Un déjeuner et un Thé à la Maison de la Chine

Depuis fort longtemps j’avais envie de déjeuner dans ce lieu et après mon passage aux journées de la céramique, la proximité ne pouvait que forcer le destin !

La Maison de la Chine est une agence de voyage chic qui possède un salon de thé restaurant en son sein et organise aussi parfois des expos.

Étonnamment le partenariat Thé en place est avec Mariage Frères.

Toute la déco est bien entendue d’inspiration asiatique.

Je choisis le thé du jour, un Yunnan, pour accompagner mon menu (Menu du Tigre à 18 €).

Le personnel est adorable et on m’apporte rapidement une grande théière de porcelaine Mariage Frère contenant le précieux Yunnan. Et une jolie tasse en céladon craquelé… japonaise 😀


Arrive rapidement ma succulente salade chinoise, sauce aux cacahuètes.

De la laitue coupée menue, des pousses de soja et de la ciboulette qui ont su faire mon bonheur (et cette sauce à tomber !)

On m’apporte ensuite en même temps les plats principaux :
Dim sum aux légumes, au poulet et aux crevettes. Coup de coeur sur celui au poulet (le jaune ici dans son panier)


2 Bahn cuon traditionnels (sortes de raviolis vietnamiens réalisés avec une crêpe à base de farine de riz enroulée et garnie de viande de porc haché et de champignons noirs). Purement délicieux.


j’avais choisi comme accompagnement des nouilles sauce satay. Là aussi totale réussite.

Et le thé alors ? Le yunnan de Mariage était bien infusé, pas trop fort donc à mon goût et bon.

Pour résumer, j’ai adoré mon repas du début à la fin.

A refaire pour tester les autres menus 🙂

Salon de Thé de La Maison de La Chine

76, rue Bonaparte (place Saint-Sulpice) 75006 Paris

Téléphone : 01 40 51 95 17

Ouvert du lund au samedi de 10h à 19h

Métro St Placide (ligne 4)

Un déjeuner et du thé chez Umami Matcha Café

Après un petit déjeuner fort réussi à l’automne dernier chez Umami Matcha Café, j’ai décidé de tester cette fois-ci le déjeuner en compagnie de mon amie Valérie.

Je ne reviens pas sur le décor et l’ambiance du café, les ayant déjà décrits dans mon 1er article.

Tout a l’air si bon sur papier que l’on a du mal à choisir mais j’opte pour 2 entrées et non un plat. Les portions sont plus adaptées à mon appétit et me faisaient plus envie.

En boisson, je pars sur le thé glacé du jour, un kukicha.

Ma 1ère entrée est un gaspacho de courge à l’huile de sésame et miso rouge. Juste un délice de fraîcheur et de gourmandise.

J’ai adoré également les petits agréments : graines de courge et mini chips de vitelotte apportent une touche de fantaisie et de croquant

La seconde entrée est un ensemble composé d’asperges vertes et d’un œuf dit en neige. Le trait noir graphique est en réalité la vinaigrette sésame (noir) et yuzu.

Plat frais et très agréable. Alternance de croquant (asperges mais aussi chips de vitelotte une fois de plus) et de moelleux (œuf très aéré)

Pour finir, j’ai opté sur les conseils de Valérie pour une tarte au yuzu meringuée.

La meringue est ici conceptuelle et ce n’est pas plus mal pour mon goût.

J’ai aimé ce dessert même si j’ai trouvé le palet faisant office de tarte un peu coriace à couper à la cuillère.

Et le thé ? Et bien là par contre j’ai des réserves sérieuses sur le thé kukicha glacé. Volontairement sous infusé, il n’a pas le goût du thé japonais et les quartiers d’orange ont pris le pouvoir.

Rafraîchissant certes mais plus orange que kukicha.

Pour finir le repas, j’ai opté pour un matcha au lait cortado (petite taille, court) qui m’a paru très bien réalisé.

