Test & Avis -Indonesia Toba Wangi Golden Needle Black Tea – What Cha

On ne voit pas beaucoup de thés indonésiens sur le marché et jusqu’ici je n’était pas entrée en lévitation après avoir bu l’un d’entre eux mais ce thé noir est plutôt surprenant.

La variété de ce thé récolté à 1100 mètres d’altitude dans la province de Java occidental est un Sinensis de Cultivar Si Ji Chun.

A sec, il sent délicieusement bon les fruits et le cacao. Les feuilles sont très brunes et modérément longues.

Infusion de 30 secondes en hohin, tout neuf et signé Andrzej Bero, dans une eau à 95°.

Feuille plutôt bien déliée.

Obtention d’une liqueur très ambrée.

Au goût, aucune déception. Le profil aromatique de ce thé est fort intéressant : extrêmement fruité en attaque, il se profile sur le cacao sec en seconde vague.

Abricot sec léger, miel et chocolat doux et presque lacté, ces saveurs persistent en seconde et troisièmes infusions que j’ai réalisées un peu moins chaudes, à 85°.

Un très bon thé. Par contre j’avais fait un choix crétin de l’utiliser pour accompagner mon repas composé de caprons… ce n’est pas le mariage le plus heureux que j’ai pu faire 😀

Mode de préparation : Mode gong fu cha en hohin en terre

Température de l’eau : 95 puis 85°c

Temps d’infusion :  30 secondes

Prix de ce thé : 9,76  € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

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Test & Avis – Yunnan Jingmai Gushu « Beauty » Black Tea – What Cha

Parfois on fait de drôles d’erreurs…J’ai acheté ce thé rapidement persuadée d’avoir choisi un Jin Jun Mei… un thé du Fujian mais c’est un Jingmai …

Oui, le mot Yunnan aurait dû m’alerter… et pourtant, comme dirait Michel Blanc via son personnage Jean-Claude Duss : on sait jamais, sur un malentendu ça peut marcher.

Et force est de constater que ça marche !

Ce Oolong classifié thé noir par Alistair provient  donc de la montagne Jingmai dans la province du Yunnan.

On observe une feuille roulée, brune et or.

Infusion à 90° et 3 minutes.

Déploiement des feuilles.

Liqueur brune, intensément brune.

La première infusion est stupéfiante, un Yunnan intense, fort en notes cacaotées, prégnantes mais douces au palais.

Des touches de terre argileuse, friable sont aussi de la partie. De la douceur avec de la patate douce aussi.

Le finish se déroulant sur des notes maltées, tenaces mais non dominantes.

J’ai adoré ma première infusion, un excellent Yunnan. Plus proche du thé noir que du Oolong en effet.

La seconde et la troisième infusions étaient moins remarquables et en cela effectivement on s’éloigne aussi du Oolong.

Contente de m’être trompée et de pouvoir boire ce bon thé yunnan au final..

Mode de préparation : Mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 90°c

Temps d’infusion :  3 minutes puis 4

Prix de ce thé : 7,88  € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Darjeeling 2nd Flush Rohini Enigma Muscatel Gold Black Tea – What-Cha

J’ai choisi ce thé parce que j’avais eu un coup de cœur absolu pour un 1rst Flush Rohini de chez Neo-T et que j’avais envie d’en tester un en second flush.

On observe une feuille typique des Darjeeling, verte foncée et chocolat, légèrement bouclée.

Ce thé, de grade FTGFOP1 a été sourcé directement chez le producteur, à une altitude comprise entre 900 et 1200 mètres.

Je l’infuse 2 minutes à 95° en faisant une confiance aveugle aux préconisations d’Alistair car en général je fais les Darjeeling à 85°.

Je suis surprise par le coloris très marron orangé de la feuille mouillée qui se révèle bien entière.

La liqueur est en harmonie totale avec les feuilles.

Dès la 1ère gorgée, on détecte le potentiel de ce thé intéressant, profond et texturé.

L’attaque s’effectue sur une note muscatée, peu sucrée mais longue en bouche. Sournoise, elle paraît toute douce et légère mais elle est sacrément endurante.

La seconde vague se fait sur une note fruitée différente, plus ronde, plus sucrée aussi mais moins vivace. J’ai plus de mal à la cerner mais je dirais une orange douce, sans acidité du tout.

