Test & Avis – Grand Earl Grey – Comptoirs Richard

Voici le type de thé qu’on peut se voir servir dans un café lorsqu’on a un peu de chance.

Les sachets utilisés par la marque Comptoirs Richard sont fins, laissent la feuille – même coupée – s’exprimer et sont donc de qualité.

Le mélange est composé de thé noir et de pétales de fleurs de bleuet et de carthame.

On observe, au bout de 2 minutes d’infusion, une liqueur ambrée.

Le corps est léger, l’aromatisation subtile, fine et zestée mais laisse le thé (probablement un Ceylan) se faire une place avec ses petites touches boisées toutes douces.

Pour un thé en sachet servi sans que le personnel ne prête grande attention à l’infusion, c’est bien plus qu’honorable.

Pas mal du tout.

Compter entre 3,40 et 5 € selon les cafés ou en vente ici

Test & Avis – Printemps Éternel – Dammann Frères

Je remercie une nouvelle fois Sandrine de m’avoir adressé cette nouvelle création Dammann Frères parfumée.

La feuille sèche ressemble à un Sencha chinois et est agrémentée de pétale de fleurs- notamment des roses . Elle sent bon l’amande et la fleur de cerisier.

Dammann Frères propose de l’infuser à 90° et 3 minutes, je ne vais pas suivre ce conseil et le faire à 80° comme tout thé vert parfumé et me limiter à 2 minutes.

La liqueur est d’un jaune orangé pâle.

Le blend reste joli même mouillé.

Le goût est extrêmement fleuri, sur des tons de rose et de fleur de cerisier majoritairement – du moins en première impression à mes papilles.

Mais l’amande est une note forte, continue qui tourne en arrière plan de ce blend et en fait la force.

Il s’agit d’une amande sucrée, plus frangipane qu’amaretti.

En fait, la star, c’est elle mais elle se cache derrière ses fleurs, nous laissant imaginer que ce sont elles les élues de ce blend.

Ici les starlettes de printemps ont bien besoin de ce fruit à coque automnal pour révéler leur pimpant. Une petite pointe acidulée vivifiante rappelle que la bergamote fait partie des ingrédients.

Une pointe d’épice extrêmement légère offre aussi un brin de piquant à ce doux printemps. Probable que ce soit le poivre annoncé par la marque.

Le thé vert reste perceptible mais reste avant tout une base d’accueil assez neutre destiné à valoriser l’aromatisation.

Un thé qui symbolise bien le printemps, destiné aux amoureux de notes fleuries et de douceur.

Création aromatique réussie car les ingrédients – malgré un nombre important- sont assez clairement identifiables et s’additionnent harmonieusement.

Mode de préparation : mode occidental , en mug avec infuseur

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  8,50 € les 100 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Dammann Frères

Test – Pouchkine – Betjeman & Barton

Un thé parfumé que j’ai beaucoup aimé,que je continue à apprécier et auquel je n’ai pourtant jamais consacré d’article ici…

Rectifions donc cela de suite d’autant que le 7 janvier est la date du Noël Orthodoxe russe (en raison de l’utilisation du calendrier Julien) et que B&B a choisi le nom du célèbre écrivain russe pour son thé « goût russe ».

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Rien d’exceptionnel dans la feuille coupée, c’est un classique blend de thés de Chine et de Ceylan .

Je l’infuse à 90° et 3 minutes.

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Betjeman & Barton nous joue la carte des cachotiers en refusant de dire ce que contient le blend en plus de bergamote et d’autres d’agrumes.

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Ce thé est à la carte de la maison depuis plus de 40 ans.

La liqueur est d’un brun ambré classique pour un thé de Ceylan et de Chine.

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Le goût de ce thé est légèrement fumé et à ce titre il est proche du thé de Mariage Frères, Tzar Alexandre. Mais pas de pointes argentées dans Pouchkine, ni à priori de Lapsang Souchong dans la base…

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L’aromatisation est fine et délicate, les agrumes que je crois détecter sont la bergamote, le citron et l’orange.

bref, matin ou après-midi un thé parfumé intemporel et raffiné.