Après une grande balade digestive, nous sommes revenues pour boire un thé et grignoter un cookie au matcha et chocolat blanc.

Genmaicha pour Valérie dans un coquet service à thé.

Sirop de yuzu à l’eau pour moi et le cookie que je n’attendais pas si énorme !

Je le qualifierais d’assez bon, pas trop sucré et faisant la part belle au Matcha.

J’ai beaucoup apprécié mon déjeuner frais,sain et aux tarifs abordables si on ne cumule pas trop de plats (de 3 à 9,50 € l’entrée – les miennes étaient à 6 € le gaspacho et 7 € les asperges- plats entre 14 et 17 €, desserts entre 3,50 et 8 €- le mien était à 6 €).

Toujours une bonne adresse donc 🙂

Umami Matcha Café

22 rue Béranger – 75003 Paris

Tel : 01 48 04 06 02

Ouvert du Mardi au Dimanche

M à V de 9h00 à 19h00 et S & D de 10h00 à 19h00

Métro : République (Lignes 3,5, 8,9 et 11)

Un Bubble Tea chez Momen’Tea Les Halles

Vous savez que mon expérience avec les bubble tea n’a jamais été concluante.

En traversant le forum des halles pour aller prendre un RER, je tombe par hasard sur cette enseigne (3 boutiques – 2 à Paris et 1 à Angers) que je ne connaissais pas du tout et décide d’y essayer de nouveau le fameux breuvage à la mode.

Déjà, le personnel est sympathique et c’est la première fois pour moi dans un Bubble Bar 😀 donc bon point.

L’affichage est clair, on comprend vite ce qu’on peut choisir, ce sera la grande taille de bubble tea taïwanais au lait. On peut ajouter un « topping » ce sera au litchi.

On prépare la boisson sous mes yeux, dans une sorte de shaker en métal. Le coloris ne semble pas super naturel (poudre marron orangée) mais voyons cela.

J’ajoute un gâteau au matcha pour 1,50 € et rentrer dans la formule Tea Time. Mon Bubble était à 5,90 €

Le gâteau est plutôt lambda, ni bon ni mauvais. Il est fourré à l’azuki.

Le bubble en lui-même est assez agréable, doux et sucré (peut être un poil trop). Le velouté du lait est perceptible mais la texture demeure fluide.

On ne détecte pas vraiment le thé taïwanais mais soyons réalistes, il ne faut pas espérer beaucoup sentir le thé dans ce type de boissons.

Ce que j’ai beaucoup aimé, c’est l’absence de perles de tapioca dans cette boisson. Ici elles ont été avantageusement remplacées par des perles de fruits (ici au litchi puisque tel a été mon choix). Elles explosent en bouche, libérant un jus de fruit sucré et frais. Très agréable tant en texture, effet, qu’en goût.

Qualité plutôt correcte donc pour ces bubble teas qui devraient plaire au plus grand nombre et répondent sans doute au goût standard du genre.

Le mien m’a plutôt plu et rafraîchie donc mission accomplie.

Momen’Tea

101 Rue Berger  75001 Paris (Zone Rambuteau – Niveau -2 du Forum des Halles)

Métro ou RER Les Halles (lignes 1,4,7,11 et 14, RER A B et D)

Un brunch et un Thé chez Colorova

Dimanche 8 avril je suis allée prendre un brunch chez Colorova sur lequel je n’avais entendu que concert de louanges.

Le lieu est cosy, on y trouve un mélange de bois type « martelé » et de tables de jardin vertes.

Les fauteuils sont recouverts de tissus chamarrés hétérogènes. Colorova signifie multicolore en polonais CQFD 🙂

2 salles sont disponibles : sur rue ou sur cour sous une verrière.

Mon amie Valérie et moi avons opté pour le brunch Smiley. Et là commence les soucis. Car le personnel est aussi gentil que désordonné.

