Test & Avis – Saphir Himalaya – Mariage Frères

De passage chez Mariage Frères, après avoir demandé à humer les fameux pré-Darjeeling  et avoir frôlé la crise d’apoplexie en entendant le tarif de 66 €/100g…je quittais l’Inde pour l’est du Népal avec ce Saphir Himalaya.

Mariage Frères explique avoir travaillé « une parcelle confidentielle située entre 1000 et 2000 mètres d’altitude, de laquelle est issu cet extraordinaire Grand Cru ».

On a une très volumineuse feuille verte, vaporeuse, odorante sur un parfum d’orchidée.

J’infuse à 80° et 3 minutes.

 

Ce thé est issu d’un jardin ayant obtenu des certifications organiques au Népal mais Mariage Frères indique ne pas les avoir obtenues en France pour des raisons administratives.

On observe de jolies petites feuilles reverdies.

La liqueur offre un coloris doré clair et transparent.

On est frappé, comme souvent avec les thés népalais, par la palette aromatique et notamment par la grande palette florale Une très belle orchidée vanillée tire le thé vers un côté gourmand mais les fleurs de magnolia et de chèvrefeuille refont surface assez rapidement. Des pointes miellées parachèvent le côté gourmand.

Les réinfusions successives finiront par avoir raison de la fleur et c’est la roche et des notes minérales qui sont à l’honneur.

5 infusions ont été possibles et la longueur en bouche est excellente.

Très bon thé, très belle sélection, très beau prix excessif toutefois (45 € les 100 g)

Mode de préparation : mode occidental, en théière kyusu

Température de l’eau : 80°

Temps d’infusion :  3 min (5 infusions)

Prix de ce thé : 45 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Mariage Frères

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Test & Avis – Java Blue -Mariage Frères

Java Blue est un thé que j’ai choisi sur indications du vendeur de Mariage Frères alors que je recherchais un Oolong d’Indonésie.

Hormis qu’il vient d’une plantation indonésienne, Mariage restera sibyllin sur sa localisation exacte.

La feuille est travaillée en billes, plutôt grandes et offre un camaïeu de vert clair et foncé.

j’infuse à 90° et 40 secondes en Gong Fu Cha.

Le déploiement des feuilles est spectaculaire.

On aperçoit brindilles et feuilles de très grande taille et feuilles de grande taille.

La liqueur est d’un jaune orangé semi transparent.

A l’œil on observe une liqueur déjà épaisse, lourde sur les parois du verre et de la tasse.

La texture est gourmande, beurrée et contraste avec des notes plutôt fraîches et tranchées de sous-bous et de fleurs blanches.

De toutes petites notes sucrées sont aussi présente, miellées plus exactement.

Légèrement râpeux en fin de gorgée, ce thé est bien charpenté et possède un caractère marqué. Il n’est pas amer mais possède une forte personnalité un peu âpre qui se marie bien à la douceur des notes qu’il porte.

La longueur en bouche est excellente et il supporte à merveille 5 à 6 infusions sans faiblir.

Franchement pas mal malgré un prix un peu charpenté lui aussi ^^

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha, en théière en verre

Température de l’eau : 90°

Temps d’infusion :  40 s puis 45 50 et 1 min (5 infusions)

Prix de ce thé : 26 € les 100 g en vrac

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Test & Avis – Gold Himalaya – Mariage Frères

J’ai acheté ce thé lors d’une visite au comptoir Mariage Frères de la rue du Bourg Tibourg en avril, je recherchais un bon thé népalais et celui-ci m’a été recommandé par le vendeur.

C’est son odeur à sec, fleurie et vanillée, qui m’a convaincue d’opter pour ce thé biologique, cher, cultivé dans l’est du Népal. Mariage Frères explique avoir travaillé une parcelle confidentielle située entre 1000 et 2000 mètres d’altitude.

Ce thé est un First Flush et nous révèle de beaux bourgeons dorés et chocolat.

J’infuse à 90° et 3 minutes.

On observe un reverdissement de la feuille.

On s’aperçoit que la feuille est vraiment petite et possède une jolie dentelure fine.

On ne s’en lasse pas.

On a une belle liqueur d’or, une peu épaisse.

Un véritable appel à la boisson !

En bouche, ce thé est une réussite et c’est tant mieux car l’ayant tout de même payé 25 € les 50 g le contraire m’aurait désolée.

Essentiellement fleuri pour moi sur des fleurs telles que la rose et l’orchidée, ce thé offre de belles notes secondes de vanille et d’amande. Une pointe de raisin muscaté offre un peu de sucre à l’ensemble.

