Test & Avis – Tara’s Offering – Les Jardins de Gaïa

Ce Darjeeling bio primeur m’a été adressé par Anne des Jardins de Gaïa que je remercie chaleureusement.

Il provient du jardin Samabeong, situé entre 1450 et 2010m d’altitude et cultivé depuis 1990 après une longue période d’abandon.

L’an passé, j’avais adoré Holi Beauty et je pressens que l’offrande de Tara (déesse du bouddhisme tibétain considérée comme la Libératrice, et la Mère de tous les Bouddha. Elle protègerait de la peur ^^) doit marcher sur la même voie.

Bouclée, mi-longue, ce Darjeeling révèle un camaïeu clair obscur de vert et de pointes d’argent.

Zou, dans la théière à 80° (LJDG préconise 85° à 90°mais je reste très sur mes gardes avec les thés indiens)

Bourgeons re-pulpés.

liqueur translucide et d’un jaune abricoté.

L’abricoté ne réside pas que dans l’aspect, de petites touches fruitées et délicatement sucrées (raisin) explosent en bouche dès le début de la dégustations pour s’évanouir peu à peu.

La longueur en bouche est bonne.

Une grande fraîcheur et un fort dynamisme émanent de ce Darjeeling.

C’est à cette agilité et à cette énergie que je reconnais un bon Darjeeling, ce côté pétillant et joyeux est communicatif.

Holi Beauty m’a davantage emportée mais Tara’s Offering, plus léger et plus limpide ravira les amateurs de Darjeeling plus nuancés et légers sur les fruits.

Je l’ai beaucoup apprécié.

Mode de préparation : en théière en verre , 3 infusions longues.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 2 minutes puis 3 minutes

Prix de ce thé :  18 € les 40 g en vrac ,en boîte

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Thé Vert aromatisé Fraise Basilic (glacé) – Les Jardins de Gaïa

Seconde nouveauté des Jardins de Gaïa, arrivée chez moi par la grâce d’Anne, la bonne fée de la maison alsacienne. Cette nouveauté est aromatisée à la fraise et au basilic.

Ce thé est composé d’une base de thé vert mais l’origine n’est pas spécifiée (je tablerais sur une origine chinoise). Elle accueille une aromatisation 100% d’origine naturelle et biologique et majoritaire en basilic (8%) et de fraise (7,5%) ainsi que de l’huile essentielle de citron (dans des proportions probablement proches).

Des fleurs roses ont été ajoutées au blend.

 

Je décide d’infuser ce thé à froid, je trouve que le type d’aromatisation s’y prête à merveille.

Hop dans un filtre papier et dans une carafe en verre d’1,5 litres, le blend part en villégiature au frigo.

4 heures plus tard, je me verse enfin un verre de cette liqueur bien jaune.

Le mélange est je dois dire fort réussi et pourtant j’avais quelques craintes avec la fraise (souvent les thés aromatisés à la fraise sont très décevants)

L’attaque se fait sur le basilic mais la fraise prend ensuite ses aises pour perdurer en bouche jusqu’à la dernière gorgée.

La base de vert est présente. Je ne pense pas utile d’infuser ce thé plus de 4 heures à froid.

Très rafraîchissant, ce thé fait partie de la gamme Thé Militant Terre & Humanisme.Voilà ce que dit la marque de cette ligne :

C’est au cœur de l’Ardèche que Terre et Humanisme, initiée par Pierre Rabhi en 1994, œuvre pour la transmission de l’agroécologie. Ces pratiques agricoles performantes et créatrices de lien réintroduisent l’écologie dans les systèmes agricoles locaux et œuvrent pour l’autonomie alimentaire et la sauvegarde de la terre nourricière. En achetant ce thé, vous soutenez la formation d’animateurs en agroécologie et la structuration d’un réseau qui touche chaque année près de 200 000 personnes (paysans, institutions publiques, structures associatives…). 

J’essaierai en version chaude mais la froide m’a bien séduite.

Mode de préparation : à froid, dans pichet en verre au frigo

Température de l’eau : 5 à 6°C

Temps d’infusion : 4 heures 

Prix de ce thé : 9,50 € les 100 g en boîte bétal

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Long Jing Senteur Céleste – Les Jardins de Gaïa

Ma boîte à lettres est chanceuse en ce moment, j’ai eu la surprise de recevoir 3 thés de la part des Jardins de Gaïa et je remercie hautement Anne de me les avoir adressés.

Je débute par ce Long Jing, cultivé dans le Zhejiang et j’en profite pour inaugurer ma tasse en porcelaine de la céramiste belge Fabienne Withofs  et dénichée aux journées de la céramique.

A l’ouverture de la boîte, je sais déjà que je vais me régaler. Quelle fraîcheur, quelle senteur végétale et amandée.

Je décide d’infuser à 75° et 2 minutes.

De belles feuilles fines et de toute petite taille se révèlent après ce traitement.

La liqueur, d’un jaune pâle est très fluide et limpide.

