Test & Avis – Bai Ye Dan Cong Black Tea – Yunnan Sourcing

Ce thé m’a été envoyé par Benoît du blog Feerocithé. Benoît avait du mal à bien appréhender les saveurs de ce thé et souhaitait avoir mon avis ainsi que celui de M.Savourer le Thé.

Ce thé a grandi dans le village de Ling Tou au nord du comté de Raoping, dans la province du Guangdong.

Je l’infuse à 95° et 3 minutes.

On retrouve une feuille qui n’a pas encore offert tout ce qu’elle a.

La liqueur est ambrée et transparente.

Nous sommes sur un thé au corps moyen, agréable en bouche par sa douceur et son profil aromatique.

Ce thé offre 3 typologies de saveurs : florales et fruitées assises sur un solide socle de patate douce. Les trois sont assez imbriquées pour offrir un goût harmonieux.

Pour les notes florales, je pencherais pour des fleurs de type orchidée mais aussi sur une pointe d’eucalyptus, fine et légère mais qui corse légèrement la liqueur. On la détecte plus aisément en rétro-olfaction et également lorsque le jus refroidit.

L’aspect fruité repose sur une certaine sensation de fructose et probablement un fruit comme la prune.

Enfin, je décèle une fine note maltée en arrière goût.

C’est un thé intéressant, relativement complexe car effectivement il est difficile de bien isoler les saveurs détectées par nos papilles.

Sur certains aspects, il se rapproche d’un thé noir taïwanais mais s’en éloigne car je ne le trouve pas miellé et la note d’eucalypus et de malt sont bien là.

Merci Benoît pour la découverte !

Mode de préparation : mode occidental , en théière en verre

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  3 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 11,60 €  pour 50 g

Où l’acheter : ici chez Yunnan Sourcing

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4 commentaires sur « Test & Avis – Bai Ye Dan Cong Black Tea – Yunnan Sourcing »

  1. Merci isaure. Ce que javais noté était la présence de malt, fleur d’oranger et pruneaux. Ce qui n’est pas très différent de malt+orchidée+prune. Mais maintenant que je te vois mentionner la patate douce et l’eucalyptus mon cerveau fait « tilt ».
    Pourquoi n’y ai je pas penser ? Bien joué !
    J’attends le verdict d’Allain.
    Il aura peut être un ressenti encore différent.

    J'aime

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