Test & Avis – Risheehat DJ147 SFTGOP1 Kakra Musk 2nd Flush – Palais des Thés

Achat effectué en mars dernier chez Palais des Thés, en prévision de l’été et des jours chauds, j’ai fait le plein de Darjeeling.

Les senteurs de ce thé sont très attrayantes.

La feuille de cette récolte d’été est brune et chocolat, plutôt petite et bien bouclée.

Je l’infuse à 80° et 3 minutes.

On retrouve une belle petite feuille entière et de taille homogène.

 

La liqueur est profondément brune.

J’aime beaucoup ce thé mais je sais qu’il en aurait été autrement il y a quelques années !

L’attaque se fait sur les notes boisées, très intenses, accompagnées de notes de fèves de cacao non moins intenses.

La vague de saveurs suivante est fruitée, des fruits très sucrés et compotés.

Des notes florales suivent de près les fruitées et la longueur en bouche se fait d’ailleurs sur la fleur.

Voilà un thé très intéressant avec de belles saveurs successives.

Attention à ne pas pousser trop en temps d’infusion car il peut alors révéler une amertume certaine en fin de dégustation.

Aucun risque à 3 minutes.

Mode de préparation : mode occidental en théière en terre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 3 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  24 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

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Test & Avis – Upper Namring Spring Black – Teabox

Sur les bons conseils de Lauren, fondatrice de Saveurs & Perspectives et grande adoratrice de Dieu Darjeeling, je me suis tournée vers Teabox pour acheter des thés frais de la fameuse province indienne.

Je ne suis pas déçue du tout par ce premier thé essayé.

Namring Tea Estate est un domaine situé dans la partie orientale du district de Darjeeling. Il est situé à une altitude comprise entre 915 et 1675 mètres d’altitude.

La feuille sent divinement bon et distille ses effluves végétales, fruitées et florales dans la pièce. Toute bouclée, elle est d’un vert amande mixé avec une teinte verte plus brune.

Infusion de 3 minutes à 85°, un peu moins longtemps que demandé.

On observe les jolies feuilles redevenues si vertes.

La liqueur est d’un orangé clair, fluide et limpide.

Ce thé est délicieux, il offre des saveurs variées : végétales, minérales,fruitées et céréalières que je vais essayer de détailler.

En note d’attaque, c’est une brassée de fleurs de type chèvrefeuille et  muguet qui prend les pleins pouvoirs. Une énorme brassée mais qui rend rapidement les armes en s’estompant pour laisser place à une belle douceur fruitée sans être sucrée et qui évoque les fruits exotiques, grenadilles ou mangue selon les moments. Sur la fin, des notes de pain chaud et de noix surgissent également.

Sur la seconde infusion, des notes minérales ont fait leur apparition, ferreuses, toniques.

Toujours une si grande joie de boire un bon Darjeeling, si vitaminé et si tonique.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion :  2 minutes et 3 ensuite (4 infusions)

Prix de ce thé : 15,16 € les 50 g en vrac dispo en 10 g pour 3,57€

Où  l’acheter: ici chez Teabox

Test & Avis – Ceylan OP Cecilyan – Dammann Frères

Ceylan… nom désuet qu’on n’utilise plus que pour désigner le thé depuis que le Sri Lanka est apparu en 1972.

Thé que, souvent, j’apprécie peu… le trouvant peu complexe et ayant des tendances à monter trop vite en force.

Celui-ci est une nouveauté sélectionnée par la maison parisienne. J’ai eu l’occasion de la goûter lors de la soirée dédiée aux thés de printemps en avril dernier.

Feuille classique du Ceylan noir, médium, fine, sentant très bon les fruits secs.

Méfiance….infusion à 80° et moins d’une minute. L’eau se colore très vite.

feuille bien compactée.

Très belle robe brune et ambre, comme à son habitude. c’est un Ceylan très sympa, doux, boisé et qui offre une touche de fruits jaunes un peu miellée.

Dammann précise que ce thé provient d’une des plantations les plus prestigieuses de Ceylan et qu’il serait comparable aux meilleures récoltes du jardin de Kenilworth.

