Test – Ginhseng Oolong – Tekoe

On saura peu de choses sur ce Oolong, uniquement qu’il est parfumé au Ginseng (pourquoi un H dans celui de Tekoe, je ne sais pas)

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Très différent en aspect de ceux que j’ai bus et qui se présentaient en petits cailloux car je n’ai vu que la feuille mouillée, pas sèche ^^ Je ne doute pas qu’elle soit aussi présentée en petits cailloux.

Elle est ici très sombre, d’un vert presque kaki et présente elle aussi un côté un peu rugueux, des feuilles un peu mâchées par la poudre de ginseng qui a dû l’entourer.

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Il offre une liqueur très brune mais non opaque.

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Équilibré et doux, il est un sympathique thé d’après-midi.

La racine est mise en valeur ici sur des notes florales apportées par le Oolong.

La longueur en bouche est moyenne et la texture très fluide.

J’apprécie mais je n’ai jamais été conquise par les thés au Ginseng. J’ai choisi celui-ci pour m’en faire une idée définitive et je dois dire qu’au bout de 3 de ces thés je n’ai aucun grief particulier mais leur compagnie ne me fait pas rêver non plus.

La base de Oolong doit aussi pas mal compter.

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Tekoe

Hall 2 Gare de Lyon à Paris

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Test – Sencha Tamakien – Tekoe

Cette fois je peux essayer ce thé à la maison et non pas juste à emporter.

Et cela lui rendra un bien meilleur hommage car au final je l’ai trouvé bien meilleur.

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Classique feuille d’un Sencha japonais : bien verte et plate, elle possède une odeur très herbe fraîche.

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Petit bain à 70° (et non pas 80° comme demandé par Tekoe) et 2 minutes (et pas 3 ou 4).

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On récupère une feuille mouillée compactée comme avec tout classique Sencha.

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La liqueur est elle aussi typique des thés verts japonais, d’un vert fluo.

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Très joli vert jaune.

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Ce thé supporte bien 2 infusions successives et révèle des notes intenses de légumes cuits à la 1ère et à la seconde infusion : artichaut et épinard principalement.

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Des pointes marines et chair de poisson accompagnent les notes végétales.

La texture est -cette fois-ci à la maison – très crémeuse et beurrée et ceci pour mon plus grand plaisir.

La troisième infusion ne méritait pas d’être faite en revanche car sans grand intérêt.

Verdict : je suis contente de mon achat et ce Sencha remplit bien les promesses d’un thé de cette catégorie pour un prix relativement bas pour un Sencha japonais.

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Mode de préparation : à l’occidentale, en théière kyusu

Température de l’eau : 70° puis 65° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé : 15 € les 100 grammes

Où  l’acheter: chez Tekoe

Test – Dan Cong Phoenix Orchid – Tekoe

Passage super rapide ce matin chez Tekoe pour prendre l’un des 2 Oolongs du jour avant de m’engouffrer dans le TGV.

Ce sera donc un Dan Cong Phoenix, qui comme son nom le laisse présager a probablement grandi les montagnes Phoenix, dans la province du Guangdong.

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Les Dan Cong sont souvent des thés capricieux à infuser et en tirer la substantifique moelle n’est parfois pas aisé. Celui-ci aura infusé 10 minutes le temps que je prenne place dans mon wagon et il s’est avéré très réussi.

Les saveurs fleuries ont dû être exacerbées par la longue infusion et si l’orchidée n’est pas la saveur qui m’a sauté au palais, d’autres notes de fleurs blanches comme le lys m’ont totalement assaillie – pour ma plus grande joie mais aussi des notes de jasmin ce qui m’a franchement surprise dans ce type de thé.

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Je relève aussi des notes minérales et boisées mais c’est surtout la fleur qui s’exprime dans ma tasse. Si puissantes qu’on dirait un thé aromatisé.

Complexe et étonnant. Voilà un thé que j’aimerais bien tester à la maison pour lui consacrer plus de temps et attention.

