Test & Avis – Rohini Jethi Kupi FTGFOP 1 – Neo.T

J’ai la chance de goûter à ce Darjeeling First Flush grâce à un échantillon remis lors de ma visite chez Cueillette Coftea.

Neo T nous apprend que ce Darjeeling « récolté début février provient d’un jeune jardin de Rohini, Jethi Kupi dont c’est la cinquième année de production. Il est issu du cultivar 157 dont la croissance est très précoce ».

On observe donc une bien jolie feuille verte, aux verts kaki et pomme granny, aux effluves très parfumées.

J’infuse à 80° et 2 minutes.

Voyons cette feuille mouillée

et ses bourgeons

Obtention d’une jolie liqueur jaune semi-translucide ou semi-opaque selon si l’on voit le verre à moitié vide ou à moitié plein 😉

J’aime beaucoup ce Darjeeling très frais, fleuri , très aromatique.

La note de fond est très fleurie, persistante et constante mais elle laisse s’épanouir en toute fin de gorgée des notes plus fruitées, de raisin blanc à peine sucré.

La longueur en bouche est très impressionnante et ce thé a pu faire ma joie durant toute une journée de ré-infusions (4 théières) et j’aurais pu continuer encore.

Bluffant et très belle sélection de Néo T, qui a son prix, mais mérité.

Mode de préparation : mode occidental , en théière céramique en infusions multiples (4 infusions)

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé : 19,50  € la boîte de 50 g

Où l’acheter: ici chez Néo T

Test & Avis – Darjeeling Goomtee – Klasek Tea

Je remercie Christelle D pour ce thé Darjeeling FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One) d’automne  issu de ses emplettes chez Klasek Tea.

Ce thé provient donc d’un jardin de l’état de Goomtee, Sud Darjeeling.

La feuille est bien oxydée, plutôt courte.

J’infuse à 85° et 2 minutes.

La feuille reverdit très légèrement après infusion.

La liqueur est déjà fortement ambrée après ces 2 minutes.

Le goût de ce Darjeeling est très satisfaisant pour un Darjeling d’Automne : des notes boisées (de type bois sec) sont très prégnantes et rehaussées de pics légèrement sucrés et fruités.

Sur la 1ère infusion, la longueur en bouche est tout à fait correcte.

Ce thé ne ré-infuse pas exceptionnellement bien en revanche mais on lui pardonnera aisément au regard de son prix modique : 5 € les 50 g.

Nous sommes donc en présence d’un Darjeeling d’automne très correct, à recommander pour une consommation quotidienne et pour une infusion unique.

Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en théière en porcelaine
Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (3) 3 infusions

Prix de ce thé :  5 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Klasek Tea

Test & Avis – Second Flush FTGFOP1 2015- Teekampagne

Il y a quelques jours j’ai été contactée par Frank de Teekampagne grâce à Chloé de somewhereovertheteapot dont vous pouvez lire l’avis ici. Il m’a très généreusement envoyé 2 paquets de thés pour que je les goûte et que je donne mon avis.

Teekampagne a dans son packaging un côté très germanique tel qu’on se l’imagine : direct, carré et sans fioritures.

On sait de suite à quoi s’en tenir : il s’agit d’un Darjeeling d’été FTGFOP1 – (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One) ce qui signifie qu’il s’agit d’une cueillette fine contenant des bourgeons.

La maison allemande, créée par un professeur d’économie, s’est spécialisée exclusivement dans le Darjeeling depuis 1985. Son crédo ? Offrir le meilleur thé au meilleur prix et du thé biologique dans le respect des producteurs.

Pour parvenir à ce but, la marque ne propose que de grands paquets (carrés comme des paquets de café) empaquetés à Hambourg.

Teekampagne est leader sur le marché de vente par correspondance de thé en Allemagne et le premier importateur au monde de Darjeeling nous indique le site allemand.

Son modèle est résumé ici pour les plus curieux d’entre nous.

C’est parti, je lance le thé !

On a une petite feuille odorante, brune, or et verte – typique des feuilles de Darjeeling.

Les plantations susceptibles de procurer ce thé -qui est un assemblage de thé dit blend dans le jargon théiné-sont indiquées sur chaque paquet : GING, LINGIA, MARYBONG, NAGRIFARM, PHOOBSERING,TUKDAH and TUMSONG.

Mais tout est transparent et indiqué sur le paquet. Les analyses étant mêmes réalisées par Eurofins en Allemagne.

En tant qu’amatrice de thé je suis un peu déçue d’être sur un blend. Mais cela s’explique par le souhait de maintenir un goût homogène et surtout par l’achat en volume très important difficile à réaliser avec un Jardin unique.

Et de nombreuses grandes maisons en font de même (Dammann par exemple)

La liqueur est d’un bel orangé.

Les notes de ce Darjeeling sont très boisées mais soutenues aux contours par des notes plus légères de fruits muscatés.

Il contient une astringence nette mais néanmoins contenue et ne gênant en rien la dégustation. Elle participe à un côté charpenté chez ce thé.

La longueur en bouche est excellente et ce thé ré-infuse incroyablement bien jusqu’à 4 infusions.

Je n’irai pas jusqu’à dire que c’est le meilleur Darjeeling que j’aie pu tester mais on peut dire que Teekampagne atteint son but : un bon thé à prix modique (9 € les 250 g) et de bonne qualité.

On peut donc recommander sans réserves cette marque de qualité -un peu austère- mais transparente avec le consommateur et douce au porte-monnaie.

