Test & Avis – Nepal Golden Tippy Black Tea – What Cha

Ce thé m’a été – je crois bien ! – donné par Benoît du blog Féerocithé que je remercie et dont le test est consultable ici. Si ce n’est pas Benoît c’est Alistair himself – que je remercie aussi du coup -qui a dû glisser cet échantillon avec ma commande ^^ Bref, je perds la boule 😀

Ce thé noir népalais- en provenance d’une plantation biologique- a été récolté en mai 2017 dans la région de Taplejung. C’est donc un First Flush pas Darjeeling 😉

Ce thé est constitué de bourgeons dorés et bruns.

Infusion à 95° et 3 minutes.

Liqueur bien brune, profonde et impénétrable.

Cette tasse est très douce, onctueuse.

Cette texture contraste avec les notes d’attaque qui évoquent bien plus de force avec le malt, talonné par un tabac blond, un peu miellé en note de cœur.

La note finale offre une dose non négligeable de cacao mâtiné de cuir.

Ce thé est très intéressant, le malt doux est toujours une gageure dans cette boisson et ici il excelle.

Réinfusions possibles jusqu’à 3, bonne longueur en bouche sans être exceptionnelle.

Mode de préparation : Mode occidental en mug en grès

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  3 min (3 infusions)

Prix de ce thé : 7,85  € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

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Test & Avis – Darjeeling Gielle DJ 63 – Palais des Thés

Ce thé provient de la très célèbre plantation Gielle, créée en 1850 et située au centre des plantations Darjeeling.

Il s’agit de la récolte de printemps 2018, donc d’un First Flush.

On déballe la jolie feuille, caractéristique des Darjeeling FF, dans un camaïeu de verts du tendre au sapin et de petite taille.

Je l’attrape et la plonge dans l’eau, à 85° et 2 minutes.

On ressort l’ensemble.

La liqueur est assez soutenue, d’un jaune doré.

C’est un Darjeeling très agréable, classé grand cru par Palais des Thés. Extrêmement doux, mais il faut veiller toutefois à ne pas l’oublier lors de l’infusion, il rappelle plus volontiers un 2nd Flush qu’un first.

Il présente des saveurs fruitées de raisin talonnées par des notes d’herbes fraîches. Des notes de pain chaud pointent le bout de leur nez en fin d’infusion et apportent un peu plus de corps à ce thé.

Bonne longueur en bouche et il réinfuse 3 fois sans souci.

Pas le plus complexe des Darjeeling mais franchement bon pour un prix plus que raisonnable.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  18 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

Test & Avis – Jungpana Spring Clonal Black – Teabox

Les Jungpana sont les thés qui m’ont aidée à aimer les First Flush Darjeeling, aussi en ai-je naturellement ajouté à mon panier pour ma commande Teabox.

La plantation d’excellence himalayenne est située entre 900 et 1370 mètres d’altitude.

Cette jolie feuille de thé encore bien verte a été récoltée en février 2018 et elle mérite sa classification SFTGFOP1.

Infusion à 85° et 2 minutes.

Ce thé est excellent, frais, pimpant, il offre des saveurs fines florales, de lys, de chèvrefeuille, associées à des touches boisées, ponctuelles mais profondes.

Les notes de coeur offrent des saveurs plus fruitées, d’agrumes comme le pamplemousse.

On peut infuser 3 fois, 2 très belles infusions et une correcte.

La liqueur est d’une fluidité et légèreté impressionnante.

La longueur en bouche est très bonne et met à l’honneur le floral.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion :  2 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 17,10 € les 50 g en vrac dispo en 10 g pour 4,04€

Où  l’acheter: ici chez Teabox

Test & Avis – Call of The Wild – Les Jardins de Gaïa

Second Darjeeling de l’année pour moi avec les Jardins de Gaïa et second coup gagnant.

Même si Sweet Freedom m’a davantage séduite, ce thé primeur issu du jardin biologique de Putharjhora a su plaire à mes papilles, de plus en plus sensibles aux charmes des thés Darjeeling.

