Test & Avis – Zomba Pearls – Cape and Cape

Voici un thé qui est arrivé par miracle chez moi, colis apparemment perdu par la poste, il est arrivé éventré il a atterri chez mon voisin qui me l’a rapporté. Et comme je n’attendais rien, c’est une jolie surprise de Cape and Cape (merci Maria ! ).

Il s’agit d’un thé blanc du Malawi cueilli et façonné à la main, séché au soleil .

On observe les feuilles torsadées d’une façon très atypique, de façon assez lâche.

On dirait des cocons d’insectes.

Le jardin de la région de Thyolo (sud Malawi) qui le produit est une plantation familiale. Cape ans cape nous indique qu’elle est respectueuse de l’environnement et des valeurs sociales.

J’ai infusé à 90° car il n’y avait pas d’indication sur le sachet (en fait c’est à 70° que j’aurais du le faire)

Un jaune doré envahit la tasse. la liqueur est un peu épaisse.

La texture évoque le Oolong, enveloppante, beurrée mais modérément.

Les feuilles peinent à se libérer de leur façonnage même après 2 infusions à 90°.

J’ai aussi retenté à 70° et ce thé offre toujours une tasse non agressive, douce, très végétale et florale (lys, muguet, gardénia, fleurs blanches pour résumer ma sensation)

Ce thé est assez surprenant par sa forme, aussi par son goût entre le thé Oolong et le thé jaune.

La longueur en bouche est moyenne et il réinfuse bien.

Mode de préparation : occidental en théière en terre

Température de l’eau : 90° c puis 70°

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  18 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

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Test & Avis – Malawi Bvumbwe Peony White Tea – What-Cha

Buvant peu de thés blancs, j’ai décidé d’ajouter celui-ci à ma commande What-Cha. Lors de la réception de celle-ci, Alistair précisait qu’il s’agissait d’un thé qu’il aimait tout particulièrement.

Les tons de la feuille sèche évoquent les bruns et verts de thés Darjeeling mais leur longueur est surprenante.

Ce thé blanc du Malawi a été cultivé à 900 mètres d’altitude, au Satemwa Tea Estate, Shire Highlands.

Infusion à 80° et 4 minutes.

La liqueur est typique d’un thé blanc, sépia, légèrement orangée.

La feuille mouillée est devenue brune.

Ce thé est léger et fin. On peine un peu à cerner les arômes qu’il nous révèle mais je dirais que oui, l’abricot est très discrètement présent. Un abricot compoté mais sans sucre.

On peut infuser 3 fois ce thé en augmentant franchement la durée d’infusion. Il reste doux.

La texture est enveloppante et légèrement crémeuse.

Ce n’est pas un grand thé blanc mais il reste très agréable pour un usage au quotidien ou pour un thé du soir.

Mode de préparation : mode occidental , en théière kyusu

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  3 minutes et 4 ensuite (3 infusions)

Prix de ce thé : 9,24 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Zomba Green – Cape and Cape

Ce thé provient du Malawi, de la ferme Satemwa comme le Livingstone’s Twist and Dry que j’avais beaucoup aimé.

La feuille est extrêmement sombre.

Au bain à 80° et 3 minutes.

Liqueur bien jaune.

Je suis assez déçue par ce thé. Je l’ai refait, poussé, restreint, laissé refroidir mais rien n’y fait.

Végétal, il reste très timide, à la limite du fade.

Je lui ai trouvé peu de longueur en bouche également.

Agréable, sans astringence mais avec trop peu de personnalité selon mes critères. Il sera parfait pour ceux qui débutent avec les thés verts d’origine.

Mode de préparation : occidental en théière en verre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  15 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Test & Avis – Oh Thyolo- Cape and Cape

Second Oolong nature issu de mon passage en boutique Cape and Cape.

Nous sommes ici sur un thé du Malawi en provenance d’une ferme avec qui Cape and Cape travaille depuis 3 ans. Ce Oolong à la feuille sombre et peu travaillée à la main est considéré par la marque comme un thé d’excellence.

Je l’infuse à 90° et 3 minutes.

La feuille se déplie assez bien.