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Mode de préparation : à l’occidentale en théière porcelaine

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 3 minutes

Prix de ce thé : 6,14 € les 100 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Betjeman & Barton

Test – Majesté Earl Grey – Honoris Causa

2nde thé de la maison Honoris Cause et 2nd Earl Grey et 2nd merci Céline !

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Cette fois, le maître infuseur, tel que la marque aime à se définir, nous propose une base de Darjeeling.

et cela se voit dans les feuilles, marron, kaki.

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Lui trouvant assez peu de caractère pour un Darjeeling, ce doit être une récolte d’automne.

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L’aromatisation est assez prononcée pour la bergamote mais il ne s’agit pas du tout d’une bergamote acide, elle est très ronde en bouche.

La tasse offre une belle couleur ambrée.

Il s’agit d’un EG correct, sans plus.  En terme d’EG sur base Darjeeling j’ai nettement préféré celui de Mariage Frères, Impérial Earl Grey où l’on ressent davantage le côté vif et pétillant du « champagne du thé ».

Contente d’avoir pu y goûter néanmoins 🙂 Merci encore Céline.

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Mode de préparation : dans un mug en verre avec infuseur

Température de l’eau : 85°

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé : 7,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Honoris Causa

Test -Earl Grey Altesse – Honoris Causa

Céline, avec qui je partage un amour des Earl Grey, m’a donné ce sympathique Earl Grey qui me permet de goûter par la même occasion mon 1er thé Honoris Causa. Merci beaucoup Céline 🙂

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Il s’agit d’un thé bio et c’est une base de thé noir indien, Assam, qui accueille des pétales de bleuets et bien entendu une aromatisation bergamote.

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Infusion comme recommandé à 85°et 3 minutes.

Obtention d’une liqueur ambrée.

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et d’une feuille mouillée bien coupée.

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Cet Earl Grey est sympathique, la base Assam n’est pas trop forte contre toute attente – et tant mieux ! – la bergamote est légère, adaptée au corps médium de la base.

Honoris Causa nous le décrit comme un thé idéal pour toute la journée, je le réserverais plutôt à l’après-midi.

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Mode de préparation : sachet filtre dans un mug en verre

Température de l’eau : 85°

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé : 7,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: Ici chez Honoris Causa

Test -Emerald Earl Grey – Lupicia

Voilà un thé dont j’avais envie depuis longtemps et dont j’avais reporté jusqu’ici l’acquisition.

Dès l’ouverture du sachet, comment ne pas être emporté par son opulente effluve de bergamote ? Probablement si l’on n’aime pas les agrumes, les réticences vont apparaître dès cet instant.Car c’est une bergamote florale qui envahit les narines instantanément.

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Il semble qu’en Océanie/Asie/Amérique du Nord, Lupicia ait d’abord commercialisé ce thé Oolong Bergamote sous une forme de blend Oolong/ Thé blanc/Bergamote.

Sur ce blend acheté à la boutique parisienne, pas de thé blanc mais uniquement une base de thé Oolong peu oxydé agrémenté d’écorces d’orange pour l’esthétique.

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Courte infusion de 2 minutes comme demandé par la maison japonaise mais dans une eau à 95° et non bouillante (Lupicia est une des rares maisons à demander de jeter de l’eau bouillante sur son thé Oolong).

Une liqueur d’un jaune franc apparaît.

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Les feuilles devront être patientes pour se déplier, la 1ère infusion n’est pas déterminante dans ce processus.

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Au goût, ce thé bergamote est d’une grande finesse. La base Oolong lui confère une plus grande légèreté qu’une base de thé noir chinois ou même de Darjeeling.

La bergamote y est à la fois florale et fruitée, acidulée avec sa petite touche vive et espiègle qui vous booste les papilles en les titillant.

J’ai préféré ma 2nde infusion car l’aromatisation y descend d’un ton. Elle est juste un chouïa trop enveloppante sur la 1ère à mon goût.

La base Oolong est idéale pour apprécier un Earl Grey lorsqu’il fait chaud, l’association avec la bergamote apporte douceur, moelleux et une plus grande légèreté.

Encore un thé aromatisé que j’ai beaucoup aimé chez Lupicia bien qu’un peu onéreux toutefois.

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Mode de préparation : à l’occidentale en mug avec infuseur

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  10 € les 30 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Lupicia