On observe une jolie feuille d’un vert tirant sur le kaki, avec quelques incartades vers le vert pâle et à peine bouclée.

Elle va passer 2 minutes au chaud, à 85°, dans la jolie théière de Jérôme le Potier dédiée aux Darjeeling.

J’aime cette fragilité dans la feuille de Darjeeling mouillée, fragilité qu’elle partage avec les feuilles de thé vert japonais.

Et la liqueur est d’or.

Mise en valeur par cette jolie tasse signée Ceramilk Studio dénichée au marché de la céramique du quartier Mouffetard début juin..

Mais goûtons cet appel de la nature.

Ce thé révèle une certaine âcreté, tout à fait supportable, contrebalancées par des touches sucrées d’agrume fin, un peu amer mais pas trop, comme un pamplemousse bien mûr .

La note de fond, celle qui tapisse toute la dégustation demeure une touche forestière, de bois chaud et enveloppant.

La longueur en bouche est bonne et on peut faire réinfuser ce thé 3 fois.

Très intéressant et très abordable pour la qualité offerte.

Merci Anne de me l’avoir fait découvrir.

Mode de préparation : mode occidental en théière en terre cuite

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion : 2 minutes (4 infusions)

Prix de ce thé :  11,50 € pour 40 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Sweet Freedom – Les Jardins de Gaïa

Merci mille fois à Anne des Jardins de Gaïa de m’avoir fait la surprise de m’envoyer ce magnifique Darjeeling First Flush afin que je puisse le découvrir.

L’odeur est exquise à l’ouverture de la boîte.

Cette belle feuille a été récoltée dans le tout 1er jardin certifié biologique du Darjeeling (1990), Singell, et c’est aussi la plus ancienne plantation de thé du Darjeeling. Ses théiers proviennent d’anciens arbres chinois plantés en 1861. La superficie actuelle est encore de 554 ha et il comprends 670 travailleurs.

J’infuse moins chaud que demandé, à 80° et 2 minutes.

l’infusion sent terriblement bon.

En tasse, la liqueur est limpide, à peine beige.

La feuille s’est bien dépliée, toute fragile comme le sont les petites feuilles fines des excellents Darjeeling.

C’est un thé très aromatique, long en bouche, fin et raffiné.

L’attaque est florale, longue et puissante puis va decrescendo pour laisser place à des notes fruitées, douces et sucrées, de mangue mûre et d’agrumes acidulés.

Sans surprise, il réinfuse parfaitement bien 3 fois et sa longueur en bouche se fait sur la note fraîche et florale pendant de très nombreuses minutes.

Juste Dé-Li-Ci-Ieux !

Mode de préparation : mode occidental en hohin en terre cuite

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé :  13 € pour 30 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Risheehat DJ147 SFTGOP1 Kakra Musk 2nd Flush – Palais des Thés

Achat effectué en mars dernier chez Palais des Thés, en prévision de l’été et des jours chauds, j’ai fait le plein de Darjeeling.

Les senteurs de ce thé sont très attrayantes.

La feuille de cette récolte d’été est brune et chocolat, plutôt petite et bien bouclée.

Je l’infuse à 80° et 3 minutes.

On retrouve une belle petite feuille entière et de taille homogène.

 

La liqueur est profondément brune.

J’aime beaucoup ce thé mais je sais qu’il en aurait été autrement il y a quelques années !

L’attaque se fait sur les notes boisées, très intenses, accompagnées de notes de fèves de cacao non moins intenses.

La vague de saveurs suivante est fruitée, des fruits très sucrés et compotés.

Des notes florales suivent de près les fruitées et la longueur en bouche se fait d’ailleurs sur la fleur.

Voilà un thé très intéressant avec de belles saveurs successives.

Attention à ne pas pousser trop en temps d’infusion car il peut alors révéler une amertume certaine en fin de dégustation.

Aucun risque à 3 minutes.

Mode de préparation : mode occidental en théière en terre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 3 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  24 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés