Test – Majesté Earl Grey – Honoris Causa

2nde thé de la maison Honoris Cause et 2nd Earl Grey et 2nd merci Céline !

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Cette fois, le maître infuseur, tel que la marque aime à se définir, nous propose une base de Darjeeling.

et cela se voit dans les feuilles, marron, kaki.

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Lui trouvant assez peu de caractère pour un Darjeeling, ce doit être une récolte d’automne.

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L’aromatisation est assez prononcée pour la bergamote mais il ne s’agit pas du tout d’une bergamote acide, elle est très ronde en bouche.

La tasse offre une belle couleur ambrée.

Il s’agit d’un EG correct, sans plus.  En terme d’EG sur base Darjeeling j’ai nettement préféré celui de Mariage Frères, Impérial Earl Grey où l’on ressent davantage le côté vif et pétillant du « champagne du thé ».

Contente d’avoir pu y goûter néanmoins 🙂 Merci encore Céline.

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Mode de préparation : dans un mug en verre avec infuseur

Température de l’eau : 85°

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé : 7,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Honoris Causa

Test -Earl Grey Altesse – Honoris Causa

Céline, avec qui je partage un amour des Earl Grey, m’a donné ce sympathique Earl Grey qui me permet de goûter par la même occasion mon 1er thé Honoris Causa. Merci beaucoup Céline 🙂

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Il s’agit d’un thé bio et c’est une base de thé noir indien, Assam, qui accueille des pétales de bleuets et bien entendu une aromatisation bergamote.

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Infusion comme recommandé à 85°et 3 minutes.

Obtention d’une liqueur ambrée.

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et d’une feuille mouillée bien coupée.

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Cet Earl Grey est sympathique, la base Assam n’est pas trop forte contre toute attente – et tant mieux ! – la bergamote est légère, adaptée au corps médium de la base.

Honoris Causa nous le décrit comme un thé idéal pour toute la journée, je le réserverais plutôt à l’après-midi.

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Mode de préparation : sachet filtre dans un mug en verre

Température de l’eau : 85°

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé : 7,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Honoris Causa

Test -Emerald Earl Grey – Lupicia

Voilà un thé dont j’avais envie depuis longtemps et dont j’avais reporté jusqu’ici l’acquisition.

Dès l’ouverture du sachet, comment ne pas être emporté par son opulente effluve de bergamote ? Probablement si l’on n’aime pas les agrumes, les réticences vont apparaître dès cet instant.Car c’est une bergamote florale qui envahit les narines instantanément.

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Il semble qu’en Océanie/Asie/Amérique du Nord, Lupicia ait d’abord commercialisé ce thé Oolong Bergamote sous une forme de blend Oolong/ Thé blanc/Bergamote.

Sur ce blend acheté à la boutique parisienne, pas de thé blanc mais uniquement une base de thé Oolong peu oxydé agrémenté d’écorces d’orange pour l’esthétique.

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Courte infusion de 2 minutes comme demandé par la maison japonaise mais dans une eau à 95° et non bouillante (Lupicia est une des rares maisons à demander de jeter de l’eau bouillante sur son thé Oolong).

Une liqueur d’un jaune franc apparaît.

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Les feuilles devront être patientes pour se déplier, la 1ère infusion n’est pas déterminante dans ce processus.

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Au goût, ce thé bergamote est d’une grande finesse. La base Oolong lui confère une plus grande légèreté qu’une base de thé noir chinois ou même de Darjeeling.

La bergamote y est à la fois florale et fruitée, acidulée avec sa petite touche vive et espiègle qui vous booste les papilles en les titillant.

J’ai préféré ma 2nde infusion car l’aromatisation y descend d’un ton. Elle est juste un chouïa trop enveloppante sur la 1ère à mon goût.

La base Oolong est idéale pour apprécier un Earl Grey lorsqu’il fait chaud, l’association avec la bergamote apporte douceur, moelleux et une plus grande légèreté.

Encore un thé aromatisé que j’ai beaucoup aimé chez Lupicia bien qu’un peu onéreux toutefois.

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Mode de préparation : à l’occidentale en mug avec infuseur

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  10 € les 30 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Lupicia

Test – The Original Earl Grey – Dilmah

Rapide billet pour parler du thé Earl Grey de Dilmah.

