Test & Avis – 1983 Sun Moon Lake Aged Black Lot 486 – Taiwan Tea Craft

Je remercie Fabrice pour m’avoir adressé ce thé âgé de 1983.

Ce thé n’est plus au catalogue de Taiwan Tea Craft mais un autre lot est disponible. Les Sun Moon Lake sont des thés issus de la province de Nantou à Taïwan. Ce sont des thés que j’apprécie beaucoup.

La particularité additionnelle de celui-ci est sa date de récolte et ce thé a été vieilli.

Les feuille sont courtes et d’un brun moyen, d’un aspect un peu poussiéreux.

J’infuse à 95° et 2 minutes.

Les feuilles infusées reprennent un coloris noir extrême et c’est souvent le cas avec les thés âgés.

La liqueur est quant à elle d’un ambré profond, tirant fortement sur le rouge.

Sa texture est fluide, sans grande épaisseur.

Le goût de ce thé est d’une douceur absolue, sans aucune amertume. Des notes franches boisées amorcent la dégustation et sont rapidement dépassées par de puissantes et profondes notes terreuses.

De petites touches grainées, sableuses restent en gorge après dégustation.

La longueur en bouche est moyenne et les ré-infusions possibles mais de nombre limité.

Thé intéressant plus que captivant, je préfère les Oolong âgés aux thés noirs âgés pour une tenue plus importante en bouche.

Mode de préparation : en mode occidental, en théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 2 minutes et 3 minutes (2 infusions)

Prix de ce thé :  9,50 USD les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts pour le nouveau lot

Publicités

Test & Avis – Lane 503 Project Qing Xin Black Tea Lot 530 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé est délicieux et je remercie hautement Fabrice sans qui jamais il n’aurait pu atterrir dans ma tasse.

Il s’agit d’un thé de petite altitude – 300 mètres – originaire de la région de Nantou, à Taïwan.

Il appartient au terroir Baguashan et est issu de la récolte de juin 2016.

Il se présente sous la forme de longue feuilles bien oxydées , noires, torsadées et révèle quelques pointes orangées.

J’infuse ce thé à 95° en Gong Fu Cha, environ 50 secondes.

La feuille s’est un peu dépliée mais on sent qu’il lui en reste sous le pied.

On observe en tasse un bel orangé, fluide, peu épais en texture.

A peine les lèvres posées sur ce nectar et c’est l’extase aromatique !

Les notes fruitées sont celles que j’apprécie tant dans les thés noirs taïwanais : de la prune, de la pêche, de l’abricot. Toutes ces notes fruitées sont associées à une note plus soutenue 2 notes de cœur, l’une un peu maltée, l’autre plus céréalière.

Je l’adore et ce d’autant plus qu’il ré-infuse impeccablement au moins 3 fois et que sa palette aromatique reste en bouche bien longtemps après avoir reposé la tasse.

Bravo Philip pour cette sélection et encore merci Fabrice 🙂

Mode de préparation : en Gong Fu Cha, en théière yixing

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 50 secondes puis 1 minute et 1 minute

Prix de ce thé :  11USD les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis- Yuchi Wild Mountain Black Tea lot 540 – Taiwan Tea Crafts

Une éternité sans thé noir taïwanais… merci à Fabrice de m’avoir aidée à rompre ceci ! Et avec quel thé !

Rien de moins que le splendide Yuchi Wild Mountain Black … qui est MON thé taïwanais de prédilection.

C’est un Sun Moon Lake (comté de Nantou) issu du cultivar indigène taïwanais.

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts-4

Rien qu’en ouvrant le sachet, on prend une bouffée de fruits mûrs et de miel : c’est la corne d’abondance des Dieux Grecs faite thé.

Longue torsadée, méli-mélo de brun et de chocolat, les feuilles donnent déjà envie.

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts-5

Alors hop, on les jette dans la théière dragon avec une eau à 95° et 3 minutes.

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts

Mes feuilles re-brunissent et la liqueur est d’un ambré parfait.

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts-3

On est sur du très bon thé, récolte après récolte ce thé reste et demeure une merveille.

Je n’ai pas grand chose à ajouter à ma revue de l’an passé car les notes sont assez proches de celles que j’avais répertoriées : abricot, prune et miel c’est certain. Le miel bien entendu également.

L’attaque se fait sur les fruits compotés pour finir sur le miel.

En filigrane, un voile de céréales habite le corps de ce thé jusque dans la texture – ultra douce- et pourtant légèrement grainée.

La note de rose est toujours là elle aussi.

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts-1

Je suis toujours aussi amoureuse de ce thé, aucun doute là-dessus !

Hautement recommandé. Merci encore Fabrice !

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts-0

Même mon chat est jaloux ^^

yuchi-wild-mountain-black-tea-lot-540-taiwan-tea-crafts-2

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en céramique

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 minutes

Prix de ce thé :  17 USD les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 – Taiwan Tea Crafts

Allez, thé noir taïwanais pour cette matinée. Sun Moon Lake de variété Assamica.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts

Poussé à une altitude de 800 mètres, ce Sun Moon Lake est selon moi plutôt corsé et malté.

