Test & Avis – Travel to India – Theodor

A court de thés parfumés (je ne vais pas m’en plaindre… mais quand on a décidé de conserver ce type de thés sur le blog au moins deux fois par mois, c’est tout de même paradoxal ^^), Alain m’a donné un peu de ce Travel to India.

On observe une feuille noire, en fragments et mélangée à des épices. L’odeur est épicée et agréable.

J’infuse ce blend à l’eau – c’est un chaï et j’aurais pu choisir de le faire à l’indienne au lait – 3 minutes à 90°.

La liqueur obtenue est d’un ambré profond.

Ce blend est constitué de thé noir indien (pas d’autre précision), Cassia, Gingembre, Vanille, Cardamome, Poivre noir, Clous de girofle, Arômes (Vanille, épices Masala).

Les arômes n’étant pas spécifiés naturels il doit s’agir d’arômes artificiels.

Ce chaï est réussi, pas trop fort et néanmoins très parfumé, les épices jouent chacun leur partition, sans empiéter sur celle des autres.

La base de thé est perceptible.

La longueur en bouche est bonne et il supporte une seconde infusion.

Verdict : un bon chaï.

Mode de préparation : occidentale en théière en verre

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  9,75 € les 125 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Theodor

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Test & Avis – Thé Pays Bigouden – Baronny’s

De retour de vacances en Bretagne, je ne pouvais qu’emprunter un peu de thé breton à Alain de Savourer le thé et ce sera celui-ci pour commencer.

Il s’agit de mon second thé de la marque bretonne, après Île de Sein testé l’an dernier.

Ayant une nostalgie rapide, les pommes et le cidre me manquent déjà alors pourquoi ne pas en ingurgiter en version liquide !

Baronny’s propose un blend réalisé sur une base de thé noir de Chine d’après son site (Ingrédients de Chine). On n’en saura pas davantage mais c’est au moins déjà ça et on évite le duo Ceylan- thé de Chine, ici une seule origine (ce qui ne veut pas dire un seul type de thé chinois^^) et bien…. en fait non, car dans la description il est question de thé de Ceylan… Peut-être que le thé de Ceylan a été acheté en chine 😛

Mais que dit l’emballage  ? L’emballage sera le juge de paix ! Et bien ce sera bien thé noir de CHINE…voilà… merci Sherlock.

L’aromatisation est semi naturelle puisqu’on trouve thé noir 90%, morceaux de pommes et arôme naturel (de pomme à priori mais pas avec certitude, en tout cas naturel) et arôme de cidre (donc artificiel puisque pas mentionné naturel).

Les feuilles de ce thé sont sans surprises semi-entières et sentent bon la pomme. On aperçoit d’ailleurs les morceaux de pommes qui agrémentent le blend.

J’infuse à la température demandée 95° et 3 minutes.

Sans surprise encore, la feuille mouillée est un conglomérat de segments de feuille mais pas si petits que cela.

La liqueur est d’un coloris marron, plutôt profond.

Gustativement, ce thé est correct et rend bien les saveurs avancées. On sent également le thé noir, base classique et sans aspérités, receveur idéal pour aromatisation.

Plutôt une bonne surprise donc même si on sent bien davantage la pomme que le cidre ^^ Mais bon, après tout le cidre est fait avec de la pomme, hein 😀

Mode de préparation : mode occidental , en théière en verre

Température de l’eau :  90°c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  entre 5,50 et 7,00 € pour 50 g en vrac selon les boutiques

Où l’acheter : Ici par exemple

Test & Avis – Malva Delight – Cape and Cape

Bon sang, enfin ! Je viens de retrouver mon échantillon égaré de ce thé que m’avait donné Maria de Cape and Cape.

Cela fait presque un an que je le cherche et enfin, il réapparaît sous mes yeux ébahis.

Il m’aura donné du fil à retordre, en se faisant désirer ainsi, ce Malva Delight. De ce fait les attentes sont hautes ^^

Il s’agit d’un thé noir du Rwanda aromatisé à l’abricot, toffee et macaron coco. On note une taille de feuille très honorable pour un thé aromatisé. Elles dégagent une odeur délicieuse de fruit jaune et de caramel mêlé.

Malva Delight est inspiré d’une pâtisserie  sud-africaine, le Malva Pudding. Je n’ai pas la chance d’avoir pu goûter un jour à cette pâtisserie donc je ne me lancerai pas dans un comparatif de saveurs entre la pâtisserie réelle et ce thé gourmand.

Si vous avez envie de tenter ce gâteau, en voici la recette ici, sur ce blog que j’aime beaucoup car il explique aussi le contexte et l’histoire de la recette proposée.

Après une infusion  dans une eau à 80°C, 2 minutes 30, on observe une feuille assez peu modifiée.

En bouche, la liqueur bien brune ne développe pas de notes maltées comme je m’y étais préparée. A contrario, c’est un thé extrêmement rond  et peu tannique qui enveloppe mes papilles.

L’aromatisation est plutôt réussie : peu présente en attaque, elle se révèle sur la longueur et surtout en rétro olfaction.

