Test & Avis – Gold Himalaya – Mariage Frères

J’ai acheté ce thé lors d’une visite au comptoir Mariage Frères de la rue du Bourg Tibourg en avril, je recherchais un bon thé népalais et celui-ci m’a été recommandé par le vendeur.

C’est son odeur à sec, fleurie et vanillée, qui m’a convaincue d’opter pour ce thé biologique, cher, cultivé dans l’est du Népal. Mariage Frères explique avoir travaillé une parcelle confidentielle située entre 1000 et 2000 mètres d’altitude.

Ce thé est un First Flush et nous révèle de beaux bourgeons dorés et chocolat.

J’infuse à 90° et 3 minutes.

On observe un reverdissement de la feuille.

On s’aperçoit que la feuille est vraiment petite et possède une jolie dentelure fine.

On ne s’en lasse pas.

On a une belle liqueur d’or, une peu épaisse.

Un véritable appel à la boisson !

En bouche, ce thé est une réussite et c’est tant mieux car l’ayant tout de même payé 25 € les 50 g le contraire m’aurait désolée.

Essentiellement fleuri pour moi sur des fleurs telles que la rose et l’orchidée, ce thé offre de belles notes secondes de vanille et d’amande. Une pointe de raisin muscaté offre un peu de sucre à l’ensemble.

Le côté boisé est néanmoins présent, pour moi principalement en arrière-goût mais reste limité.

Je n’ai pas trouvé de notes d’agrumes contrairement à Alain et la longueur en bouche me semble moins phénoménale qu’à le lire.

En terme de ré-infusions, ce thé en permet 3 sans trop faiblir, 4 semble être sa limite naturelle.

Un très bon thé mais sans doute quand même un peu onéreux.

Mode de préparation : mode occidental mais en infusions multiples, en théière en verre

Température de l’eau : 90°

Temps d’infusion :  3 minutes  puis 3 minutes puis 4 minutes (4 infusions)

Prix de ce thé : 25 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Mariage Frères

Test & Avis – Nepal 2015 Sandakphu Ruby Semi-Ripe Black Tea – What Cha

Merci à Fabrice, mon bienfaiteur, pour m’avoir adressé ce thé népalais sélectionné par What Cha.

Ce thé est assez spécial puisque What Cha nous explique que ce thé noir a été laissé dans un «sac de jute» exposé aux éléments népalais pendant un an et finalement «torréfié». Ce type de traitement est unique au Népal et produit un thé qui peut être décrit comme «semi-mûr» car son profil de saveur est à mi-chemin entre un thé noir et un thé noir mûr.


Ce thé provient du village de Jasbire dans le district d’Ilam et a poussé à une altitude de 1900 mètres.

On note une feuille brune un peu grisée et façonnée en torsade longue.

J’ai infusé à 85° et 60 secondes en 1ère infusion.

Le déploiement de la feuille s’opère déjà plutôt bien.

La liqueur est cuivrée.

Avec de jolis reflets rouges.

Le goût de ce thé est surprenant, très cacaoté et sableux.

La texture est très douce, sans aspérités.

Il imprime peu les papilles, sa profondeur est donc toute relative.

Ce thé est surprenant néanmoins il ne réinfuse pas très bien et sa longueur en bouche est franchement faible.

C’est un bon petit thé du matin quotidien et au vu du prix très modique pratiqué par What Cha sur cette référence, on aurait bien tort de s’en priver !

Mode de préparation : mode occidental en infusions multiples , en théière en porcelaine

Température de l’eau : 85°

Temps d’infusion :  1 minute  puis 2 minute puis 3 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 6,66 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Charme des Minorités – Goutte de Thé

Ce thé est issu de ma commande Goutte de Thé et j’avais été séduite par ce thé Yunnan que j’avais envie de comparer à d’autres thés du même endroit : la montagne du Yuanjiang, où vivent trois minorités ethniques : Hani, Yi et Dai.

Pour en savoir davantage sur ces minorités, composant 3 des 56 nationalités de Chine, c’est par-ici et et encore ici.

Une jolie feuille bouclée parsemée de bourgeons dorés, une odeur de cacao amer, tout cela semble prometteur.

J’infuse en Gong Fu Cha et 30 secondes.

La feuille se déplie plutôt pas mal pour une température peu élevée pour un thé noir.

La liqueur est au-delà de l’ambré, on est sur un joli chocolat roux.

Je suis bluffée par ce thé. Je ne m’attendais pas à un aussi bon Yunnan je crois. Car je n’aime pas de la même façon tous les Yunnan. Ceux qui sont sont sur des notes terreuses et rocailleuses, sur des notes d’eucalyptus n’ont pas ma préférence.

Celui-ci est sur le profil de Yunnan que j’apprécie le plus : onctueux en texture, très doux sur des notes de cacao en attaque, de patate douce en note de cœur, mâtinées d’une touche de malt doux.