La liqueur est très fluide et d’un ambré clair.

II s’agit d’un thé à la personnalité toute végétale et même sylvestre.

Véritable forêt en tasse, le Oolong accroche directement le palais avec des saveurs d’écorces sèches, de lichen et de chanterelle.

D’ailleurs, sans l’atteindre l’âcreté, il se situe à sa lisière et réussit l’exploit de révéler une puissance aromatique certaine, en force mais sans violence.

Il n’y a pas de montée en force des notes végétales, on distingue vivement les saveurs, ensemble mais aussi distinctement,et elles perdurent sur la même amplitude de la prise en bec jusqu’à l’absorption.

La longueur en bouche est bonne et les ré-infusions faciles jusqu’au nombre de 4.

Assez bluffant et vivement recommandé.

Mode de préparation : occidental en théière en verre

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes puis 4 et 5 (4 infusions)

Prix de ce thé :  23 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Test & Avis – Livingstone Twist and Dry – Cape and Cape

Lors d’une visite du musée de la photographie, je me suis arrêtée à la boutique Cape and Cape située juste en face.

J’ai pu y acheter plusieurs thés d’origine et voici le premier, un Oolong du Malawi.

La maison dédiée aux thés et rooibos africains nous présente ce Oolong comme un thé d’exception en provenance de la ferme de Satemwa au Malawi. Le nom de Livingstone a été choisi en hommage à cet explorateur de l’Afrique.

On remarque un parfum discret et boisé à l’ouverture du sachet. Les feuilles sont longues et entières, d’un brun-ocre.

J’infuse à 80° comme mentionné sur ma pochette, le site demandant lui 85° et 2 minutes.

Les feuilles deviennent très vite volumineuses et déployées.

La liqueur est d’un orangé pâle, translucide et fluide.

En bouche, on a affaire à très bel Oolong, doux, léger.

Il révèle des notes de patate douce assez structurées et en seconde vague de malt très doux.

L’équilibre entre ces deux saveurs est excellent. La longueur en bouche est moyenne et ce thé peut être ré-infusé jusqu’à 3 fois.

Un thé franchement raffiné, délicat et chaudement recommandé.

Mode de préparation : occidental en théière en verre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  12 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Test & Avis – Smoky Lion – Cape and Cape

Je suis gâtée, mon facteur vient de m’apporter cette jolie surprise et je remercie Maria d’avoir pensé à moi car je n’avais pas pu me rendre à la soirée de lancement.

Smoky Lion… ce thé noir fumé au bois de goyavier est issu des hauts plateaux du Malawi et pourtant son nom m’évoque 2 contrées… éloignées du Malawi !

D’abord Taiwan… avec son Lapsang Crocodile probablement aussi fumé et féroce que le lion ^^ Mais plus généralement fumé à l’épicéa.

Mais aussi la Jamaïque avec la célèbre chanson du non moins célèbre Bob Marley : iron Lion Zion. J’ai donc une boite de thé qui donne envie de chanter et c’est pas mal du tout.

Belles feuilles longues et brunes à l’odeur très intense et fumée.

Cape and Cape nous indique que ce thé est le seul thé africain à être ainsi fumé.

Infusion de 2 minutes à 95°

Une magnifique feuille toujours aussi fumée mais mouillée fait son apparition.

Et la belle couleur ambrée est un appel à la consommation.

Je suis d’abord surprise car au goût je m’attendais à quelque chose de plus innocent en terme de goût fumé. Je ne sais pas pourquoi d’ailleurs, sans doute à cause du goyavier que j’imaginais tout doux.

Le fumé est donc bien présent sans être trop fort, la base de thé est douce et fondante et contrebalance bien l’ensemble.

Les notes de tête sont donc tout naturellement bien boisées et légèrement épicées.

On sent une base de thé qualitative et fine. Et cette alliance est franchement très réussie.

Pas un thé que je boirai au petit déjeuner mais il est parfait avec un comté ou un cantal (déjà testé ce midi) et je l’imagine parfaitement accompagner bon nombre de mes repas ou après-midis.

Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  15,20 € les 70 g en boîte rechargeable ou 11 € les 70 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape