Test & Avis – Red Jade – Tea Project

La petite société qui souhaitait proposer des thés natures de qualité a réussi sa levée de fonds via KissKissBankBank et y ayant contribué, j’ai reçu il y a quelques jours les compensations prévues.

Rappel de l’idée  –> faire découvrir des thés de qualité, en infusion à froid, faciles à réaliser et à emporter partout.

Vous savez que j’étais enthousiaste. A réception du paquet, je le suis moins.

Je me rends compte que le thé Sun Moon Lake a été renommé du nom de l’hybride théier taïwanais Red Jade, pourquoi pas puisque les Sun Moon Lake peuvent être des Red Jade (aka T18).

Mais il ne s’agit pas que d’un nouveau nom, car le thé, même si c’est un Sun Moon Lake (région de Nantou) n’est plus celui que j’avais goûté puisque je trouve en lieu et place un sachet avec du thé CTC.

Après entretien avec Tea Project, des contraintes techniques diverses les ont obligés à modifier certains paramètres : plus de thé préconisés par Stéphane Erler et le Red Jade a du passer à la moulinette.

Qu’à cela ne tienne, goûtons !

Infusion température ambiante dans la jolie bouteille. Je ne respecte pas la durée de 3 à 4 heures préconisée par Tea Project.

Avec du CTC, à moins d’adorer l’astringence ou souhaiter voir tomber toutes ses dents, même à froid, on va se calmer et rester sur 2 heures et demie.

Alors…belle couleur typique des thés noirs taïwanais.

J’éventre le sachet même si je sais que cela ne sera pas photogénique.

Au goût, c’est correct et se laisse boire, on trouve les notes compotées de la prune et de l’abricot accompagnées de touches longues florales. L’ensemble est toutefois quand même un peu plat.

Mais on sent aussi une astringence fine mais  persistante tout au long de la dégustation. Ceci est dû au type de théiers sélectionnés, les T18 qui possèdent cette caractéristique dû à leur variété mi-locale, mi-Assamica. Mais aussi et surtout, cela est très accentué par le fait que le thé ait été mouliné. On ne devrait pas, à froid,avoir cette astringence si les feuilles avaient été entières.

Concrètement sans être désagréable au goût, cela n’a donc rien à voir avec une infusion à froid de thé en feuilles entières.

Tea Project a dû vouloir à tout prix faire rentrer les feuilles (longues, noires et torsadées d’un Red Jade, voir à quoi ressembles ces feuilles ici) dans les mini sachets destinés à entrer dans la bouteille pré-sélectionnée, de 500 ml. Elles y sont donc entrées.Vaille que vaille.

Pour ma part, je préfèrerais à l’avenir mettre des feuilles libres de mes réserves de Red Jade dans la bouteille et filtrer l’ensemble à la sortie.

SI je devais noter je mettrais un 11/20. Intérêt très modéré pour ce thé, je testerai le Jin Xuan, qui lui a pu rester en feuilles car roulées , très prochainement.

Et je vous donnerai lors de ce second test mon avis final sur le concept Tea Project.

Mode de préparation : infusion à température ambiante en bouteille en verre

Température de l’eau : ambiante

Temps d’infusion :  2,5 heures

Prix de ce thé :  pas encore en vente

Où  l’acheter: prochainement chez Tea Project

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Test & Avis – Goomtee Special Spring Chinary Black Tea – Teabox

Mon teaware précieux n’a pas voyagé dans le déménagement et j’en ai été séparée pendant un mois. Mais à présent que j’ai enfin récupéré ma théière de Jérôme le potier dédiée aux Darjeeling, je poursuis avec joie la dégustation des Darjeeling achetés chez Teabox.

Ce thé provient de la plantation Goomtee éponyme, existant depuis 1899.

On observe une feuille fine, assez sombre pour un Darjeeling First Flush. Moins de camaïeu de verts qu’à l’accoutumée.

Infusion comme demandé à 85° et 2 minutes.

Une si jolie feuille, presque entière, de petite taille et bien repulpée se présente au terme de ces 2 minutes de trempette.

La liqueur est d’un translucide orangé .

Ce Darjeeling est très satisfaisant avec une attaque sur des notes franches d’agrumes et une certaine acidité. Il offre ensuite des notes plus vertes, d’herbes. Il est un peu râpeux.

Aussi ma seconde infusion sera moins chaude, à 80° et de 2 minutes.

Cette fois, la tasse révèle, après des notes citronnées, de plus classiques notes de fleurs blanches de type magnolia et de petites touches de raisin blanc très peu sucré.

C’est un bon Darjeeling mais pas mon jardin favori et pas mon favori dans la gamme Teabox estée jusqu’ici.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 85°c puis 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 17,03 € les 100 g en vrac dispo en 10 g pour 2,69 €

Où  l’acheter: ici chez Teabox

Test & Avis – Galboda-Mariage Frères

Petit Ceylan acheté lors d’un passage éclair (et le dernier à ce jour) chez Mariage Frères en mars dernier, place de la Madeleine.

Ce jour-là j’avais été servie par le plus snob et le plus désagréable  vendeur qui soit. Avec cet air compassé et blasé, revenu de tout… Orthographiée  sur le paquet « Calabopa »…je pouvais toujours chercher cette référence mais heureusement, le n°304 était aussi noté ce qui m’a permis de retrouver le thé sur le site de MF.

Galboda ou Galaboda (dans la barre web…) on va te prendre tel que tu es !

Le site MF est devenu très « spécial » type mi -feu d’artifice mi-cacatoès et où dorénavant trouver une classification par couleur de thé ou nature est devenu une gageure.

Je vous donne le mode d’emploi…si vous cherchez un thé nature, il faut aller dans « grand cru »…car c’est bien connu, n’importe quel thé d’origine est un grand cru…notamment celui-ci à 7 € les 100 g … bref…le marketing devient du grand n’importe quoi chez MF.

J’infuse donc cette petite feuille venue du district de Galle (on n’en saura pas plus…mais du coup je pense que le « vrai »nom doit être Galaboda) à 90° et 2 minutes.

La liqueur est toujours bien belle avec un thé sri-lankais, rousse, brillante.

C’est un petit Ceylan qui se révèle au goût, mêlant notes de terre et de fruit. Il vire vite à l’âcre si on l’infuse davantage.

A l’identique, il ne faut pas trop le laisser refroidir au risque d’obtenir le même effet.

Sa robe est fluide, propre, un petit effet « crissant » sur les dents après

Le Ceylan ont leurs amateurs, dont je ne suis pas et pourtant je m’obstine… moi aussi je veux trouver MY Ceylan…(j’en ai testé des plus chers pour le même résultat) alors si vous avez des suggestions à me faire, je suis toute ouïe 🙂

Mode de préparation : mode occidental, en théière en verre

Température de l’eau : 90°

Temps d’infusion :  2 min puis 3 (2 infusions)

Prix de ce thé : 7 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Mariage Frères

Test & Avis – Nepal Golden Tippy Black Tea – What Cha

Ce thé m’a été – je crois bien ! – donné par Benoît du blog Féerocithé que je remercie et dont le test est consultable ici. Si ce n’est pas Benoît c’est Alistair himself – que je remercie aussi du coup -qui a dû glisser cet échantillon avec ma commande ^^ Bref, je perds la boule 😀

Ce thé noir népalais- en provenance d’une plantation biologique- a été récolté en mai 2017 dans la région de Taplejung. C’est donc un First Flush pas Darjeeling 😉

Ce thé est constitué de bourgeons dorés et bruns.

Infusion à 95° et 3 minutes.

Liqueur bien brune, profonde et impénétrable.

Cette tasse est très douce, onctueuse.

Cette texture contraste avec les notes d’attaque qui évoquent bien plus de force avec le malt, talonné par un tabac blond, un peu miellé en note de cœur.

La note finale offre une dose non négligeable de cacao mâtiné de cuir.

Ce thé est très intéressant, le malt doux est toujours une gageure dans cette boisson et ici il excelle.

Réinfusions possibles jusqu’à 3, bonne longueur en bouche sans être exceptionnelle.

Mode de préparation : Mode occidental en mug en grès

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  3 min (3 infusions)

Prix de ce thé : 7,85  € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Darjeeling Gielle DJ 63 – Palais des Thés

Ce thé provient de la très célèbre plantation Gielle, créée en 1850 et située au centre des plantations Darjeeling.

Il s’agit de la récolte de printemps 2018, donc d’un First Flush.

On déballe la jolie feuille, caractéristique des Darjeeling FF, dans un camaïeu de verts du tendre au sapin et de petite taille.

Je l’attrape et la plonge dans l’eau, à 85° et 2 minutes.

On ressort l’ensemble.

La liqueur est assez soutenue, d’un jaune doré.

C’est un Darjeeling très agréable, classé grand cru par Palais des Thés. Extrêmement doux, mais il faut veiller toutefois à ne pas l’oublier lors de l’infusion, il rappelle plus volontiers un 2nd Flush qu’un first.

Il présente des saveurs fruitées de raisin talonnées par des notes d’herbes fraîches. Des notes de pain chaud pointent le bout de leur nez en fin d’infusion et apportent un peu plus de corps à ce thé.

Bonne longueur en bouche et il réinfuse 3 fois sans souci.

Pas le plus complexe des Darjeeling mais franchement bon pour un prix plus que raisonnable.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  18 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

Test & Avis – Jungpana Spring Clonal Black – Teabox

Les Jungpana sont les thés qui m’ont aidée à aimer les First Flush Darjeeling, aussi en ai-je naturellement ajouté à mon panier pour ma commande Teabox.

La plantation d’excellence himalayenne est située entre 900 et 1370 mètres d’altitude.

Cette jolie feuille de thé encore bien verte a été récoltée en février 2018 et elle mérite sa classification SFTGFOP1.

Infusion à 85° et 2 minutes.

Ce thé est excellent, frais, pimpant, il offre des saveurs fines florales, de lys, de chèvrefeuille, associées à des touches boisées, ponctuelles mais profondes.

Les notes de coeur offrent des saveurs plus fruitées, d’agrumes comme le pamplemousse.

On peut infuser 3 fois, 2 très belles infusions et une correcte.

La liqueur est d’une fluidité et légèreté impressionnante.

La longueur en bouche est très bonne et met à l’honneur le floral.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion :  2 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 17,10 € les 50 g en vrac dispo en 10 g pour 4,04€

Où  l’acheter: ici chez Teabox