Abricot, coco et caramel sont bien là, plutôt fins et curieusement c’est la noix de coco qui est la plus présente (alors que la recette du Malva Pudding n’en contient apparemment pas)

Le thé en revanche n’est pas très perceptible, en dehors de la texture de la boisson et c’est plutôt dommage.

Mais essayé plus chaud et aussi à même température mais en infusant plus longuement, le thé devient âpre. Compliqué. La température et le timing indiqués par Cape and Cape sont donc les meilleurs.

Avec une base quasi absente, Malva Delight se rapproche d’une aromatisation à la nord-américaine comme la pratique DavidsTea. Réussi mais à réserver aux amoureux des boissons aromatisatisées.

Mode de préparation : en mug avec infuseur

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  8,50 € les 80 g en vrac (ou 14,90 € les 80 g en boite)

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Test & Avis – Thé infusé Citron & Menthe – Andros

Après le thé Andros Framboise, je m’essaie à celui-ci.

J’aime moins cette boisson que celle à la framboise. Elle souffre des mêmes travers, excès de sucre, peu de goût de thé…et elle n’est pas à la framboise ^^

Le citron est ici omniprésent mais pas la menthe pourtant mentionnée au même plan sur l’étiquette.

Regardons donc cette étiquette : Infusion de thé noir de Ceylan 78,3% (eau, feuilles de thé noir), jus de citrons 10%, sucre, jus de pommes 3%, arôme naturel de menthe, antioxydant : acide ascorbique.

Tout s’explique donc aisément. Hormis pourquoi avec près de 80% de thé infusé on le sent aussi peu tout de même.

Ceci étant, ce n’est pas une mauvaise boisson et plutôt bien plus correcte que bon nombre de boissons dites au thé.

Mais vraiment, il va falloir que les industriels arrêtent de tout sucrer autant, cela n’est pas nécessaire et fait perdre le côté rafraîchissant et donc le but de la boisson.

Mode de préparation : verser le contenu de la bouteille en PET dans un verre

Type de boisson : froide

Prix de cette boisson  : 3,20 € la bouteille de 1 litre

Où  l’acheter: chez Franprix

Test & Avis – Rose Pouchong Tea – Fortnum & Mason

Connaissant mon goût prononcé pour les thés à la rose, Amaurea m’a adorablement amené un échantillon de ce thé.

Je suis d’abord intriguée par le petit mot black sur l’échantillon acoquiné avec le terme Pouchong. Pouchong étant plutôt à mes yeux un terme réservé aux thés Oolong (BaoZhong) produits dans le nord de Taïwan.

Je ne vais pas lever le mystère car le site de Fortnum & Mason ne donne aucune indication sur ce thé, si ce n’est qu’il est originaire de Chine et aromatisé par seule adjonction de pétales de roses.

Lorsque j’ouvre le paquet, j’ai bien un thé noir bien oxydé, aux feuilles courtes.

J’infuse donc à 90° et 3 minutes

La liqueur obtenue est bien foncée, orangée et fortement tannique. On le voit notamment aux traces laissées sur la tasse en faïence alors que le thé est resté en contact moins de 5 minutes.

Ce thé est assez bon, avec une rose très dominante. J’ai toutefois beaucoup de mal à l’imaginer seulement aromatisé à l’aide de fleurs mais c’est bien possible après tout.

F&M précise bien que les pétales de rose ont été intercalées aux feuilles de thés durant leur séchage. F&M ne précise pas la couleur de son thé par ailleurs sur sa fiche mais le range parmi la catégorie thés noirs.

La texture est assez ronde et souple. Le thé n’est pas un accessoire ici, il reste perceptible.

Un bon thé parfumé à la rose à condition d’apprécier toutefois une rose puissante.

Mode de préparation : en mode occidental, en tasse avec infuseur

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion : 3 minutes

Prix de ce thé :  12,50 livres les 120 g en boîte de thé en vrac

Où  l’acheter: ici chez Fortnum & Mason  ou à la grande épicerie du Bon Marché

Test & Avis – Thé infusé Framboise & Touche de Citron – Andros

Cet été, j’aurais beaucoup bu de thés industriels… mais je dois dire que je suis quand même assez contente de constater que de nombreuses marques décident de proposer du thé infusé et pas de l’eau parfumée à l’extrait de thé.

Ce produit Andros appartient à la 1ère catégorie et pousse même jusqu’à nous donner l’origine du thé infusé : Ceylan.

J’aime plutôt cette boisson, instantanément on sent le thé, certes léger, mais surtout la framboise, très acidulée. Le citron renforce l’acidulé dans cette boisson.

La texture est fluide mais très légèrement alourdie par le jus de framboise.

Ce qui me gène ici c’est le sucre.On comprend qu’il pèse entre 7,4 et 6.1% minimum de la boisson.

Car l’étiquette nous indique : Infusion de thé noir de Ceylan 75,5 % (eau, feuilles de thé noir), jus de framboises 7,5 %, sucre, jus de citrons 6 %, antioxydant : acide ascorbique.

Pas mal donc bien que le citron soit plus qu’une touche, le sucre trop présent et le thé pas assez.

Mode de préparation : verser le contenu de la bouteille en PET dans un verre

Type de boisson : froide

Prix de cette boisson  : 3,20 € la bouteille de 1 litre

Où  l’acheter: chez Franprix