Ce Darjeeling réinfuse impeccablement jusqu’à 4 fois.

Je garde le sceptre des Rohini pour mon 1rst Flush mais celui-ci mérite bien une jolie couronne ^^

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  2 minutes et 4 ensuite (4 infusions)

Prix de ce thé : 5,49 € les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Thé des Cimes – Terre de Ciel

Je suis bien embarrassée avec ce thé qui m’a procuré une très belle et agréable séance de Gong Fu Cha : il n’est plus commercialisé et je ne sais donc rien à son sujet.

Je remercie Fabrice pour ce très bel échantillon qui a tapé dans le mille de mes goûts théinés.

On observe une feuille longue et torsadée.

J’infuse à 95° en Gong Fu Cha.

La feuille se déploiera vraiment bien à la 5ème infusion.

On observe une liqueur ambre pâle, limpide et fluide.

Il s’agit aux papilles d’un thé noir de Taïwan ou d’un thé de Chine continentale probablement pas très éloigné (Fujian peut être ?)

En tout cas il révèle des notes similaires aux thés taïwanais : fruits jaunes compotés, pointe de miel et céréales grillées très légères, patate douce. Le tout très équilibré.

La texture, très fluide également et le corps moyen de la liqueur évoque aussi ces thés.

Ce thé ré-infuse parfaitement 6 fois et sa longueur en bouche est moyenne.

J’ai donc énormément apprécié ce moment.

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha , en théière en céramique

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion : 45 s 1ère infusion et les 5 suivantes entre 45 s et 1 min

Prix de ce thé :  aucune idée, ce thé n’est plus en vente

Où l’acheter : ici chez Terre de Ciel, s’il revient un jour au catalogue

Test & Avis – Tanzanie Golden Flowery Luponde GFOP- Vert-Tiges

Je remercie Fabrice pour m’avoir donné de son thé tanzanien.

N’étant pas familière avec cette origine, j’infuse prudemment les feuilles hachées à 95° et 2 minutes.

On remarque que le thé est assez grossièrement haché et que la feuille s’est totalement déployée.

La liqueur est ambrée mais plutôt pâlotte.

Cette boisson révèle vaguement un malt délavé, une pointe de boisé. Ce n’est pas un thé agressif, c’est le moins que l’on puisse dire.

Assez plat et sans profondeur même poussé en seconde infusion à 6 minutes, il n’offre pas plus de caractère.

A sa décharge, il est à tout petit prix et pourra ravir les amateurs de thé peu tannique ou servir à des initiations pour des débutants en thé noir nature.

Mode de préparation : mode occidental en théière céramique

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  2 minutes et 5 ensuite (2 infusions)

Prix de ce thé : 4,40 € les 100 g en vrac 

Où  l’acheter: ici chez Vert Tiges

Test & Avis – Diamant Noir – Goutte de Thé

Après le très bon Diamant Vert, je teste enfin le Diamant Noir issu du même jardin et de ma commande Goutte de Thé.

Ce thé chinois est une qualité premium et provient lui aussi de Guizhou.

Goutte de Thé ne donne pas d’autres informations hormis que les feuilles de thé sont soigneusement cueillies à la main au printemps.

Ce thé est façonné en toute petites perles roulées un peu comme un Oolong mais en bien plus petit. J’imagine que c’est de sa forme que ce thé tire son nom même si je me sens peu l’âme d’un acheteur anversois de diamant !

L’infusion offre une robe d’un orange pâle et translucide et très fluide.

 

La feuille se déplie facilement dès la 1ère infusion et totalement dès la seconde.

Je ne vais pas ménager davantage le suspense intenable…j’ai bien moins apprécié ce diamant noir que son homologue vert.

J’ai bien relevé la note florale mise en avant par la marque mais je ne l’ai pas trouvée si tranchée et la note pyrogénée, trop importante, de ce thé m’a un peu gênée tout au long de la dégustation.

La texture est fluide et limpide et la longueur en bouche moyenne.

Soit je suis passée à côté de ce thé soit il n’est pas fait pour moi mais une chose est certaine : c’est bien dommage.

Mode de préparation : mode gong fu cha en infusions courtes et multiples en théière kyusu céramique.

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion : 1 minute puis 1 et 1 (3 infusions)

Prix de ce thé :  9,90 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Goutte de Thé