Test & Avis – Printemps sur le Lac – Dammann Frères

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, Printemps sur le Lac n’est pas un thé parfumé mais d’un thé vert chinois d’origine, cultivé dans la province de Zhejiang, sur les bords du lac Qian Dao.

Je remercie Sandrine de Dammann Frères de m’en avoir adressé un échantillon pour que je m’en fasse une idée.

La feuille est d’un vert sombre et plutôt longue et torsadée.

Infusion à 80° et 3 minutes.

La feuille recouvre donc une certaine verdeur.

La liqueur est quant à elle d’un jaune soutenu, très légèrement trouble.

La texture du jus est assez lisse et onctueuse et les notes légères qui s’en détachent sont végétales sans que l’on puisse véritablement trancher si elles sont herbacées ou légumes cuits.

Ce thé hésite un peu entre plusieurs registres, on sent une pointe un peu sucrée sans que l’on puisse déterminer de note fruitée en tant que telle.

C’est donc plutôt un thé en demi-teinte pour moi. Il reste néanmoins très accessible pour quelqu’un qui débuterait son approche des thés verts chinois : aucune astringence, pas d’amertume du tout, un certain velouté, des notes douces et son prix est aussi léger, 11 € les 100 grammes.

Donc pas pour les palais avancés selon moi mais idéal pour une initiation aux thés verts chinois d’origine et sans se ruiner.

Mode de préparation : mode occidental , théière en verre

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  11 € les 100 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Dammann Frères

Advertisements

2 commentaires sur « Test & Avis – Printemps sur le Lac – Dammann Frères »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s