Test & Avis – Selimbong Golden Flower – Les Jardins de Gaïa

Ce thé Darjeeling issu de la gamme Les rares & précieux est un second Flush du fort réputé jardin de Selimbong.

Ce jardin est l’unique jardin de thé du Darjeeling certifié en agriculture biodynamique depuis 1997 avec qui LJDG travaille.

Cette plantation existe depuis 1860 et a remporté le prix « Tea Board of India Award for Quality » pour sa qualité jugée exceptionnelle.

J’avais eu la chance de goûter l’excellente version 1rst Flush l’an passé et réalisé la revue, toujours visible ici.

Ce thé indien a été glissé dans le sac qu’on nous a remis au sortir de la journée chez Les Jardins de Gaïa  (Merci Anne) dont vous aurez le compte rendu exhaustif demain matin sur le blog.

On admire de jolies feuilles légèrement bouclées et vaporeuses de coloris brun et vert assez caractéristiques des Darjeeling.

J’infuse un peu moins chaud que demandé car j’aime les Darjeeling doux, donc ce sera 90° et non 95° et je respecte les 3 minutes requises.

On peut constater que la feuille aura bien profité de son bain rapide.

La liqueur quant à elle est déjà bien assombrie.

D’un beau brun profond même.

Au goût, j’obtiens un Darjeeling d’été assez classique en attaque avec ses notes muscatées. Mais, incroyablement, d’autres notes font rapidement leur entrée en scène, cacaotées cette fois et de texture légèrement poudrée.

Cela n’alourdit en rien la texture qui demeure imperturbablement fluide et légère.

Peu tannique si l’on ne le sur-feuille pas et si l’on respecte le temps d’infusion, ce thé offre une belle douceur au palais.

Le final s’effectue sur une double note, grillée d’un part et fruitée – nectarine – de l’autre.

Un thé bien agréable qui accepte 3 infusions mais faiblit tout de même au fil de celles-ci.

La longueur en bouche est moyenne.

J’avoue avoir préféré – une fois n’est pas coutume ! – la version First Flush mais ce thé d’été demeure une belle surprise aux notes surprenantes pour un Darjeeling et est très doux et plaisant à siroter lentement.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion : 3  minutes pour la 1ère infusion et les 2 suivantes

Prix de ce thé :  13 € pour 50 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Les Jardins de Gaïa

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Test & Avis – Tara’s Offering – Les Jardins de Gaïa

Ce Darjeeling bio primeur m’a été adressé par Anne des Jardins de Gaïa que je remercie chaleureusement.

Il provient du jardin Samabeong, situé entre 1450 et 2010m d’altitude et cultivé depuis 1990 après une longue période d’abandon.

L’an passé, j’avais adoré Holi Beauty et je pressens que l’offrande de Tara (déesse du bouddhisme tibétain considérée comme la Libératrice, et la Mère de tous les Bouddha. Elle protègerait de la peur ^^) doit marcher sur la même voie.

Bouclée, mi-longue, ce Darjeeling révèle un camaïeu clair obscur de vert et de pointes d’argent.

Zou, dans la théière à 80° (LJDG préconise 85° à 90°mais je reste très sur mes gardes avec les thés indiens)

Bourgeons re-pulpés.

liqueur translucide et d’un jaune abricoté.

L’abricoté ne réside pas que dans l’aspect, de petites touches fruitées et délicatement sucrées (raisin) explosent en bouche dès le début de la dégustations pour s’évanouir peu à peu.

La longueur en bouche est bonne.

Une grande fraîcheur et un fort dynamisme émanent de ce Darjeeling.

C’est à cette agilité et à cette énergie que je reconnais un bon Darjeeling, ce côté pétillant et joyeux est communicatif.

Holi Beauty m’a davantage emportée mais Tara’s Offering, plus léger et plus limpide ravira les amateurs de Darjeeling plus nuancés et légers sur les fruits.

Je l’ai beaucoup apprécié.

Mode de préparation : en théière en verre , 3 infusions longues.

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 2 minutes puis 3 minutes

Prix de ce thé :  18 € les 40 g en vrac ,en boîte

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test & Avis – Darjeeling 1st flush 2017 North Tukvar – Dammann Frères

3ème et dernier thé Darjeeling adressé par Dammann Frères, ce thé de basse altitude est celui qui m’a le moins plu.

Pourtant il s’agit d’un jardin très célèbre, proche du Kanchenjunga  troisième plus haut sommet du monde.

J’infuse à 80° et 2 minutes.

Les feuilles sont bien foulonnées.

La liqueur est d’un orangé cristallin et pâle.

Ce thé possède une certaine astringence naturelle. C’est ce qui m’a un peu gênée.

Assez fleuri -fleurs blanches, lys ou gardénia, et végétal, il fait aussi la part belle aux notes de noix sur la longueur.

Plus doux en seconde infusion, il reste un thé de caractère à mes papilles.

Longueur en bouche excellente, ré-infusions multiples possibles, il s’agit d’un bon Darjeeling mais il faut supporter une certaine astringence.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre artisanale en infusions multiples (4 infusions)

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé : 26  € les 100 g

Où l’acheter: ici chez Dammann Frères

Test & Avis – Rohini Jethi Kupi FTGFOP 1 – Neo.T

J’ai la chance de goûter à ce Darjeeling First Flush grâce à un échantillon remis lors de ma visite chez Cueillette Coftea.

Neo T nous apprend que ce Darjeeling « récolté début février provient d’un jeune jardin de Rohini, Jethi Kupi dont c’est la cinquième année de production. Il est issu du cultivar 157 dont la croissance est très précoce ».

On observe donc une bien jolie feuille verte, aux verts kaki et pomme granny, aux effluves très parfumées.

J’infuse à 80° et 2 minutes.

Voyons cette feuille mouillée

et ses bourgeons

Obtention d’une jolie liqueur jaune semi-translucide ou semi-opaque selon si l’on voit le verre à moitié vide ou à moitié plein 😉

J’aime beaucoup ce Darjeeling très frais, fleuri , très aromatique.

La note de fond est très fleurie, persistante et constante mais elle laisse s’épanouir en toute fin de gorgée des notes plus fruitées, de raisin blanc à peine sucré.

La longueur en bouche est très impressionnante et ce thé a pu faire ma joie durant toute une journée de ré-infusions (4 théières) et j’aurais pu continuer encore.

Bluffant et très belle sélection de Néo T, qui a son prix, mais mérité.

Mode de préparation : mode occidental , en théière céramique en infusions multiples (4 infusions)

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé : 19,50  € la boîte de 50 g

Où l’acheter: ici chez Néo T

Test & Avis – Darjeeling Goomtee – Klasek Tea

Je remercie Christelle D pour ce thé Darjeeling FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One) d’automne  issu de ses emplettes chez Klasek Tea.

Ce thé provient donc d’un jardin de l’état de Goomtee, Sud Darjeeling.

La feuille est bien oxydée, plutôt courte.

J’infuse à 85° et 2 minutes.

La feuille reverdit très légèrement après infusion.

La liqueur est déjà fortement ambrée après ces 2 minutes.

Le goût de ce Darjeeling est très satisfaisant pour un Darjeling d’Automne : des notes boisées (de type bois sec) sont très prégnantes et rehaussées de pics légèrement sucrés et fruités.

Sur la 1ère infusion, la longueur en bouche est tout à fait correcte.

Ce thé ne ré-infuse pas exceptionnellement bien en revanche mais on lui pardonnera aisément au regard de son prix modique : 5 € les 50 g.

Nous sommes donc en présence d’un Darjeeling d’automne très correct, à recommander pour une consommation quotidienne et pour une infusion unique.

Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en théière en porcelaine
Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (3) 3 infusions

Prix de ce thé :  5 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Klasek Tea

Test & Avis – Second Flush FTGFOP1 2015- Teekampagne

Il y a quelques jours j’ai été contactée par Frank de Teekampagne grâce à Chloé de somewhereovertheteapot dont vous pouvez lire l’avis ici. Il m’a très généreusement envoyé 2 paquets de thés pour que je les goûte et que je donne mon avis.

Teekampagne a dans son packaging un côté très germanique tel qu’on se l’imagine : direct, carré et sans fioritures.

On sait de suite à quoi s’en tenir : il s’agit d’un Darjeeling d’été FTGFOP1 – (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One) ce qui signifie qu’il s’agit d’une cueillette fine contenant des bourgeons.

La maison allemande, créée par un professeur d’économie, s’est spécialisée exclusivement dans le Darjeeling depuis 1985. Son crédo ? Offrir le meilleur thé au meilleur prix et du thé biologique dans le respect des producteurs.

Pour parvenir à ce but, la marque ne propose que de grands paquets (carrés comme des paquets de café) empaquetés à Hambourg.

Teekampagne est leader sur le marché de vente par correspondance de thé en Allemagne et le premier importateur au monde de Darjeeling nous indique le site allemand.

Son modèle est résumé ici pour les plus curieux d’entre nous.

C’est parti, je lance le thé !

On a une petite feuille odorante, brune, or et verte – typique des feuilles de Darjeeling.

Les plantations susceptibles de procurer ce thé -qui est un assemblage de thé dit blend dans le jargon théiné-sont indiquées sur chaque paquet : GING, LINGIA, MARYBONG, NAGRIFARM, PHOOBSERING,TUKDAH and TUMSONG.

Mais tout est transparent et indiqué sur le paquet. Les analyses étant mêmes réalisées par Eurofins en Allemagne.

En tant qu’amatrice de thé je suis un peu déçue d’être sur un blend. Mais cela s’explique par le souhait de maintenir un goût homogène et surtout par l’achat en volume très important difficile à réaliser avec un Jardin unique.

Et de nombreuses grandes maisons en font de même (Dammann par exemple)

La liqueur est d’un bel orangé.

Les notes de ce Darjeeling sont très boisées mais soutenues aux contours par des notes plus légères de fruits muscatés.

Il contient une astringence nette mais néanmoins contenue et ne gênant en rien la dégustation. Elle participe à un côté charpenté chez ce thé.

La longueur en bouche est excellente et ce thé ré-infuse incroyablement bien jusqu’à 4 infusions.

Je n’irai pas jusqu’à dire que c’est le meilleur Darjeeling que j’aie pu tester mais on peut dire que Teekampagne atteint son but : un bon thé à prix modique (9 € les 250 g) et de bonne qualité.

On peut donc recommander sans réserves cette marque de qualité -un peu austère- mais transparente avec le consommateur et douce au porte-monnaie.

Mode de préparation : occidentale en infusions multiples, en théière en céramique

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes – 4 infusions

Prix de ce thé :  9 € les 250 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Teekampagne  en récolte 2016