Normalement nous aurions dû avoir nos boissons (j’avais choisi un Darjeeling et Valérie un Genmaicha) et la corbeille de pains en 1er lieu assortie de ses confitures et pâtes à tartiner maison.

Mais on nous apporte le pain perdu et une compote de pommes avec de la crème chantilly ainsi qu’un jus de fraise et pomme.

J’ai adoré le pain perdu très moelleux, fin et pas trop sucré.

La compote était sympa même si le mix avec la crème fouettée ne n’a pas renversée (voilà, ici se cache un poke à M.Savourer le thé…)

Les confitures maisons sont délicieuses et d’une finesse incroyable tout comme la pâte à tartiner aux noisettes qui révèle idéalement le fruit à coque.

Pendant que l’on déjeune, on peut observer le ballet en cuisine et c’est bien sympa.

Une jeune femme se rend compte que nous n’avions pas eu la corbeille de pains, qu’on nous apporte. Composée de 3 types de pains qui n’avaient rien de particulier ni mémorable.

Après avoir mangé tout ceci, nous n’avions toujours pas notre thé, je l’ai donc réclamé et d’ailleurs par deux fois.

Notre plat arrive, une superbe et succulente mousseline de carottes aux asperges blanches et œuf poché. Un délice. Et une belle réussite visuelle également.

Et là, apparition de mon thé et de celui de Valérie ! Servi dans des théières en fonte, la maison de référence est ici Theodor.

Je goûte et c’est étrange car déjà la couleur ne ressemble pas à un Darjeeling mais le goût est assez oxydé et boisé.

Je regarde donc la feuille…

J’avais raison, nous sommes là sur un Oolong très oxydé. Correct mais ce n’est pas ce dont j’avais envie.

Valérie par contre avait bien son Genmaicha 🙂

Nous avons aussi dû demander nos desserts car le serveur ne savait plus si ils étaient compris dans la formule. Le dessert du jour est à la formule brunch et on nous annonce un crumble.

En fait un crumble revisité sur une brioche roulée. Difficile à manger avec une cuillère.

Je n’ai pas aimé mon dessert et Valérie non plus. Dommage.

Un Brunch en demi-teinte donc avec d’excellentes choses culinairement parlant mais au service très brouillon et mal assuré.

Une offre de pains qui pourrait être bien plus qualitative.

Je reviendrai pour un goûter avec ma fille pour tester les jolis gâteaux de la vitrine qui n’étaient malheureusement pas dans le brunch.

Colorova

47 Rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris

Téléphone : 01 45 44 67 56

du mardi au dimanche de 9 h à 18h

Métro : St Placide – Ligne 4

Tea After Work #Teasters chez Cueillette Coftea Shop

Pour notre Tea After Work mensuel, nous étions 10 ( avec Alice d’ In Food We Trust, Madeline @amaurea , Cécile, Alex Thé,  Mathilde @instafinebouche, Adeline, de Thé+Toi, Estelle de Volutes Tea, Morgane de thémonoolong, Zoé de Zoe in the kitchen) chez Cueillette Coftea Shop, un lieu dédié au thé et au café. Et je dirais même plus : au bon thé et au bon café.

Voilà les réjouissances qui nous ont été proposées sur cette petite carte de bienvenue.

Le lieu est un mélange de classicisme et de modernité sublimé par la présence de mur bruts et notamment de brique rouge.

Le mobilier oscille entre style scandinave et industriel. Le tout est très réussi.

L’accueil hyper chaleureux d’Isabelle (Madame Thé) et de Brian (M.Café) nous a de suite mis à l’aise et nous avons pu admirer les jolies théières Tokoname qui allaient nous être destinées ainsi que les pots de réserve et les filtres.

Le logo rappelle aussi la présence de nombreux végétaux dans le bar à thé et café.

Nos infusions se sont déroulées dans les règles de l’art, du thé le moins oxydé au plus oxydé.

