Test – Gyokuro à l’Ombre du Phénix – Les Jardins de Gaïa

Voilà un thé d’Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto.

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Le nom de ce thé est un clin d’œil au fait que le Gyokuro est un thé d’ombre : on couvre les théiers 3 semaines avant la récolte des précieuses feuilles afin de développer davantage la chlorophylle. Cela réduira l’astringence.

Nous avons donc une très belle feuille verte foncée aux reflets quasi bleutés.

L’odeur végétale est entêtante.

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Infusion à 60° et 2 minutes.

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Odeur très végétale.

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La liqueur rend parfaitement le côté vert radioactif fluo japonais.

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Quant à la liqueur, nous sommes sur un bon gyokuro, végétal, moelleux, umami. Il ourle le palais et la langue de son voile velouté et c’est juste parfait.

La longueur en bouche est bonne et il réinfuse correctement jusqu’à la 3ème infusion.

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Il est donc presque aussi bon que lorsque je l’ai dégusté lors de ma visite des Jardins de Gaïa, Céline l’ayant parfaitement préparé (je suis jalouse du coup 🙂 )

Et toujours pour sceller l’amitié franco-japonaise j’ai associé ce thé à une amandine-abricot 🙂

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Mode de préparation : mode occidental , en théière kyusu

Température de l’eau : 60°c

Temps d’infusion :  2 minutes  (3 infusions)

Prix de ce thé :  28,50 € pour 50 g  de vrac en tube

Où l’acheter : Ici chez les Jardins de Gaïa

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10 commentaires sur « Test – Gyokuro à l’Ombre du Phénix – Les Jardins de Gaïa »

  1. C’est le premier Gyokuro qu’il m’ait été donné de déguster.
    C’est toujours un plaisir de voir que tu commences également à apprécier les thés verts japonais (je sais que fut un temps ce n’était pas le cas).

    Un bon petit classique idéal pour découvrir à un prix raisonnable ce fabuleux type de thé vert 🙂

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    1. En ce moment c’est vrai que j’explore beaucoup les thés japonais et pour le moment le Gyokuro en général et l’Asatsuyu du Parti du Thé qui ont mes préférences ^^
      Bien contente d’être enfin apte à les apprécier 🙂

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      1. Elle m’avait donné du Gyokuro Hikari du Palais des Thés et pour mon anniversaire, elle m’a fait la surprise de m’envoyer un gros échantillon du Gyokuro Misho de chez Jugetsudo ! 🙂 Si tu le souhaites, j’ai récemment acheté un Kama-iri cha sur le site de Thé du Japon (et pour le coup, les Kama-iri sont de véritables pêchers mignons à mon goût^^), je peux t’en envoyer un échantillon !

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