Test & Avis -Langhe Menghai Sheng 2013 – Terre des Thés

J’ai sorti le gaiwan pour faire honneur à ce Pu-erh Sheng signé Terre des Thés et envoyé par mon bienfaiteur Fabrice.

Évidemment originaire du Yunnan, j’ai peu d’infos sur ce thé puisque cette édition 2013 est épuisée.

J’infuse à 95°c et très peu de temps, 30 secondes.

La liqueur devient rapidement beige et finit par s’ambrer légèrement.

La feuille s’est bien décompressée.

J’ai préféré faire une infusion courte et ne pas trop doser. Je suis assez mauvaise en infusions de pu-erh sauf lorsque je les fais en grande théière.

30 secondes en déjà assez limite, je retente à 20 et c’est mieux.

Des notes sucrées prennent le pouvoir en attaque, des notes de raisin rouges bien mûrs et de granny smith, un peu acidulées.

Une pointe de bois fumé aussi fait son apparition puis la liqueur se pacifie et prend des notes plus douces de lichen et d’écorce.

Je n’en fais pas plus de 2 infusions car je n’avais pas le temps de poursuivre mais je pense qu’il ré-infuse parfaitement bien et sa tenue en bouche est très correcte.

Mode de préparation : mode gong fu cha en infusions multiples en gaiwan céramique.

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 30 secondes puis 20 (2 infusions)

Prix de ce thé :  3,90 € les 25 g en vrac pour le millésime 2014

Où  l’acheter: ici chez Terre des Thés

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Test & Avis – Laoshan Hongcha 2016 – Terre des Thés

Merci à Fabrice qui, connaissant ma passion pour les Laoshan, m’a adressé cet échantillon de celui de Terre des Thés.

Évidemment comme les autres Laoshan, ce thé provient des monts Laoshan en Chine (Shan = montagne ….un mot que je maîtrise en chinois !!!! oui il en existe 4 ou 5 comme ça que je retiens 🙂 ) et plus exactement de la province de Shandong.

On observe les jolis cils recourbés de ce thé bien noir.

Après une infusion rapide de 30 secondes en gong fu cha à 95°, la liqueur est claire pour un thé noir (mais c’est classique avec les Laoshan)

La feuille n’a pas encore offert toutes ses possibilités après ce traitement.

En poussant davantage (1 minute) la liqueur devient ambrée.

Ce thé, comme tous les Laoshan que j’aime tant, offre de puissantes notes de pain aux céréales grillée en attaque.

La rétro olfaction met en revanche les notes cacaotées à l’honneur, franches, brutes, non sucrées.

La longueur en bouche est excellentes et laisse la part belle au cacao.

Les infusions peuvent aller jusqu’à 7 en gong fu cha.

Très aromatique et velouté, ce thé est un divin remède comme la morosité. On devrait le faire référencer par la CPAM à la place d’anti-anxiolytiques  ^^

Mode de préparation : mode gong fu cha en infusions multiples en théière céramique.

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 30 secondes puis 50 puis 1 minute puis 2  (7 infusions)

Prix de ce thé :  8,60 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Terre des Thés

Test & Avis – Mae Salong – Terre des Thés

Je dis ce thé noir rustique à très grandes feuilles brunes à Christelle D que je remercie.

Terre des Thés nous indique qu’il est originaire de Thaïlande, aux limites du Laos où il est cultivé par des minorités ethniques.

Pas de travail de façonnage évident sur ce thé, il est laissé )à son état un peu « sauvage »

Après un bain à 95° et 4 minutes, la feuille se revigore.

La liqueur est bien plus claire que je ne pensais.

Au goût je suis assez agréablement surprise car je m’attendais à gros thé costaud et peu fin. Raté, j’ai un thé doux et extrêmement boisé mais pas uniquement.

Car des notes très légèrement fruitées de pruneau sont aussi là mais en second rôle.

Pas de force, pas de malt , que de la douceur. Un thé d’été pour moi, très frais et léger en tannins.

Longueur en bouche moyenne.Ne ré-infuse pas très bien, infusion unique préférable selon moi.

Pas mal du tout et à un prix aussi très doux.

Mode de préparation : mode occidental, en théière en céramique, infusions multiples

Température de l’eau : 95° 1ère infusion et idem 2nde

Temps d’infusion :  4 minutes 1ère infusion puis 4 minutes pour la 2nde

Prix de ce thé : 3,70 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Terres des Thés

Test & Avis -Nanmei bourgeons sauvages 2016 – Terre des Thés

Je goutte enfin cette petite merveille qui m’a été adressée par Christelle D que je remercie chaudement.

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Ce thé est issu des bourgeons terminaux de théiers sauvages poussant à 3000 mètres d’altitude dans le Yunnan dans le district de Lincang et qui ont la particularité de ne produire aucune théine.

On a effectivement de très beaux bourgeons de thé blanc.

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que j’infuse à 80° et 4 minutes.

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Les bourgeons reprennent un peu de volume.

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On aime à les observer ^^

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On obtient une liqueur d’un jaune très vif et translucide.Étrangement je décèle des notes épicées à l’odorat.

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Sans surprise ce thé est excellent : extrêmement aromatique sur des notes vanillées et fleuries (orchidée) mais aussi citronnées et très légèrement piquantes (poivrées).

