Test & Avis – Oriental Beauty Superior Grade Oolong Tea Lot 658 – Taiwan Tea Crafts

Les thés Oriental Beauty sont la certitude de ne pas se tromper pour s’assurer un thé gourmand et rassérénant.

La feuille n’est pas roulée, comme pour tout Oriental Beauty et de coloris brun et or.

J’infuse à 95° et 3 minutes.

De cultivar Qing Xin Da Mu, ce thé est originaire du comté de Hsinchu et a été cueilli à 500 mètres d’altitude.

Il nous délivre de bien belles feuilles mouillées, de petit format. Elles ont été mordues par le fameux insecte Jacobiasca Formosana qui grâce à l’action de sa salive confère un goût unique de miel à ce type de thé.

La liqueur est bien brune mais translucide.

Ce thé est délicieux, il laisse la part belle aux fruits jaunes – abricots, prunes et possède un petit goût miellé accompagne une orange douce sur la durée.

Ce n’est pas l’Oriental Beauty le plus sucré et miellé mais 2017 n’a pas été une excellente année pour les insectes à Taïwan mais il offre des saveurs très gourmandes et très réconfortantes comme je les aime.

Mode de préparation : en mode occidental, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  8 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Craft

Publicités

Test & Avis – Lightly Baked Organic High Mountain Jin Xuan Oolong Tea Lot 637 – Taiwan Tea Crafts

Quand on a la grippe, il se soigner en buvant d’excellents thés.  Évidemment il ne faut pas avoir perdu le goût mais j’ai encore cette chance.

Ce thé biologique provient de la région de Nantou et a été récolté à la main à une altitude de 1100 mètres.

Faiblement oxydé et faiblement cuit, ce thé est de cultivar Jin Xuan, celui utilisé pour les Milky Oolong.

On observe donc une feuille roulée très verte mais norcie sur certaines feuilles.

Je précipite le tout en théière dans une eau à 95° et 3 minutes.

On récupère une feuille très décomplexée !

La liqueur est d’un jaune moyen.

La texture est peu marquée, plutôt fluide que moelleuse.

La saveur est florale, portée sur les fleurs de la famille des lillium (lys muguet etc…). A ce profil aromatique floral, s’ajoute assez rapidement une note fruitée et sucrée, qui pourrait être associée à du brugnon.

Sur la fin de la dégustation, des petites pointes légèrement amères typiques des peaux de noix prennent possession de la liqueur.

Un très agréable thé, léger, souple  et aromatique qui ré-infuse correctement jusqu’à 4 fois

Mode de préparation : en mode occidental, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  5 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis- Dong Ding Oolong Tea Lot 635 – Taiwan Tea Crafts

ce Dong Ding, modérément oxydé, cultivé à une altitude de 900 mètres et « cuit » , est travaillé à de multiples étapes et de cultivar Jin Xuan et de terroir Meishan.

Belles feuilles roulées et camaïeu de verts.

Infusion à 95° 45 secondes en Gong Fu Cha.

Versons vite.

Feuille bien grande et longue, en branchages.

Une liqueur d’or apparaît.

Ce Oolong a une certaine amertume maîtrisée évoquant la peau de la noix.

Des saveurs de noix sont d’ailleurs présentes dans la liqueur, associés à des notes de pain chaud légèrement grillé.

Des pointes florales de gardénia essaient de percer également mais restent étouffées.

Ce thé ré-infuse très bien une huitaine de fois, idéal sous ce climat de neige !

La longueur en bouche est excellente, ce qui ne gâche rien.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 45 s,50 s,1min (8 infusions)

Prix de ce thé :  5 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis – 2017 Competition Oriental Beauty Tea Two Leaf Grade Lot 664 – Taiwan Tea Crafts

Ayant très envie d’un Oriental Beauty, j’ai tiré celui-ci de la boîte.

Ce thé est relativement oxydé et provient du comté de Hsinchu, d’un jardin situé à 800 mètres d’altitude.

C’est un thé onéreux et médaillé.

La feuille est plutôt petite et bouclée. On constate un coloris mixte entre argent et camaïeu de bruns.

Infusion en gong fu cha à 95° et 30 secondes.

Beau déploiement.

Liqueur jaune abricoté.

J’ai fait fait plusieurs infusions de ce thé, et je suis assez déçue.

