Test – Sikkim G.F.O.P. Temi In Between – Dammann Frères

Ce thé de l’Himalaya provient du sac cadeau qui m’a été remis durant le #DammannDay.

Il est classifié Darjeeling sur le paquet mais pas sur le site où l’on parle néanmoins de thé « between » oscillant entre la primeur des First Flush et la longueur en bouche des Second Flush, selon le temps d’infusion choisi…

Il n’en fallait pas moins pour m’intriguer. Voyons déjà ces feuilles courtes et odorantes (fruit et miel)

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Elles se distinguent pas leur camaïeu de brun et d’orangé.

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J’infuse selon les recommandations : 90° et 3 minutes.

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La liqueur est rapidement devenue ambrée.

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et je profite de cette session pour étrenner 2 tasses : celle de Lupicia (blanche) et celle (verte) des journées de la céramique (faite partiellement avec du papier mâché).

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Dans un style très différent…

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Goûtons. Ce thé est agréable, sans aucune astringence, doux, légèrement fruité – fruits muscatés – assez moelleux sans l’être trop.

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Il ne s’agit pas d’un thé d’une complexité affolante. Il est assez linéaire en terme de goût, tout s’équilibre sur la même ligne du début à la fin.

Les notes fruitées et miellés font de ce thé une boisson attachante et facile à boire en après-midi. Un bon thé qui révèle une assez bonne longueur en bouche.

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Pour le prix demandé, le rapport qualité prix est bon.  Il est produit en fait dans l’Himalaya, dans le petit état du Sikkim. Son goût est proche des Darjeeling d’été selon moi, asperités et petit côté pétillant en moins. Douceur en plus.

Il part dans mon sac pour être bu au travail 🙂

Merci à Dammann Frères pour cette découverte.

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Mode de préparation : à l’occidentale en théière céramique

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  8 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Dammann Frères