Je ne vais pas m’étendre car j’ai vraiment peu apprécié ma tasse.

Earl Grey - Dilmah

Ce thé provient d’une gamme hôtellerie d’où la présentation en petite boîte individuelle et m’a été donné par Adeline que je remercie.

Nous avons une feuille extrêmement coupée, sans être toutefois du CTC. Il s’agit d’un Ceylan, obtenu en mélangeant plusieurs origines et récoltes probablement. Le grade du thé est Flowery Broken Orange Pekoe (F.B.O.P)

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Mais malgré une infusion courte, le résultat n’est guère plus probant.

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Coloris très sombre en tasse.

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Ce thé est âcre et la bergamote ne sauve pas l’ensemble (je ne la pense pas naturelle). Quel que soit le dosage ou la durée d’infusion.

C’est triste mais c’est ainsi, je n’ai pas aimé débuter ma journée avec cet Earl Grey.

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Mode de préparation : à l’occidentale, en théière céramique

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion : 2 minutes

Prix de ce thé :  75 USD les 600 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Dilmah

Test – Earl Grey Yin Zhen – Dammann Frères

Je ne fais pas exprès de ne boire que du Dammann Frères mais c’est ce que j’ai trouvé ce matin au petit déjeuner à l’hôtel. Donc joie, d’autant que ce Earl Grey, je ne le connaissais pas.

Earl Grey Yin Zhen - Dammann Frères

Je déballe donc mon sachet.

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On voit nettement les feuilles mêlées à des fleurs jaunes et bleues.

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On m’apporte l’eau qui doit être à 90° environ. Infusion de 4 minutes.

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Le sachet gonfle énormément.

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La liqueur obtenue est dorée et claire.

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Il s’agit d’un thé fin et raffiné où la bergamote n’est pas surpuissante. Elle est juste comme il convient d’être.

La base de thé est surprenante…pour moi le Yin Zhen c’est un thé blanc, Aiguilles d’Argent or ici c’est un thé noir. Si quelqu’un a des infos sur ce thé noir, je suis intéressée.

Cette base est présente mais assez discrète.

L’ensemble donne un thé frais, léger, parfumé finement.

Bien contente d’avoir trouvé ce type de thé au buffet de l’hôtel.

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Mode de préparation : occidentale en théière en faïence

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  11,50 € les 24 sachets (48 grammes en tout)

Où  l’acheter: ici chez Dammann Frères

Test – Earl Grey Fleurs Bleues- George Cannon

En voyage samedi dernier, j’avais emporté un sachet de thé Earl Grey de George Cannon.

Earl Grey Fleurs Bleues - George Cannon

Ce sera donc un test rapide et en mode « pas complet ».

J’ai chauffé l’eau au micro ondes car je n’avais pas de bouilloire mais l’eau devait être à 90°.

Je n’aime pas ce type de sachet « toile à beurre » grossier mais bon…je n’étais pas chez moi et je n’ai pas osé éventrer le sachet de thé, je ne saurai donc pas à quoi ressemblait la feuille sèche puis mouillée. Hormis là, dans son suaire.

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Voici la couleur de la liqueur obtenue dans le bol micro-ondé, orangée et engageante.

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En farfouillant sur le net, j’apprends que la base de thé est un thé de Chine et que la bergamote utilisée est une bergamote sicilienne.Que du plus pour moi sur papier.

Je goûte. Alors, je pense que le rapport eau/feuilles n’était pas des meilleurs bien que j’avais veillé à ne pas remplir le bol.

Néanmoins, je trouve ce thé très fin et équilibré en terme d’aromatisation, la bergamote est vive et fleurie dans ce blend.

J’ai donc bien envie d’aller me chercher 50 g de ce thé pour le tester dans de bonnes conditions.

Le thé Earl Grey est un thé que j’affectionne tout particulièrement. C’est à mes yeux le mariage Thé/arômes que que je trouve et ai toujours trouvé le plus réussi, le plus fin, le plus raffiné.

Comme j’étais invitée au mariage de Y&L, que pouvait-il exister de mieux pour débuter ce samedi 25 juin ?

Merci à Y& L pour leur joli mariage que je souhaite aussi heureux que les meilleurs Earl Grey.

LetY

Mode de préparation : à l’occidentale pressée, en bol micro-ondé

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  je ne sais pas

Où  l’acheter: chez George Cannon