Très bon, idéal pour débuter une journée. Ce thé est impeccable pour commencer en douceur le matin. Très contente de l’avoir choisi.

Son prix est aussi très raisonnable.

Mode de préparation : mode gong fu cha en infusions courtes et multiples en théière yixing.

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion : 35 secondes puis 45 s puis 1 minute ( 4 infusions)

Prix de ce thé :  7,49 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Goutte de Thé

Test & Avis -Nepal Jun Chiyabari Himalayan Imperial Black Bio – Klasek Tea

Ce thé est certifié biologique et est issu de la récolte d’automne 2016, c’est Christelle D qui me l’a adorablement envoyé.

Il provient donc de l’état de Jun Chiyabari, dans le district de Dhankuta rattaché à la zone de Koshi.

J’observe de bien belle feuilles odorantes, chocolatées.

J’infuse à 85° et 2 minutes en Gong Fu Cha.

Les feuilles confirment leur belle taille et leur entièreté.

Selon la profondeur, ce thé révèle une liqueur sombre

ou ambrée.

Avec un thé népalais je m’attendais à des notes fleuries et bien ce thé va sacrément me bousculer et s’avérer très différent.

En effet les notes de tête sont cacaotées et même chocolatées car une pointe de sucre est immédiatement décelable.

Cependant ce ne sont pas les seules notes décelables, assez complexe, des notes de céréales et de fruits à coque secondent vite les notes chocolatées. Des pointes de fruits confits sont aussi présentes.

Il offre une très grande douceur tout au long de la dégustation et ré-infuse très bien, jusqu’à 4 fois, avec une longueur en bouche assez épatante.

Je suis assez bluffée par ce thé automnal (souvent réputés moins intéressants) et j’ai beaucoup apprécié passer tout un après-midi avec lui.

Mode de préparation : en Gong Fu Cha en théière en verre

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (3) 4 infusions

Prix de ce thé :  11,85 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Klasek Tea

Test & Avis – Good Morning Africa – Cape and Cape

Ce thé est bien évidemment un clin d’œil aux blends anglais destinées aux petits déjeuners.

Ce thé est donc un mélange de thés noirs d’Afrique, du Kenya, du Malawi et de Tanzanie.

Ne l’ayant pas testé à la maison, je n’ai pas ouvert le sachet cristal – et d’ailleurs comme il est qualitatif je n’en avais pas spécialement envie.

On observe une feuille de thé très hachée, semblable à de nombreux thés rwandais.

J’infuse comme requis à 90° et 2 minutes.

Le volume a déjà bien gonflé dans le sachet.

Le mélange s’avère très doux, malgré une liqueur déjà bien brune au bout de 2 minutes d’infusion il ne révèle aucune astringence.

Malté mais tout en douceur, il révèle des notes toutes fines de cacao mais aussi boisées (écorces)

J’ai même pu réinfuser une fois mon sachet ce qui n’est pas mal du tout.

C’est un thé qu’on pourra corser davantage en le poussant à 3 ou 4 minutes. Pour ma part à 2 minutes il était parfaitement à mon goût avec une longueur en bouche modérée.

Une bonne surprise en sachet pour moi qui appréhende un peu les blends de thés noirs voués à nous réveiller. Le réveil est ici réel mais en douceur.

Mode de préparation : en sachet, en mug

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  8,95 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Nepal Kuwapani Makalu Tippy Special First Flush – Klasek Tea

Merci beaucoup à Christelle D pour ce First Flush népalais 2016 aux magnifiques bourgeons kaki et argentés.

Malheureusement ce thé n’est plus sur le site de Klasek Tea donc je ne saurais donner beaucoup d’indications hormis qu’il provient de l’état de Kuwapani dans la région de Dhankuta, dans les montagnes de l’ouest du Népal.

Je n’ai pas d’indications d’infusion aussi je le fais au feeling à 85° et 1 minute en Gong Fu Cha.

La coloration s’effectue très vite.

La feuille mouillée redevient bien verte.

La liqueur est bien orangée.

Ce thé me rappelle le thé éponyme de chez Palais des Thés mais sur une version plus verte, plus fraîche.

Il développe un bouquet aromatique puissant, principalement boisé et vanillé.

Mais aussi sucré avec des notes secondes de fruits jaunes.

L’ensemble de ces notes confère à ce thé d’exceptionnelles qualités gustatives.

De plus, la longueur en bouche est extra-longue et les ré-infusions peuvent être nombreuses sans perdre en qualité.

Un excellent thé First Flush avec une toute petite pointe d’astrigence bien agréable.

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha en infusions multiples en théière en verre.

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 1 minute puis 1, 1.5 et 2 (4 infusions)

Prix de ce thé :  je ne sais pas

Où  l’acheter: chez Klasek Tea (attendre la récolte 2017)