Mode de préparation : occidentale en infusions multiples, en théière en céramique

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes – 4 infusions

Prix de ce thé :  9 € les 250 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Teekampagne  en récolte 2016

Test & Avis – Darjeeling Makaibari – Klasek Tea

Ce faisait un temps certain que je n’avais pas bu de Darjeeling. Ce type de thés m’enchante davantage aux beaux jours aussi je ne ressens pas de besoin pressant d’en consommer l’hiver.

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Christelle D a fait des emplettes chez Klasek Tea anciennement connu sous le nom de Darjeeling.cz (toujours l’adresse du site d’ailleurs) et m’en a très gentiment envoyé. Merci Christelle 🙂

Le Darjeeling est la spécialité de Klasek. Celui-ci est un cru d’automne, généralement pas les plus réputés. Il provient de la région de Makaibari et il semble être un thé biologique.

Nous sommes sur une feuille courte et dans les tons de bruns et jaunes.

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Infusion à 90° et 2 minutes.

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La feuille redevient vert kaki après son bain.

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La liqueur est elle fort ambrée.

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Mais toujours bien transparente et de corps léger.

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Au goût je suis très agréablement surprise car je m’attendais, avec une récolte d’automne, à moins de personnalité.

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Mais ce thé en a et son profil aromatique est intéressant.

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On retrouve les notes fleuries classiques mais aussi ici des notes boisées, d’écorce sèche et de lichen.

Les légères notes muscatées apportent une sensation sucrée.

Le final s’effectue sur le floral de nouveau avec une pointe d’épice poudré.

Ce n’est pas un très grand Darjeeling mais il bien plus qu’honorable et je le considère même comme très bon surtout au regard de son petit prix.

Très bon Darjeeling à utiliser au quotidien qui réinfuse très bien jusqu’à 3 fois et offre une bonne longueur en bouche.

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Mode de préparation : occidentale MAIS en infusions multiples, en théière en céramique

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion :  2 minutes puis davantage pour les infusions suivantes (3) 3 infusions

Prix de ce thé :  5,49 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Klasek Tea

Test – Teesta FTGFOP1 FF – Les Jardins de Gaïa

Ce thé Darjeeling First Flush a été récolté sur les très hauts plateaux de l’Himalaya, entre 1500 et 1700m d’altitude, dans un village surplombant le fleuve Teesta. Il est certifié biologique bien évidemment et comme tous les thés de la maison alsacienne.

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Je découvre une feuille bien verte, aux reflets bleutés. En cela elle diffère beaucoup des autres Darjeelings qui sont plus foncés et arborent souvent des coloris marrons mélangés au vert.

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J’infuse cette feuille à 85° et 2 minutes et non 3 comme demandé par Les Jardins de Gaïa. J’inaugure ma théière en fonte japonaise Oigen … avec un thé indien 😀

La feuille ressort reverdie.

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La liqueur est d’un jaune pâle un peu orangé.

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Mon avis est différent de celui d’Alain que vous pouvez lire ici. Pas tant sur l’appréciation générale, qui est bonne, mais sur les arômes détectés.

La note dominante pour mes papilles est une note fleurie et vanillée que j’associe à l’orchidée.

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Une note vaguement sucrée et une touche d’onctuosité me rappelle ensuite le miel de fleurs.

Quelques notes muscatées rejoignent ensuite l’ensemble avec un finish se faisant sur une pointe très légèrement acidulée.

Ce thé ne présente aucune astringence.

Il s’agit d’un bon Darjeeling qui manque peut être simplement de longueur en bouche et d’un peu de corps. Mais il s’agit là de la toute première récolte de ce jardin, il est donc très prometteur.

Je le bois avec un réel plaisir et attend avec hâte la récolte 2017 pour comparer l’évolution naturelle.

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Mode de préparation : en théière tetsubin , 2 infusions .

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 2 minutes puis 3 minutes

Prix de ce thé :  19,50 € les 80 g en vrac ,en boîte

Où  l’acheter: ici chez Les Jardins de Gaïa

Test – Anichaï – Dammann Frères

Le second chaï de la maison Dammann Frères et pour moi le 1er, devant le Thé des Mille Collines qui a tendance à être le chouchou des buveurs de thés.

Anichaï est plus puissant et sur une base de thé noir indien (enfin de Ceylan je pense) et est réhaussé d’épices indiennes mais aussi de morceaux de gingembre, clous de girofle, baies rouges et cardamome.

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Pour une fois je ne vais pas faire ce chaï dans du lait mais dans de l’eau.

90° et 3 minutes d’infusion.

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On obtient une liqueur ambrée et odorante en épices.

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Au goût, le thé est puissant mais pas par sa base. La base de ce Ceylan est douce, neutre. C’est peut être même le fameux mélange habituel que Dammann utilise pour tous ses thés noirs parfumés ou presque.

La puissance mais sans exagération vient des épices et plus exactement de la cardamome.

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Mais la cardamome est tout de même bien épaulée et notamment par le poivre rose ou baies roses qui donne un petit peu de piquant au blend.

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Le chaï testé hors lait permet de davantage détailler les saveurs.

Bien évidemment l’effet cocooning n’est pas tout à fait le même.

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La manière indienne reste et demeure d’ajouter le thé au lait lorsque celui-ci arrive à ébullition. Mais la méthode occidentale n’est pas mal non plus, plus thé de Noël que Chaï.

Et avec deux bâtons d’encens au patchouli on se croirait à New Delhi … mais en hiver 😉

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Mode de préparation : mode occidental , en théière verre

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  6,50 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter : Ici chez Dammann Frères