeling sur le paquet mais pas sur le site où l’on parle néanmoins de thé « between » oscillant entre la primeur des First Flush et la longueur en bouche des Second Flush, selon le temps d’infusion choisi…

Il n’en fallait pas moins pour m’intriguer. Voyons déjà ces feuilles courtes et odorantes (fruit et miel)

Sikkim G.F.O.P. Temi In Between - Dammann Frères 5

Elles se distinguent pas leur camaïeu de brun et d’orangé.

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J’infuse selon les recommandations : 90° et 3 minutes.

Sikkim G.F.O.P. Temi In Between - Dammann Frères 3

La liqueur est rapidement devenue ambrée.

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et je profite de cette session pour étrenner 2 tasses : celle de Lupicia (blanche) et celle (verte) des journées de la céramique (faite partiellement avec du papier mâché).

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Dans un style très différent…

Sikkim G.F.O.P. Temi In Between - Dammann Frères

Goûtons. Ce thé est agréable, sans aucune astringence, doux, légèrement fruité – fruits muscatés – assez moelleux sans l’être trop.

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Il ne s’agit pas d’un thé d’une complexité affolante. Il est assez linéaire en terme de goût, tout s’équilibre sur la même ligne du début à la fin.

Les notes fruitées et miellés font de ce thé une boisson attachante et facile à boire en après-midi. Un bon thé qui révèle une assez bonne longueur en bouche.

Sikkim G.F.O.P. Temi In Between - Dammann Frères 0

Pour le prix demandé, le rapport qualité prix est bon.  Il est produit en fait dans l’Himalaya, dans le petit état du Sikkim. Son goût est proche des Darjeeling d’été selon moi, asperités et petit côté pétillant en moins. Douceur en plus.

Il part dans mon sac pour être bu au travail 🙂

Merci à Dammann Frères pour cette découverte.

Sikkim G.F.O.P. Temi In Between - Dammann Frères 4

Mode de préparation : à l’occidentale en théière céramique

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  8 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Dammann Frères

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6 commentaires sur « Test – Sikkim G.F.O.P. Temi In Between – Dammann Frères »

    1. Alors attention le Sikkim « la terre du bonheur »n’est apparemment pas au Népal mais à côté, entre Népal et Bhoutan et bien qu’il ait été indépendant depuis sa création, il est intégré à l’Inde officiellement depuis 1975. Donc je ne sais pas pourquoi DF a noté Darjeeling sur le paquet mais pas sur le site…

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      1. C’est un abus de langage : les thés népalais et du Sikkim sont voisins du Darjeeling, mais ils n’ont normalement pas droit à l’appellation parce que c’est comme le champagne, c’est réservé à un territoire précis, qui ne comprend pas tout le district de Darjeeling.

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      2. C’est ce qui me semblait au premier abord en effet. Curieux que Dammann l’inscrive sur le sachet en ce cas, surtout qu’ils connaissent vraiment bien les Darjeeling.

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