Entendons-nous bien : ce n’est pas un mauvais thé, loin de là mais pour un thé d’exception, je m’attendais à tout autre chose.

Les saveurs classiques d’un Oriental Beauty sont présentes mais les saveurs y sont moins marquées que dans ceux que j’affectionne. Les fruits, le miel, tout est là mais 3 tons en dessous.

C’est sans doute plus fin et laisse la part plus belle à une note florale, assez raffinée.

Je lui trouve néanmoins un manque de profondeur.

Ce thé supporte bien 3 infusions. La longueur en bouche est moyenne.

Soit je suis passée à côté de cet OB soit il n’est pas spécialement fait pour mes papilles, soit il est fort probable qu’elles ne soient pas assez éduquées à ce type de thé d’exception.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 30 s,45 s,50 s,1min (4 infusions)

Prix de ce thé :  12 USD les 10 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Un Jour, Une Tasse … Le Gaïwan Cardinal de Taïwan Tea Crafts

Cela faisait des mois que j’admirais ce Gaïwan au coloris pourpre si intense, si atypique pour du teaware et rappellant davantage les atours du haut clergé catholique…fourrure de lièvre exceptée !

Fatalement remarquable, avec une telle prestance et ce glaçage si brillant.

En porcelaine, il a été réalisé à la main, à Taïwan, mais par moulage. L’atelier artisanal de Bai Mu Quan réalisant ces gaiwans les moule un à un, les cuit à de multiples reprises et utilise ensuite une technique de glaçage complexe nécessitant beaucoup d’expertise.

Ce que j’apparente à la technique de la fourrure de lièvre version pourpre, est réalisé par taches d’huile mauve sur le rouge vermillon profond du corps du gaiwan. Mais elles ne prendront sens que lors de la cuisson en atmosphère oxydante. C’est l’oxyde de fer rouge qui permet de réaliser ces jolies gouttes.

La brillance et l’éclat sont apportés par application d’un vernis transparent.

On voit que le gaiwan est signé par l’artiste.

La prise en main est bonne pour un gaiwan aussi grand, on ne se brûle pas non plus grâce au couvercle bien étudié.

La contenance est importante et permet de verser 2 tasses, ce qui est parfait pour boire en duo un même thé au même moment.

Merci à mon chéri de m’avoir offert pour Noël ce si convoité gaiwan, en me faisant croire au préalable que je ne l’aurai pas car j’avais bien trop de teaware… mais on n’a jamaaaaaiiiiis trop de teaware ! ^^

Céramiste: Bai Mu Quan

Distributeur : Taiwan Tea Crafts

Matière : Porcelaine cuite

Capacité : 125 ml

Diamètre : 9 cm

Hauteur : 9 cm (avec couvercle) ou 6,5 cm (sans couvercle)

Offert : décembre 2017

Prix : 80 USD soit environ 67 €

Test & Avis – Organic Dong Ding Oolong Lot 639- Taiwan Tea Crafts

En ce jour de Noël Orthodoxe, gâtons-nous avec ce thé Oolong  biologique de la région de Nantou et de terroir Baguashan.

Sur cultivar Cui Yu et Jin Xuan (il s’agit d’un Blend), ce thé est intégralement cueilli à la main à 350 mètres d’altitude.

Ce Dong DIng présente des feuilles peu oxydées comme il se doit et roulées.

J’utilise mon nouveau gaïwan pourpre dont je vous parlerai en détail la semaine prochaine.

J’infuse à 95° et 4 minutes.

La feuille profite du gaiwan et se détend plutôt bien dés la 1ère infusion.

Et la liqueur est assez épaisse et d’un jaune pétant.

Quel thé… ça a été immédiat, dès l’instant où le breuvage a touché mes papilles… quelle puissance en rétro olfaction, quel arôme de céréale et de fruits à coques en 1ère infusion.

Sur les infusions suivantes, plus poussées en temps, la liqueur prend une texture extrêmement crémeuse et des saveurs bien plus florales : lys, gardénia, freesia.

On ré-infuse jusqu’à 7 fois et sans perdre en étonnement et joie à chque gorgée. Excellent.

Mode de préparation : en gaiwan porcelaine

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 et 4 min (7 infusions)

Prix de ce thé : 5,25 USD les 25 g

Où  l’acheter: Ici chez Taiwan Tea Crafts