Effectivement, non nez n’a pas berné mes papilles : ce thé est excellent. Frais, léger en bouche mais puissant en saveurs végétales et surtout noisettées en fin de gorgée.

Très souple et ample, ce Long Jing permet 3 infusions sans déperdition des saveurs.

Sa longueur en bouche est bonne et laisse en bouche une impression de frais et de propre.

Les caractéristiques d’un très bon Long Jing sont bel et bien là, la certification biologique en plus.

Mode de préparation : mode occidental en infusions multiples , en théière en verre

Température de l’eau : 75°

Temps d’infusion :  2 minutes  puis 2 minute puis 3 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 26 € les 60 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Faire un Thé Glacé Maison en mode Feignasse – Genmaicha Sud-Coréen – Les Jardins de Gaïa

Rien n’est plus simple que de réaliser un thé glacé maison, même sans super pichet à thé glacé.

Il sera d’autant plus sympa qu’on peut le réaliser sans sucre et avec des thés parfumés mais aussi natures (long jing, Tie Guan Yin par exemple), qui se prêtent aussi très bien à l’exercice.

Faisons l’expérience ici avec ce Genmaicha Sud Coréen déjà testé chaud.

On glisse 3 cuillères à café de ce thé dans un filtre.

On glisse le filtre dans le goulot d’une bouteille d’eau.

On referme et on met 4 heures au frigo.

Voilà le résultat 4 heures plus tard.

Un bon Genmaicha qui fait ressortir plus subtilement les notes grillées et céréalières .

On peut faire pareil avec ses thés parfumés aux fruits,  qu’on peine à terminer et on peut aussi, selon les goûts, les sucrer un peu (avant de mettre au frigo en ce cas)…cela restera bien plus digeste qu’un thé industriel.

Il faut : 1 bouteille d’eau (source ou minérale voire bouteille vide et y ajouter de l’eau municipale)

1 filtre à thé

du thé quel qu’il soit (3 à 4 cuillères à café pour 1,5 litre d’eau)

mettre au frigo entre 4 h et 8 heures selon les thés ou le goût souhaité (léger ou prononcé)

Test & Avis – Genmaicha Sud-Coréen – Les Jardins de Gaïa

Voilà un thé coréen biologique qui a bénéficié des nutriments des terres volcaniques de l’île de Jeju-Do.

Il a été mélangé à des grains de riz brun grillés et saupoudré de matcha comme on peut le noter ici.

Les Jardins de Gaïa préconisent une infusion à 85° mais je préfère rester sur 80° et 2 minutes d’autant plus que j’utilise la tetsubin.

On égoutte et on ressort la feuille.

La liqueur est d’un jaune ocre

rendu opaque par la présence de matcha.

Je serai moins enthousiaste qu’Alain qui a eu la gentillesse de me donner un peu de son paquet.

Ce thé offre des saveurs d’herbes diverses et variées , plutôt sur des notes végétales fraîches mais pas uniquement. Des notes de céréales grillées sont évidement au rendez-vous avec la présence de ce riz brun.

Longueur en bouche moyenne et profondeur moyenne.

Ce thé est sympathique mais son arrière-goût un peu cabillaud ne m’a pas emportée pour un genmaicha.

Mode de préparation : mode occidental en théière tetsubin

Température de l’eau : 80°

Temps d’infusion : 2 minutes 

Prix de ce thé : 12 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Trà To Quy Wu Long- Les Jardins de Gaïa

Thé vietnamien biologique … es-tu bon ? Tu ressembles plutôt à un Tie Guan Yin….

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Roulé, peu oxydé, fort vert et à l’odeur fleurie… oui tu ressembles à ton cousin Tie Guan Yin.

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Je t’infuse à 95° comme demandé et 2 minutes.

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Ta liqueur est d’un jaune brun tirant sur le sépia. On remarque une certaine épaisseur de ta robe.

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Hâte de te goûter mais je dois te laisser refroidir ^^

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En attendant j’admire ta belle feuille si verte une fois mouillée : dentelée, longue.

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Ton goût est végétal et surtout bien fleuri : lys, muguet, chèvrefeuille et gardénia figurent dans ton bouquet aromatique.

Et au milieu un petit caillou, un petit roc bien minéral évoquant par ellipse la déesse de Fer de la miséricorde.

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Ta texture épaisse, riche et enveloppante est un réconfort de choix. Beurrée, elle sait se faire gourmande sans révéler de note sucrée.

A peine une touche de fruit …prune jaune ? Mais sans sucre.

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Très intéressant thé vietnamien je te quitte à regret, d’autant que tu réinfuses très bien.

Mais ta longueur en bouche m’accompagne encore un long moment.

Merci à Alain de m’en avoir prêté un peu. Son avis est aussi consultable ici.

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Mode de préparation : mode semi occidental , en théière en verre avec infusions multiples et longues

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  2 puis 3 minutes

Prix de ce thé :  11,00 € environ pour 100 g en vrac

Où l’acheter : chez les Jardins de Gaïa (pas sur le site)