Il a un côté très rafraîchissant et il doit être aussi exceptionnel en thé glacé.

A chaud je dois bien reconnaître être extrêmement emballée par ce thé blanc qui subit sans broncher 6 infusions et ne perd pas en qualité.

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Mode de préparation : mode occidental, en théière en céramique, infusions multiples

Température de l’eau : 90° 1ère infusion puis 95° pour la 2nde et la 3ème et 90 pour les suivantes (6 infusions)

Temps d’infusion :  4 minutes 1ère infusion puis 4 minutes pour la 2nde et 5 minutes à partir de la 3ème

Prix de ce thé : 10,70 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Terres des Thés

Test – Selim Hill First Flush 2016 – Terre des Thés

Voici la récolte 2016 de ce fameux Darjeeling dont j’avais déjà pu apprécier le millésime 2015.

Cette fois ce thé m’a été envoyé par Christelle D que je remercie hautement.

Il s’agit donc d’un thé originaire du Bengale Occidental, cueilli dans le jardin de Selim Hill et classifié FTGFOP1, c’est à dire Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One.

Selim Hill First Flush 2016 - Terre des Thés 4

On trouve donc des bourgeons dans ce thé.

Le grade garantit en principe des feuilles entières mais je trouve ici des segments de feuille qui peuvent être dus au transport.

Selim Hill First Flush 2016 - Terre des Thés

Infusion à 80° et 2 minutes 30.

Selim Hill First Flush 2016 - Terre des Thés 2

Les feuilles mouillées recouvrent une verdeur plus éclatante et ne sont effectivement pas toutes entières.

Selim Hill First Flush 2016 - Terre des Thés 3

La liqueur est d’un jaune d’or.

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L’odeur de la liqueur est très vanillée, étonnamment.

Je goûte et la texture de ce Darjeeling est plus moelleuse que celle de ses congénères. Une notre très florale (orchidée) domine de la tête et des épaules mais des touches fruitées de raisin mûr sont aussi bien présentes et accompagnent toute la dégustation.

Une impression de grande fraîcheur se dégage de l’ensemble de la dégustation.

Il est à noter que ce thé a une astringence qui n’est pas anecdotique et qui ne décline pas. Cependant, inhérente au thé, elle ne m’a absolument pas gênée et apporte un caractère bien trempé à ce thé floral et fruité.

J’ai beaucoup aimé ce First Flush. Il accepte parfaitement 3 infusions de qualité.

Selim Hill First Flush 2016 - Terre des Thés 1

Mode de préparation : mode occidental, en théière en verre, infusions multiples

Température de l’eau : 80° 1ère infusion puis 80° pour la 2nde et la 3ème

Temps d’infusion :  2,5 minutes 1ère infusion puis 3 minutes pour la 2nde et 3ème

Prix de ce thé : 8,30 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Terres des Thés

Test – Ruby Black Taiwan Hiver 2015 – Terre des Thés

Merci à Christelle D de m’avoir adressé ce bel échantillon d’un thé taïwanais. J’ai eu l’occasion de boire un certain nombre de Ruby Black originaires de Sun Moon Lake, celui de What Cha , celui de Klasek et celui de Cha Yi. Ils sont issus du théier hybride (le N°18, qui est un hybride d’Assam et d’un théier local taiwanais).

C’est au tour de Terre des Thés ce matin. Comme les autres il vient de Nantou et a été cultivé à une altitude de 600 mètres.

On a donc une belle feuille brillante et sombre, torsadée.

Ruby Black Taiwan Hiver 2015 - Terre des Thés

Elle a de jolis reflets bleutés.

Ruby Black Taiwan Hiver 2015 - Terre des Thés 0

Infusion de 4 minutes à 95°.

Les feuilles ont apprécié le traitement et se sont bien déployées.

Ruby Black Taiwan Hiver 2015 - Terre des Thés 2

Quant à la liqueur, elle est bien sombre et brune.

Ruby Black Taiwan Hiver 2015 - Terre des Thés 1

Ce thé est puissant. Je l’aime mais il est vrai que l’hybride 18 n’est pas mon thé taïwanais favori.

En bouche on obtient en premier lieu la force et la puissance du malt suivi juste derrière par des notes florales – de rose. Du cacao amer complète la palette aromatique.

Ruby Black Taiwan Hiver 2015 - Terre des Thés 3

Sur toute a longueur de la dégustation, on sent aussi la présence d’épices comme le poivre noir et sans doute aussi la cannelle.

La texture est aussi veloutée et enveloppante.

Ce thé noir a toutefois une légère astringence (inhérente).

J’aime ce thé comme les autres Ruby taïwanais testés jusqu’alors mais ce n’est pas mon type de thés taïwanais favori. Je leur préfère des thés taiwanais plus léger en force et plus fruités et miellés. Ça n’en reste pas moins un grand thé. Juste une question de préférences. Un peu comme choisir entre une améthyste et une aigue-marine, c’est dur mais je préfère les Aigue-Marine 🙂

Ruby Black Taiwan Hiver 2015 - Terre des Thés 4

Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en mug avec infuseur

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  4 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (4,5) 3 infusions

Prix de ce thé :  9,70 € les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Terre des Thés