Test & Avis – Long Jing de Xinchang – Goutte de Thé

Ce thé est un échantillon offert par Goutte de Thé pour l’opération spéciale Teaware du Club Thé. Merci donc pour cette surprise:)

Goutte de Thé indique que ce thé a été cultivé dans un jardin du village Dunxi ( Province de Zhejiang, Chine).

Il s’agit d’un cultivar relativement récent (années 90) appelé « LongJing 43 ». Ce cultivar est récolté avant les autres thés Long Jing car il atteint sa maturité précocement.

Après une infusion de 2 minutes à 80°, on note une belle liqueur pâle, entre le jaune et le beige.

Au goût, je suis assez surprise car ce n’est pas pour moi un Long Jing classique.

Il possède sans conteste les saveurs classiques : végétales et noisettées. Mais, il laisse en bouche une sensation de « thé japonais » avec une bonne dose d’umami et des pointes iodées.

En le poussant en seconde infusion, on obtient même une texture un peu beurrée qui rappelle un peu ses cousins japonais.

Sans être totalement doux, ce thé est très agréable, il rafraîchit , désaltère.

La longueur en bouche est correcte et on peut le ré-infuser 3 fois sans problème.

Mode de préparation : mode occidental en théière céramique.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé :  10,90 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Goutte de Thé

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