Le côté boisé est néanmoins présent, pour moi principalement en arrière-goût mais reste limité.

Je n’ai pas trouvé de notes d’agrumes contrairement à Alain et la longueur en bouche me semble moins phénoménale qu’à le lire.

En terme de ré-infusions, ce thé en permet 3 sans trop faiblir, 4 semble être sa limite naturelle.

Un très bon thé mais sans doute quand même un peu onéreux.

Mode de préparation : mode occidental mais en infusions multiples, en théière en verre

Température de l’eau : 90°

Temps d’infusion :  3 minutes  puis 3 minutes puis 4 minutes (4 infusions)

Prix de ce thé : 25 € les 50 g en vrac

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Test & Avis – Thé Vert de Pâques – Mariage Frères

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas bu un thé parfumé et qui plus est j’étais persuadée d’avoir déjà effectué la revue de celui-ci mais c’est la version thé noir que j’avais déjà publiée.

A l’ouverture de la boîte, une bonne odeur vanillée et citronnée envahit les narines.

La base de thé utilisée ressemble à un sencha chinois et est agrémentée d’arômes sensés évoquer la crème brûlée.

Liqueur à tendance ocre.

Je préfère cette version verte à l’originale sur thé noir.

On sent pleinement le zeste d’agrume et la vanille douce ici. L’évocation de la crème brûlée invoquée par Mariage Frères est ici assez réussie. Mais une crème brûlée à la fleur d’oranger.

Il y a un petit côté fleuri dans ce thé également.

Dans la gamme des thés gourmands de Mariage, je trouve qu’il tire son épingle du jeu.

Mode de préparation : mode occidental , en théière céramique

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé : 25 € la boîte de 90 g

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Test & Avis – Lin Yun – Mariage Frères

Ce matin, c’est thé vert nature de chez Mariage Frères en provenance du comté de Lin Yun, dans la province de Guang Xi.

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Mariage précise que ce thé, comme le White Downy, serait appellé « thé blanc » par les Chinois pour son apparence.

On a une jolie feuille verte sombre torsadée, mêlée à des bourgeons. L’odeur est entre le boisé et le fleuri. Très agréable.

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Comme à son habitude Mariage n’en dit guère davantage. Je fais une infusion à 80° et 2 minutes.

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La feuille se déplie bien.

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La feuille sent d’ailleurs délicieusement bon.

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La liqueur est étonnement très orangée pour un thé vert.

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Au goût ce thé est assez fort, très présent mis également rafraîchissant.

Assez paradoxal.

Je le définirais comme un thé fleuri, très complexe. J’ai en effet beaucoup de peine à reconnaître de quelles fleurs il s’agit.

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Ce thé réinfuse parfaitement et la longueur en bouche est excellente.

Atypique et très bon. Prix très correct également, donc je conseille vivement.

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions multiples en gaiwan en porcelaine.

Température de l’eau : 80 puis 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 2

Prix de ce thé :  11 € les 100 g en vrac

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Test – Mandalay – Mariage Frères

Voilà un mi-thé de Noël mi-Chaï. Et un thé que j’ai toujours beaucoup aimé chez Mariage.

Mandalay est un cousin du blend Esprit de Noël. Un cousin par une filiation cannelle & cardamome. Mais il y a beaucoup d’autres d’épices.

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Les épices sont dites « birmanes » (mais mystère…on ne saura pas lesquelles), d’ailleurs Mandalay est la seconde ville de Birmanie, ancienne capitale royale du pays, toute proche du Yunnan Chinois.

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Je ne pense pas que le thé de base soit un Yunnan néanmoins 😉

Le parfum à sec est fortement épicé, pas floral du tout. On a une feuille lambda agrémentée d’une grande quantité de pétales de tournesol mélangée avec quelques épices rouges.

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Infusé quatre minutes seulement pour s’assurer de ne pas avoir une tasse trop épicée, le thé était parfaitement équilibré entre les notes épicées et la note de rose.

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Pour apprécier ce thé, il faut être amateur d’épices autrement on peut être très déçu.

Liqueur sombrissime.

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La saveur de Rose adoucit vraiment  la liqueur et est vraiment présente même si les notes principales restent les épices, la cannelle et la cardamome.

La base de thé noir est très douce et moelleuse sans rester dans les annales du thé … mais elle accueille bien cette aromatisation.

C’est un des thés parfumés que je recommanderais sans réserves pour Noël bien que Mariage Frères ne le « markete » pas en thé de Noël.

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Mode de préparation : mode occidental, en théière en verre

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion : 4 minutes

Prix de ce thé :  7,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Mariage Frères