TTC explique ce thé n’a subi aucun traitement par pesticides.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 1

La feuille est très longue, très brune et façonnée en torsades.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 0

Elle sent délicieusement bon les fruits.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 2

Infusion à 95° et 3 minutes.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 4

Je récupère ma feuille bien déroulée.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 7

Et ma liqueur est bien ambrée.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 5

Voire très ambrée même !

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 8

Goûtons le nectar.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 9

Il s’agit d’un excellent thé que je trouve plutôt fort, les notes maltées, de caramel roux fort sont les plus présentes.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 10

Des notes de fruits jaunes sont également détectables, mais bien plus en retrait. Pas assez présentes à mon goût, car ce sont celles que je recherche et préfère dans les thés de Taïwan.

La 2nde infusion est bien moins chargée en tannins et de ce fait plus douce. Moins aromatique aussi.

La 3ème ne donne rien de particulier.La feuille s’essouffle dès la 2nde infusion.

Cela n’enlève rien aux qualités de ce très bon thé, assez charpenté que je recommande plutôt aux amateurs avertis de thés noirs.

Sun Moon Lake Assam T8 Black Tea lot 416 - Taiwan Tea Crafts 6

Mode de préparation : Mode occidental en théière yixing, infusions multiples

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  3 minutes puis 4 et 5

Prix de ce thé : 15 USD les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test – Rose Scented Oolong lot 317 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé provient de ma commande Taiwan Tea Crafts, il s’agit du second thé parfumé de cette commande.

J’étais un peu réticente à le boire, après mon expérience fiasco avec le 1er thé parfumé.

Mais j’avais tort car celui-ci est très différent.

Belle feuille peu oxydée, bien verte et parsemée de pétales de roses roses. L’odeur qui s’échappe du paquet est un jardin de roses.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts 4

Rose Scented Oolong lot 317 – Taiwan Tea Crafts

Petite vue rapprochée.

TTC explique n’utiliser que des fleurs issues des 1ers et second jour de floraison, pour une plus grande fraîcheur.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts 5

Le Oolong quant à lui est un thé provenant de la province de Nantou (donc au centre de l’île) plutôt à basse altitude – 300 mètres, de cultivar Cing Xin et de terroir Baguashan.

J’infuse à 90° et 3 minutes.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts

Rose Scented Oolong lot 317 – Taiwan Tea Crafts 0

Photos de jour 😉

Rose Scented Oolong lot 317 – Taiwan Tea Crafts 2

La feuille s’est partiellement déployée. Les pétales de roses totalement.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts 1

et de jour…

Rose Scented Oolong lot 317 – Taiwan Tea Crafts 3

Nous sommes en présence d’une liqueur pâle, entre le jaune et le vert.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts 0

La rose est voluptueuse en bouche, moelleuse, veloutée. Gourmande, on sent la tentation, mais elle s’arrête juste à la lisière du sucré.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts 3

Le thé n’est pas en reste, le corps est bien là, présent, presque charpenté. Il accompagne fermement les pétales magiques sans jamais faiblir.

Rose Scented Oolong lot 317 – Taiwan Tea Crafts 1

Même à la seconde et troisième infusion.

Les douces notes de rose et les pointes minérales du Oolong ont une excellente longueur en bouche.

Je l’aime beaucoup. Presque autant que le délicieux Tea Ave qui lui était sur une base d’Alishan Jin Xuan.

Délicieux.

Rose Scented Oolong - Taiwan Tea Crafts 2

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en porcelaine

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  4 minutes

Prix de ce thé :  8 USD les 50 grammes

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test -Golden Dragon Gold Medal Competition Jin Xuan Black tea lot 488 – Taiwan Tea Crafts

Un thé arrivant tout droit de Bretagne (après Taïwan !)  où réside mon bienfaiteur Fabrice, toujours très fort pour m’adresser des thés que j’adore.

Belles feuilles, longues, sublimes, torsadées, bien craquantes et noires.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 4

Ce thé bat le record de longueur, j’ai failli ne pas avoir assez de place dans le titre pour le rentrer !

très oxydé, ce thé provient de la région de Yunlin et son terroir est le Meishan. Il a été récolté à 800 mètres d’altitude.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 5

Allez, zou au bain pour 5 minutes à 95°.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 6

La feuille se déplie mollement à la 1ère infusion.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea

La liqueur est d’un orange ambré, plus opaque que les autres thés taïwanais.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 1

La liqueur est prometteuse à l’odeur.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 0

Ce thé est excellent, rien à dire de plus 😉 Mais je vais quand même développer un peu !

Ce sont principalement les notes céréalières qui me frappent ici , avoine, son ou quelque chose d’approchant.

Mais ce thé recèle d’autres saveurs également et ce sont des saveurs fruitées quelque peu indéfinissables pour moi. TTC évoque le kaki et la papaye, c’est possible.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 2

La note miellée ajoute du liant et parachève l’impression de douceur extrême qui se dégage de ce thé.

Les notes restent un long moment en bouche et c’est juste divin.

Golden Dragon Jin Xuan Black tea 3

Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  5 minutes puis 6 et 7

Prix de ce thé :  11,50 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts