Test – Huo Shan Huang Ya Yellow Tea – Teavivre

Tant qu’à faire une commande Teavivre et comme de nombreux thés étaient remisés, j’ai ajouté ce thé au panier en songeant à Alain qui est un fan absolu de thés jaunes. Il l’a déjà bu et sa revue est disponible ici.

Ce thé provient de la province de l’Anhui et est un thé primeur cueilli en avril 2016 dans un jardin situé à plus de 800 mètres d’altitude dans les environs de Liu’an City.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 4

Les feuilles sont très fines, façonnées en forme d’aiguilles et d’un très joli vert.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 6

Infusion programmée.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 5

85° et 4 minutes

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 7

La feuille se déploie vite dans son bain.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea

Bien même. On les voit assez petites finalement, dentelées et entières.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 0

La liqueur est d’un jaune presque blanc et limpide.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 2

Pas du tout experte en thé jaune, je ne suis pas du tout certaine de bien retranscrire ce qu’offre ce thé.

Les saveurs sont très subtiles mais vives. La note que je perçois le plus est végétale, je goûte l’asperge verte cuite et le lichen.

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 1

Je suis en revanche totalement incapable de sentir la châtaigne que je suis supposée déceler dans ce thé.

Très désaltérant et rafraîchissant j’ai beaucoup aimé ce thé d’une grande délicatesse et finesse. Merci Alain de m’avoir cédé quelques feuilles 🙂

Huo Shan Huang Ya Yellow Tea 3

Mode de préparation : mode occidental et infusions multiples , en théière en verre

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion :  4 minutes puis 5 et 6 pour les suivantes

Prix de ce thé :  14,20 € pour 50 g en vrac

Où l’acheter : Ici chez Teavivre

Test – Jun Shan Yin Zhen – Nannuoshan

Merci à Alain de m’avoir donné la fin de son sachet de thé jaune Nannuoshan

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 4

Il s’agit d’un thé jaune extrêmement précieux dont les quelques grammes se négocient à prix d’or.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 5

Il est cultivé dans le Hunnan.

hunnan map

Comme on peut le constater ici, ce thé jaune est légèrement sépia avec des pointes argentées et composé de bourgeons uniquement.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 6

Après une infusion à 80° pendant 4 minutes, les bourgeons ressortent presque kaki.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan

Les voici après la 1ère infusion.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 2

Le coloris de la liqueur est assez improbable, d’un jaune brun, sépia foncé.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 1

Première liqueur avec une telle robe pour moi.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 0

Passons au goût, il s’agit d’un thé extrêmement fin, raffiné. La texture est très douce, moelleuse et nappe le palais.

Le foin, la paille, voilà ce que m’évoquent les notes de tête de ce thé. Cela peut paraître étrange mais ces herbes sèches sont très agréables, d’autant qu’elles sont rapidement rejointes par une note de cœur bien plus florale : l’orchidée – dans sa version vanillée.

La longueur en bouche de cette vanille est très bonne.

Je trouve en revanche que les infusions suivantes avaient une intensité moins mémorable.

Verdict : très bon thé de grande finesse. Est-ce que je m’en achèterai à un prix d’or ? Non. Pourquoi ? Je suis radine 😉 ? Simplement je ne l’aime pas suffisamment pour faire ce sacrifice.

Jun Shan Yin Zhen - Nannuoshan 3

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en verre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  très cher mais pas vendu chez Nannuoshan

Où  l’acheter: contacter Gabriele chez Nannuoshan pour toute question

 

 

Gayacha – Jirisan Tea Company

Voilà mon 1er thé jaune (enfin je ne suis plus sûre mais je crois !). Je le dois à Alain du blog Savourer le Thé dont vous pouvez lire le post à son propos ici : http://savourerlethe.blogspot.fr/2014/02/test-gayasha-jirisan-tea-company.html#comment-form

Il s’agit donc d’un thé jaune coréen. Il a un petit côté automnal, en mode feuilles mortes. Très belles feuilles et tout en nuances.

gayacha

Je respecte religieusement les indications d’Alain et infuse à 80° et pendant 3 minutes.

gayacha 2

La belle feuille jaune et verte se déplie lentement.

Gayacha 5

La liqueur jaune pâle n’attend plus que je goûte.

gayacha 3

Me voilà hyper embarrassée avec ce thé car j’ai beaucoup de difficultés à déceler ses saveurs.

Extrêmement léger, il est assez moelleux sans être trop enveloppant. En revanche concernant les notes, je suis assez embêtée  : pour moi je détecte du miel et de l’écorce, de la mousse. Tout ceci étant très raffiné et très subtil.

Donc j’apprécie ce thé mais je pense que je dois m’exercer un peu avec cette famille de thés ! J’ai dû laisser le thé refroidir pour bien isoler ses saveurs, mon palais a un peu lutté sur ce coup-là 🙂

Gayacha 4

Mode de préparation : mode occidental , en théière en verre

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé : 10 € les 40 g (source Savourer le thé)

Où l’acheter : aucune idée