Les marques sélectionnées sont Lupicia et Terre des Thés, on est donc dans d’excellentes mains !

Nous avons pu apprécier nos thés chauds mais également infusés à froid.

Et avons été gâtés avec des financiers très goûtus, le mien est ici aux pistaches.

Ma préférence théinée est allée au Yunnan Pointe d’Or dont le velouté m’a emportée.

Le gâteau Matcha fraises a aussi produit son petit effet.

Finish en beauté sur un très bon Pu-erh Shu tout doux et rond aux notes terreuses et boisées.

Accueil au top, thés parfaitement infusés, pâtisseries simples et bonnes, petits prix, décor accueillant… en résumé, Cueillette Coftea Shop c’est génial, courrez-y !

Cueillette Coftea Shop
6 Rue du Moulin Joly, 75011 Paris
Métro ligne 2 Couronnes ou 11 Belleville
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Ouvert de Mardi à vendredi 8h-18h samedi & dimanche 10h00 – 17h00

Quelques tarifs pour vous faire une idée : Espresso 2/2.50€, latte 4€, Chaï latte 5€, thé 2.50€ en tasse ou 5/8€ en gong fu Cha et 18 € le brunch

Un thé et une glace chez Pastelli Mary Gelateria

En balade un dimanche dans le quartier du Marais, l’idée première était d’aller goûter chez Lilly in the Valley… mais en voyant la taille du lieu et la cohue, j’ai vite changé d’avis !

Quelques minutes de marche plus tard mon ami m’indique cette petite échoppe rue du temple.

Accueillis chaleureusement, c’est parti pour une glace et un thé.

La maison propose aussi des plats traiteurs faits maison d’où une décoration « cuisine » et pas uniquement « glacier ». Et oui on voit des tomates au mur mais on sera aussi surpris et enchanté de trouver de la glace à l’avocat côté glacier.

On note sur l’ardoise qu’on pense à l’heure du thé ^^

Cette boutique est tenue par une dynamique italienne qui réalise ses glaces artisanalement en utilisant des fruits de saison, de préférence Bio – mais pas exclusivement-

Élue cône d’or en 2008, je ne pouvais choisir autre chose qu’une glace pour goûter.

Mais ce sera avec un thé chaud ! Mary nous en propose plusieurs de 3 maisons différentes – dont 2 Mariage et un Lupicia.

Je pars sur le Lupicia « épices », le seul que je ne connais pas dans cette panière.

Thé en vrac, préparé classiquement en théière céramique, aucun souci, je choisis mon temps d’infusion : 2 minutes.

Parfait. On a un thé sympathique qui se laisse boire agréablement. Les épices sont bien là mais ne masquent pas le thé noir.

Côté glaces je suis ravie de voir seulement 12 bacs aux textures lisses car pour moi veut dire que véritablement les glaces doivent être réalisées sur place et maison.

J’ai horreur de ces « glaciers » qui proposent plus de 30 références et présentent leurs glaces en monticule de dégoulinades glacées.

j’opte pour une boule Matcha et une boule Fleurs d’oranger.

Que dire… c’est délicieux mais vraiment fondant, délicat en terme de parfum, raffiné.

Ma glace au matcha sent le matcha avec sa complexité et sa pointe d’amertume, pas de sucre exagéré.

La fleur d’oranger est exceptionnelle et j’ai goûté un peu de glace noisette de mon ami et c’est stupéfiant de vérité fruitée.

J’ai aussi pu goûter la glace au sésame noir et c’est une merveille ^^

Bref, j’ai apprécié mon thé et adoré les glaces !

Compter 6,50 € la coupe 2 boules et 5 € un thé sur place. Les glaces sont à 5,50 € les 2 boules à emporter.

Pastelli Mary Gelateria

70, rue du Temple   75003 Paris

Métro Rambuteau ligne 11

Tel : 09 83 89 05 05

Ouvert tous les jours de 11h à 22h