Pour mon palais, c’est un bon Ceylan noir, qui peut offrir un certain moelleux si bien infusé. Il garde une pointe d’amertume très légère en fin de gorgée. Son prix en fait aussi un allié de taille pour débuter la journée en douceur.

Merci à Sandrine et Pierre de Dammann Frères pour m’avoir donné un petit sachet de  vrac de ce thé pour le tester à la maison 🙂

Mode de préparation : mode occidental , en mug testeur

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  45 secondes

Prix de ce thé : 8,50  € les 100 g

Où l’acheter: ici chez Dammann Frères

Test & Avis – Colombia Oscuro – Palais des Thés

J’ai acheté ce thé classé grand cru lors d’un passage à la boutique récemment ouverte dans le centre commercial So’Ouest et l’origine de ce thé et de son homologue vert m’a convaincue de les acheter.

On ne trouve pas tous les jours des thés de Colombie dans les rayonnages de thés. PDT nous apprend sur son site que la culture du thé s’est installée dans les années 1950 sous l’impulsion du département de l’agriculture qui œuvra à son essor.

Seuls deux types de thés ont dans un premier temps été plantés dans la province de Cundinamarca. Par la suite, ces deux thés  furent cultivés dans la Vallée de la Cauca.

Je dois dire que je n’espérais pas aimer ce thé, j’avais surtout envie de goûter une origine que je n’ai pas encore rencontrée.
Mais il m’a bluffée.
En voyant une feuille si fine, courte, je me suis méfiée et n’ai pas du tout suivi les recommandations du Palais des Thés.
85° et 2 minutes ont été mes paramètres et je n’ai pas à m’en plaindre.
Liqueur fort sombre, opaque.

Ce thé est malté, c’est indéniable, en tapis de fond. Mais de jolies notes d’écorce sèches apportent rapidement une touche boisée véhémente. Une pincée de cannelle est aussi perceptible.

Sur la durée, le miel fait son ouvrage et apporte une touche gourmande et sucrée à l’ensemble.

Les réinfusions sont bonnes et longueur en bouche très correcte.

Très bonne surprise donc.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  17 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

Test & Avis – Yunnan Impérial 2017 – Terre des Thés

Merci encore à Fabrice pour ce joli thé duveteux et lumineux originaire de Simao (Ville de Pu-erh).

On a vraiment une belle feuille dorée tournicotée et toute douce. Que de bourgeons !

J’infuse à 95° et 2 minutes.

Et hop, plus d’escargots dorés mais une longue feuille brune odorante  à la place.

Belle liqueur profondément brune, pas de fond de tasse à l’horizon.

Dès la première gorgée, on est frappé par le malt, omni-présent et en force.

Mais cette force dominatrice est aussitôt contrée par la douceur extrême de la texture.

Puis, de petites notes très rondes de chocolat sans sucre arrivent en bouche pour titiller les papilles longtemps après avoir reposé la tasse.

Impressionnant. On s’attend à une claque et c’est une caresse – appuyée et maltée- mais une véritable caresse que l’on reçoit.

Mode de préparation : occidentale en infusions multiples, en théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes 4 infusions

Prix de ce thé :  12 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Terres des Thés (enfin il faut attendre la récolte 2018 !)

Test & Avis – Feng Qing Dian Hong – Tea & More

Merci à Cidö pour cet échantillon de thé noir du Yunnan qui provient d’un revendeur de Gent – Gand en Belgique.

Les thés de cette maison sont tous issus de Chine et de plantations biologiques.

On a une très jolie feuille dorée et brune, bien bouclée et fine. De bien jolis bourgeons dorés très prometteurs.

Je la plonge dans ma théière cochon et c’est part à 95° et 3 minutes.

Une feuille bien longue et chocolat apparaît.

La liqueur est translucide et orangée, très fluide.

Au goût, j’ai un très bon Dian Hong, plein et rond en bouche, finement malté et surtout très cacaoté.

Sa longueur en bouche est excellente et il réinfuse bien 4 fois.

Très belle surprise, merci Cidö 🙂

Mode de préparation : mode occidental, en théière en terre cuite

Température de l’eau : 95° c (4 infusions)

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé : ?

Où  l’acheter: à Gand chez Tea & More