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Tekoe

Hall 2 Gare de Lyon à Paris

Test – Opal Oolong – Tekoe

Voilà un Oolong originaire de Thaïlande et qui se trouve être ce qu’on appelle un Nuo Mi Xiang, un thé que j’avais déjà découvert chez Tea & Ty.

Tekoe nous dit que ce thé est issu d’un alliage de récoltes et d’une plante locale, le Nuo Mi Xiang.

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Tea & Ty était plus loquace et nous avions appris qu’il s’agit en fait du cultivar taïwanais Jinxuan qui est mélangé la plante locale thaïlandaise.

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Proviennent-ils de même plantation ? Mystère mais probable que ce Oolong nous arrive aussi du nord du pays.

Nous sommes en présence d’une belle feuille verte, roulée à l’odeur très végétale.

Je l’infuse comme requis à 80° – même si cela m’a étonnée – et 4 minutes.

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On admire la belle feuille, si vaporeuse, grande et encombrante !

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La liqueur est superbe, un véritable or liquide, jugez-en plutôt.

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Tekoe nous promet une saveur de riz basmati. Oui, enfin de riz c’est certain , basmati je ne sais pas.

Ce thé a une tendance à devenir facilement âcre, j’imagine que c’est pour cette raison qu’on requiert une infusion à 80°. Je dirais de faire moins de 4 minutes.

Ma seconde infusion a donc été meilleure et plus appréciée de mes papilles.

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Lors de cette seconde infusion, plus d’âcreté et des notes de mousse, lichen. Un côté champignon aussi.

Ce thé est un vrai sous-bois avec, rencontre surprenante, cette note forte de riz cuit. Un « riso’thé » en somme 😀

Je le trouve plus intéressant que captivant mais il se laisse boire avec plaisir.

Il s’agit très probablement du même thé que celui distribué par Tea & Ty.

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Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  4  minutes

Prix de ce thé : 15,82 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Tekoe

Test – Sencha Tamakien – Tekoe

Passage express ce matin chez Tekoe où un Gyokuro était à la carte en thé rare, chouette ! Mais pas de chance il était au final en rupture 😦 Sympa on me propose alors ce Sencha.

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Ce Sencha ne figure pas sur le site de la marque, je l’ai trouvé sur le site espagnol du franchisé de Madrid mais hormis dire que ce thé est subtil et aromatique, rien de plus donc je n’ai pas grand chose à vous en dire excepté qu’il vient bien du Japon et qu’il est vendu 15 € les 100 g en Espagne.

La couleur de la liqueur est bien plus verte que le rendu photo. Le souci en hiver quand on part tôt, pas de lumière naturelle…

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Le goût est assez subtil, dans le sens léger et non complexe.

 

Il s’agit d’un thé rafraîchissant au corps très léger. Je n’ai pas retrouvé le côté crémeux de certains thés japonais.

Agréable, je ne le retiens pas dans les grands Sencha mais il est tout à fait correct.

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Test – Sencha Matcha – Tekoe

Hier matin, Gare de Lyon , 6h55, vite un thé pour se réveiller.

Lorsque j’arrive à la boutique Tekoe, c’est Valentin, son responsable, qui est de matinée. On a pu papoter un peu avant que je file prendre mon TGV et c’est pour cette raison que vous ne verrez pas les feuilles de mon Sencha Matcha !

Car Valentin, en bon professionnel, tout en discutant avec moi, a bien veillé à ne pas laisser sur-infuser ma boisson et a ôté le filtre.

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C’est sur son conseil avisé que j’ai opté pour le Sencha Matcha car, effectivement, rien de tel qu’un thé japonais pour se réveiller et le doublé Sencha + Matcha ne pouvait que remplir ce rôle.

Les thés verts japonais sont en effet assez fortement chargés en théine malgré leur air bien calme.

Ma boisson était bien végétale et le Sencha y était dominant sur le Matcha plus effacé. Par un matin encore bien chaud, un thé vert est une excellente idée pour ne pas être barbouillé.

Et le petit financier au Matcha est toujours aussi onctueux.

J’ai aimé mon thé et je dois dire que mon exploration des thés verts de la maison lors de mes derniers voyages a été plutôt concluante 🙂

Test - Sencha Matcha - Tekoe