Test & Avis – Dayuling High Mountain Winter Oolong Tea lot 650 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé d’hiver de cultivar Qing Xin nous arrive de la région du comté de Hualien, d’un jardin situé à 2100 mètres d’altitude.

On a une jolie feuille roulée, très verte, peu oxydée.

On infuse à 95° et 50 secondes.

On récupère une feuille encore peu dépliée, ce qui est logique. On observe des tiges.

La liqueur est elle d’un jaune net, peu timide et limpide.

La tasse est fleurie, typique des excellents Oolong de haute montagne, très fraîche,ample, enveloppante.

Un bouquet de fleurs d’osmanthe et de lilas emplissent la bouche pour monter en puissance, infusion après infusion.

De petites touches fruitées, de pêche, plus timides et timorées essaient de se frayer un chemin sans toutefois parvenir à s’imposer face à cette brassée de fleurs fraîches.

La texture est douce, lisse et veloutée.

Réinfusions multiples très satisfaisantes et longueur en bouche excellente.

Un régal de fraîcheur.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha en théière en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  50 secondes (5 infusions)

Prix de ce thé : 19 USD les 25 g

Où  l’acheter: Ici chez Taiwan Tea Crafts

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Test & Avis – High Mountain Heritage Dong Ding Oolong Tea lot 636 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé Dong Ding du comté de Chiayi provient d’une récolte de printemps,réalisée à une altitude 1100 mètres. Elle a subi 6 mois de repos avant de passer au processus de cuisson lente en trois étapes entre les mains expertes du maître de thé.

La feuille est classiquement roulée et d’un vert révélant l’oxydation moyenne et le processus de cuisson.

j’infuse à 95° et 1 minute en Gong Fu Cha.

déploiement des longues feuilles sombres et dentelées.

La liqueur est assez sombre pour un Dong Ding mais classique pour un baked Oolong.

Ce thé possède une texture très onctueuse et moelleuse propre aux baked Oolong.

La première note assez intense qui constitue l’amorce est une note florale. Les fleurs sont voluptueuses, amples et s’installent en tasse.

Quelques petites touches légères mais en profondeur, boisées, donnent à ce thé un relief certain.

La torréfaction offre des notes pyrogénées et ce thé en développe une petite amertume, contenue, calibrée qui nous suit tout au long de la dégustation. Elle rappelle la peau des noix, pour vous donner un niveau d’amertume.

Sans surprise, il supporte 5 infusions, sans faillir. La longueur en bouche est très bonne.

Indéniablement un bon thé, complexe, texturé, qualitatif.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha, en théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 1 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  7,50 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Craft

Test & Avis – Oriental Beauty Premium Grade Oolong Tea Lot 604 – Taiwan Tea Crafts

Voici le dernier thé Oriental Beauty de ma commande Taiwan Tea Crafts, j’aurais réussi à attendre un peu avant de me jeter dessus.

Ce thé est le best seller de la maison taïwanaise et on comprend facilement pourquoi quand on en goûte les récoltes année après année.

Ce thé a été bien entendu récolté à la main, à une altitude de 350 mètres, dans le comté de Hsinchu. Le cultivar est Qing Xin Da Mu.

On note la présence de bourgeons blancs.

 

J’infuse à 95° et en méthode Gong Fu Cha.

On récupère de jolies feuilles brunes, longues et qui sentent le miel.

La robe est ambrée et ses effluves très attractives !

Même le petit Bouddha est d’accord avec moi.

les saveurs de ce thé sont conformes à mes attentes : miel, oranges douces et abricot combinées à des notes de pain chaud en font un régal.

Sur la longueur, ce thé offre des notes d’épices rappelant le pain du même nom.

Cannelle et gingembre sont assurément de la fête.

La texture, légèrement veloutée, lisse et fondante, apporte aussi beaucoup à l’ensemble gourmand que constitue ce thé.

