Test & Avis -Nepal Jun Chiyabari Himalayan Imperial Black Bio – Klasek Tea

Ce thé est certifié biologique et est issu de la récolte d’automne 2016, c’est Christelle D qui me l’a adorablement envoyé.

Il provient donc de l’état de Jun Chiyabari, dans le district de Dhankuta rattaché à la zone de Koshi.

J’observe de bien belle feuilles odorantes, chocolatées.

J’infuse à 85° et 2 minutes en Gong Fu Cha.

Les feuilles confirment leur belle taille et leur entièreté.

Selon la profondeur, ce thé révèle une liqueur sombre

ou ambrée.

Avec un thé népalais je m’attendais à des notes fleuries et bien ce thé va sacrément me bousculer et s’avérer très différent.

En effet les notes de tête sont cacaotées et même chocolatées car une pointe de sucre est immédiatement décelable.

Cependant ce ne sont pas les seules notes décelables, assez complexe, des notes de céréales et de fruits à coque secondent vite les notes chocolatées. Des pointes de fruits confits sont aussi présentes.

Il offre une très grande douceur tout au long de la dégustation et ré-infuse très bien, jusqu’à 4 fois, avec une longueur en bouche assez épatante.

Je suis assez bluffée par ce thé automnal (souvent réputés moins intéressants) et j’ai beaucoup apprécié passer tout un après-midi avec lui.

Mode de préparation : en Gong Fu Cha en théière en verre

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (3) 4 infusions

Prix de ce thé :  11,85 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Klasek Tea

Test & Avis – Good Morning Africa – Cape and Cape

Ce thé est bien évidemment un clin d’œil aux blends anglais destinées aux petits déjeuners.

Ce thé est donc un mélange de thés noirs d’Afrique, du Kenya, du Malawi et de Tanzanie.

Ne l’ayant pas testé à la maison, je n’ai pas ouvert le sachet cristal – et d’ailleurs comme il est qualitatif je n’en avais pas spécialement envie.

On observe une feuille de thé très hachée, semblable à de nombreux thés rwandais.

J’infuse comme requis à 90° et 2 minutes.

Le volume a déjà bien gonflé dans le sachet.

Le mélange s’avère très doux, malgré une liqueur déjà bien brune au bout de 2 minutes d’infusion il ne révèle aucune astringence.

Malté mais tout en douceur, il révèle des notes toutes fines de cacao mais aussi boisées (écorces)

J’ai même pu réinfuser une fois mon sachet ce qui n’est pas mal du tout.

C’est un thé qu’on pourra corser davantage en le poussant à 3 ou 4 minutes. Pour ma part à 2 minutes il était parfaitement à mon goût avec une longueur en bouche modérée.

Une bonne surprise en sachet pour moi qui appréhende un peu les blends de thés noirs voués à nous réveiller. Le réveil est ici réel mais en douceur.

Mode de préparation : en sachet, en mug

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  8,95 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Test & Avis – Vietnam ‘Red Buffalo’ Oolong Tea – What Cha

Nous partons au Vietnam, à 1100 mètres d’altitude avec ce joli Oolong en provenance de Moc Chau, dans la province de So’n La (Nord-Ouest) et de Cultivar Thanh Tam (Qing Xin).

Nous sommes face à une superbe feuille brune, sombre et éclatante en même temps grâce à de petits éclats dorés entremêlés.

Après une infusion de 3 minutes à 95°, la feuille se déplie un peu et laisse apparaître ses dentelures.

La liqueur est plutôt ambrée et mate.

Il y a de quoi être ravi avec cette tasse douce, moelleuse, profonde et veloutée.

Les saveurs ont une grande profondeur et elles font la part belle au miel et aux fruits.

Proche de l’Oriental Beauty mais avec un petit je ne sais quoi de plus grave, de plus « agricole » et brut, ce thé offre une longueur en bouche très au-dessus de la moyenne.

Une touche épicée, de cannelle, prolonge la belle expérience.

Chaudement recommandée. Merci beaucoup Fabrice de me l’avoir fait découvrir !

Mode de préparation : mode occidental en infusions multiples , en théière céramique

Température de l’eau : 95°

Temps d’infusion :  3 minutes  puis 4 minute puis 3 minutes (4 infusions)

Prix de ce thé : 7,79 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Sencha Bio en Feuilles -Tamayura

Ce thé est à ne pas confondre avec la version non organique bien qu’il provienne lui aussi de l’île de Kyushu.

L’aspect de la feuille est classique : très plate, fine, assez courte et d’un vert profond.

J’infuse au kyusu 1 minute et demie à 70°

On ne se lasse pas d’observer la belle fraîcheur des feuilles de Sencha une fois infusées.

La liqueur st d’un jaune vert pâle.

Mais la fin de la théière va révéler l’aspect fluo du célèbre thé.

Nous sommes sur des saveurs familières de Sencha avec notes grasses de légumes cuits et des notes très beurrées.

La longueur en bouche est excellente. J’ai préféré la fin de ma théière qui promet toujours un peu plus d’amertume (contenue) mais renforce le côté gourmand, gras du sencha.

Un très bon thé biologique japonais. Merci Fabrice pour me l’avoir adressé !

Mode de préparation : occidentale en infusions multiples, en théière kyusu

Température de l’eau : 70° c

Temps d’infusion :  1 minute 30 puis davantage pour les infusions suivantes 3 infusions

Prix de ce thé :  25,20 € les 100 g

Où  l’acheter: ici chez Tamayura

Nepal Kuwapani Makalu Tippy Special First Flush – Klasek Tea

Merci beaucoup à Christelle D pour ce First Flush népalais 2016 aux magnifiques bourgeons kaki et argentés.

Malheureusement ce thé n’est plus sur le site de Klasek Tea donc je ne saurais donner beaucoup d’indications hormis qu’il provient de l’état de Kuwapani dans la région de Dhankuta, dans les montagnes de l’ouest du Népal.

Je n’ai pas d’indications d’infusion aussi je le fais au feeling à 85° et 1 minute en Gong Fu Cha.

La coloration s’effectue très vite.

La feuille mouillée redevient bien verte.

La liqueur est bien orangée.

Ce thé me rappelle le thé éponyme de chez Palais des Thés mais sur une version plus verte, plus fraîche.

Il développe un bouquet aromatique puissant, principalement boisé et vanillé.

Mais aussi sucré avec des notes secondes de fruits jaunes.

L’ensemble de ces notes confère à ce thé d’exceptionnelles qualités gustatives.

De plus, la longueur en bouche est extra-longue et les ré-infusions peuvent être nombreuses sans perdre en qualité.

Un excellent thé First Flush avec une toute petite pointe d’astrigence bien agréable.

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha en infusions multiples en théière en verre.

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 1 minute puis 1, 1.5 et 2 (4 infusions)

Prix de ce thé :  je ne sais pas

Où  l’acheter: chez Klasek Tea (attendre la récolte 2017)

Test & Avis – Green Tea Pomegranate Ginseng Açai Agave -Little Miracles

Oui, tout ça ^^ Et tout ceci dans une minuscule bouteille PET de 330 ml aux allures de bouteille de shampooing et trouvée en bas de chez moi chez Franprix.

Cette boisson est vendue comme « organic energiser » et le slogan de la gamme nous promet « meaningful drinks to do you good. Voilà ce qui m’a décidée à l’acheter cette chère boisson à 2,15 €. Ça et l’étiquette collée de travers sur toutes les bouteilles molles de la rangée (oui, je tripote les bouteilles dans les Franprix !)

Oui, moi quand on me vend du rêve comme ça et qu’on se donne à fond, qu’on me transporte en deux minutes dans un champ de thé vert cultivé par Timotei version biologique, je n’hésite pas et j’achète.

Cette boisson est biologique, nous voilà donc rassurés. Et même Fair trade.

Voilà l’information trouvée sur un site distributeur à propos de cette marque : Née au Danemark en 2010 et labellisée Fair Trade, la marque concocte des recettes bios, parfaites combinaisons entre le plaisir d’un thé parfumé et la fraîcheur d’une boisson énergisante pour des instants relaxants à tout moment de la journée.

Pour cette boisson j’avais triché et lu en magasin les étiquettes…ce qui m’avait passablement agacée.

Je verse, il y a de la mousse dans mon verre.

Je goûte et je n’aime pas mais vraiment pas du tout. La sensation première est celle d’un jus de pomme concentré et ultra sucré.Et de sensation seconde il n’y a pas car ça s’arrête là.

Regardons de plus près l’étiquette.

Ce n’est pas vendu comme un thé glacé et on le voit, le thé est présent sous forme d’extrait à 0,08%. Le jus de fruit est concentré, chic et le sucre pèse 6,5% entre l’agave et le sucre de canne. Quant au Ginseng, on est sur des quantités infinitésimales.

J’ai du mal à comprendre le concept de cette marque : santé ? énergisante (car sucrée et contenant du Ginseng) cette boisson n’est que glucides. Elle ne rafraîchit pas pour cette raison.

Elle veut faire chic mais les matériaux utilisés pour la bouteille font chiches.

Cette boisson existe en plein de déclinaisons si le cœur vous en dit.

Pour ma part le miracle n’a pas eu lieu. Le naturel n’a pas toujours que du bon.

Little Miracles

2,15 € la bouteille de 330 ml chez Franprix