Test & Avis – Seconde Nature – Goutte de Thé

Voici le dernier de mes thés acheté lors de l’inauguration de la boutique parisienne Goutte de Thé en avril dernier.

Il s’agit d’un thé blanc du Fujian récolté en 2014 et qui promet de bien se conserver et offre des capacités à vieillir avec bonheur.

A l’ouverture, surprise, le thé se présente comme un hei cha, en feuilles agglomérées.

Je concasse donc cette feuille pour la rentrer dans ma théière et l’infuser à 80° pendant 3 minutes.

La feuille ne se désagglomèrera pas à la 1ère infusion à cette température.

Cela n’empêche pas une belle infusion, la liqueur obtenue est d’un jaune orangé.

Au fil des trois infusions, ce thé blanc offre des notes constantes très végétales : foin, herbe sèche. Une pointe de noisette vient accompagner l’ensemble.

Il offre aussi une note sucrée naturelle très longue et prégnante, très agréable.

La texture est soyeuse, épaisse et tapisse bien la bouche lors de la dégustation.

Il réinfuse correctement 3 fois et sa longueur en bouche est bonne.

Une véritable petite gourmandise, toute douce et légère.

Mode de préparation : mode occidental en infusions longues et multiples en théière en verre.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 3 minutes puis 3 et 4 (3 infusions)

Prix de ce thé :  9,90 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Goutte de Thé

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