Les réinfusions sont excellentes jusqu’au nombre de 5 et la longueur en bouche est bonne. Le finish se fait sur les notes épicées et miellées.

Donc, je l’adore….mais pouvait-il en être autrement ? 😀

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha en théièreYixing

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 30, 40, 50 secondes (5 infusions)

Prix de ce thé : 10 USD les 25 g

Où  l’acheter: Ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis – Oriental Beauty Superior Grade Oolong Tea Lot 658 – Taiwan Tea Crafts

Les thés Oriental Beauty sont la certitude de ne pas se tromper pour s’assurer un thé gourmand et rassérénant.

La feuille n’est pas roulée, comme pour tout Oriental Beauty et de coloris brun et or.

J’infuse à 95° et 3 minutes.

De cultivar Qing Xin Da Mu, ce thé est originaire du comté de Hsinchu et a été cueilli à 500 mètres d’altitude.

Il nous délivre de bien belles feuilles mouillées, de petit format. Elles ont été mordues par le fameux insecte Jacobiasca Formosana qui grâce à l’action de sa salive confère un goût unique de miel à ce type de thé.

La liqueur est bien brune mais translucide.

Ce thé est délicieux, il laisse la part belle aux fruits jaunes – abricots, prunes et possède un petit goût miellé accompagne une orange douce sur la durée.

Ce n’est pas l’Oriental Beauty le plus sucré et miellé mais 2017 n’a pas été une excellente année pour les insectes à Taïwan mais il offre des saveurs très gourmandes et très réconfortantes comme je les aime.

Mode de préparation : en mode occidental, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  8 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Craft

Test & Avis – Lightly Baked Organic High Mountain Jin Xuan Oolong Tea Lot 637 – Taiwan Tea Crafts

Quand on a la grippe, il se soigner en buvant d’excellents thés.  Évidemment il ne faut pas avoir perdu le goût mais j’ai encore cette chance.

Ce thé biologique provient de la région de Nantou et a été récolté à la main à une altitude de 1100 mètres.

Faiblement oxydé et faiblement cuit, ce thé est de cultivar Jin Xuan, celui utilisé pour les Milky Oolong.

On observe donc une feuille roulée très verte mais norcie sur certaines feuilles.

Je précipite le tout en théière dans une eau à 95° et 3 minutes.

On récupère une feuille très décomplexée !

La liqueur est d’un jaune moyen.

La texture est peu marquée, plutôt fluide que moelleuse.

La saveur est florale, portée sur les fleurs de la famille des lillium (lys muguet etc…). A ce profil aromatique floral, s’ajoute assez rapidement une note fruitée et sucrée, qui pourrait être associée à du brugnon.

Sur la fin de la dégustation, des petites pointes légèrement amères typiques des peaux de noix prennent possession de la liqueur.

Un très agréable thé, léger, souple  et aromatique qui ré-infuse correctement jusqu’à 4 fois

Mode de préparation : en mode occidental, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  5 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis- Dong Ding Oolong Tea Lot 635 – Taiwan Tea Crafts

ce Dong Ding, modérément oxydé, cultivé à une altitude de 900 mètres et « cuit » , est travaillé à de multiples étapes et de cultivar Jin Xuan et de terroir Meishan.

Belles feuilles roulées et camaïeu de verts.

Infusion à 95° 45 secondes en Gong Fu Cha.

Versons vite.

Feuille bien grande et longue, en branchages.

Une liqueur d’or apparaît.

Ce Oolong a une certaine amertume maîtrisée évoquant la peau de la noix.

Des saveurs de noix sont d’ailleurs présentes dans la liqueur, associés à des notes de pain chaud légèrement grillé.

Des pointes florales de gardénia essaient de percer également mais restent étouffées.

Ce thé ré-infuse très bien une huitaine de fois, idéal sous ce climat de neige !

La longueur en bouche est excellente, ce qui ne gâche rien.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 45 s,50 s,1min (8 infusions)

Prix de ce thé :  5 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts