Test & Avis – Nepal Golden Tippy Black Tea – What Cha

Ce thé m’a été – je crois bien ! – donné par Benoît du blog Féerocithé que je remercie et dont le test est consultable ici. Si ce n’est pas Benoît c’est Alistair himself – que je remercie aussi du coup -qui a dû glisser cet échantillon avec ma commande ^^ Bref, je perds la boule 😀

Ce thé noir népalais- en provenance d’une plantation biologique- a été récolté en mai 2017 dans la région de Taplejung. C’est donc un First Flush pas Darjeeling 😉

Ce thé est constitué de bourgeons dorés et bruns.

Infusion à 95° et 3 minutes.

Liqueur bien brune, profonde et impénétrable.

Cette tasse est très douce, onctueuse.

Cette texture contraste avec les notes d’attaque qui évoquent bien plus de force avec le malt, talonné par un tabac blond, un peu miellé en note de cœur.

La note finale offre une dose non négligeable de cacao mâtiné de cuir.

Ce thé est très intéressant, le malt doux est toujours une gageure dans cette boisson et ici il excelle.

Réinfusions possibles jusqu’à 3, bonne longueur en bouche sans être exceptionnelle.

Mode de préparation : Mode occidental en mug en grès

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  3 min (3 infusions)

Prix de ce thé : 7,85  € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

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Test & Avis – Darjeeling Gielle DJ 63 – Palais des Thés

Ce thé provient de la très célèbre plantation Gielle, créée en 1850 et située au centre des plantations Darjeeling.

Il s’agit de la récolte de printemps 2018, donc d’un First Flush.

On déballe la jolie feuille, caractéristique des Darjeeling FF, dans un camaïeu de verts du tendre au sapin et de petite taille.

Je l’attrape et la plonge dans l’eau, à 85° et 2 minutes.

On ressort l’ensemble.

La liqueur est assez soutenue, d’un jaune doré.

C’est un Darjeeling très agréable, classé grand cru par Palais des Thés. Extrêmement doux, mais il faut veiller toutefois à ne pas l’oublier lors de l’infusion, il rappelle plus volontiers un 2nd Flush qu’un first.

Il présente des saveurs fruitées de raisin talonnées par des notes d’herbes fraîches. Des notes de pain chaud pointent le bout de leur nez en fin d’infusion et apportent un peu plus de corps à ce thé.

Bonne longueur en bouche et il réinfuse 3 fois sans souci.

Pas le plus complexe des Darjeeling mais franchement bon pour un prix plus que raisonnable.

Mode de préparation : mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion : 2 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  18 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

Test & Avis – Jungpana Spring Clonal Black – Teabox

Les Jungpana sont les thés qui m’ont aidée à aimer les First Flush Darjeeling, aussi en ai-je naturellement ajouté à mon panier pour ma commande Teabox.

La plantation d’excellence himalayenne est située entre 900 et 1370 mètres d’altitude.

Cette jolie feuille de thé encore bien verte a été récoltée en février 2018 et elle mérite sa classification SFTGFOP1.

Infusion à 85° et 2 minutes.

Ce thé est excellent, frais, pimpant, il offre des saveurs fines florales, de lys, de chèvrefeuille, associées à des touches boisées, ponctuelles mais profondes.

Les notes de coeur offrent des saveurs plus fruitées, d’agrumes comme le pamplemousse.

On peut infuser 3 fois, 2 très belles infusions et une correcte.

La liqueur est d’une fluidité et légèreté impressionnante.

La longueur en bouche est très bonne et met à l’honneur le floral.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion :  2 minutes (3 infusions)

Prix de ce thé : 17,10 € les 50 g en vrac dispo en 10 g pour 4,04€

Où  l’acheter: ici chez Teabox

Test & Avis – Risheehat DJ147 SFTGOP1 Kakra Musk 2nd Flush – Palais des Thés

Achat effectué en mars dernier chez Palais des Thés, en prévision de l’été et des jours chauds, j’ai fait le plein de Darjeeling.

Les senteurs de ce thé sont très attrayantes.

La feuille de cette récolte d’été est brune et chocolat, plutôt petite et bien bouclée.

Je l’infuse à 80° et 3 minutes.

On retrouve une belle petite feuille entière et de taille homogène.

 

La liqueur est profondément brune.

J’aime beaucoup ce thé mais je sais qu’il en aurait été autrement il y a quelques années !

L’attaque se fait sur les notes boisées, très intenses, accompagnées de notes de fèves de cacao non moins intenses.

La vague de saveurs suivante est fruitée, des fruits très sucrés et compotés.

Des notes florales suivent de près les fruitées et la longueur en bouche se fait d’ailleurs sur la fleur.

Voilà un thé très intéressant avec de belles saveurs successives.

Attention à ne pas pousser trop en temps d’infusion car il peut alors révéler une amertume certaine en fin de dégustation.

Aucun risque à 3 minutes.

Mode de préparation : mode occidental en théière en terre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion : 3 minutes (3 infusions)

Prix de ces thés :  24 € les 100 g en vrac

Où  les acheter: ici Palais des Thés

Test & Avis – Upper Namring Spring Black – Teabox

Sur les bons conseils de Lauren, fondatrice de Saveurs & Perspectives et grande adoratrice de Dieu Darjeeling, je me suis tournée vers Teabox pour acheter des thés frais de la fameuse province indienne.

Je ne suis pas déçue du tout par ce premier thé essayé.

Namring Tea Estate est un domaine situé dans la partie orientale du district de Darjeeling. Il est situé à une altitude comprise entre 915 et 1675 mètres d’altitude.

La feuille sent divinement bon et distille ses effluves végétales, fruitées et florales dans la pièce. Toute bouclée, elle est d’un vert amande mixé avec une teinte verte plus brune.

Infusion de 3 minutes à 85°, un peu moins longtemps que demandé.

On observe les jolies feuilles redevenues si vertes.

La liqueur est d’un orangé clair, fluide et limpide.

Ce thé est délicieux, il offre des saveurs variées : végétales, minérales,fruitées et céréalières que je vais essayer de détailler.

En note d’attaque, c’est une brassée de fleurs de type chèvrefeuille et  muguet qui prend les pleins pouvoirs. Une énorme brassée mais qui rend rapidement les armes en s’estompant pour laisser place à une belle douceur fruitée sans être sucrée et qui évoque les fruits exotiques, grenadilles ou mangue selon les moments. Sur la fin, des notes de pain chaud et de noix surgissent également.

Sur la seconde infusion, des notes minérales ont fait leur apparition, ferreuses, toniques.

Toujours une si grande joie de boire un bon Darjeeling, si vitaminé et si tonique.

Mode de préparation : mode occidental , en théière en terre

Température de l’eau : 85°c

Temps d’infusion :  2 minutes et 3 ensuite (4 infusions)

Prix de ce thé : 15,16 € les 50 g en vrac dispo en 10 g pour 3,57€

Où  l’acheter: ici chez Teabox

Test & Avis – Ceylan OP Cecilyan – Dammann Frères

Ceylan… nom désuet qu’on n’utilise plus que pour désigner le thé depuis que le Sri Lanka est apparu en 1972.

Thé que, souvent, j’apprécie peu… le trouvant peu complexe et ayant des tendances à monter trop vite en force.

Celui-ci est une nouveauté sélectionnée par la maison parisienne. J’ai eu l’occasion de la goûter lors de la soirée dédiée aux thés de printemps en avril dernier.

Feuille classique du Ceylan noir, médium, fine, sentant très bon les fruits secs.

Méfiance….infusion à 80° et moins d’une minute. L’eau se colore très vite.

feuille bien compactée.

Très belle robe brune et ambre, comme à son habitude. c’est un Ceylan très sympa, doux, boisé et qui offre une touche de fruits jaunes un peu miellée.

Dammann précise que ce thé provient d’une des plantations les plus prestigieuses de Ceylan et qu’il serait comparable aux meilleures récoltes du jardin de Kenilworth.

Pour mon palais, c’est un bon Ceylan noir, qui peut offrir un certain moelleux si bien infusé. Il garde une pointe d’amertume très légère en fin de gorgée. Son prix en fait aussi un allié de taille pour débuter la journée en douceur.

Merci à Sandrine et Pierre de Dammann Frères pour m’avoir donné un petit sachet de  vrac de ce thé pour le tester à la maison 🙂

Mode de préparation : mode occidental , en mug testeur

Température de l’eau : 80°c

Temps d’infusion :  45 secondes

Prix de ce thé : 8,50  € les 100 g

Où l’acheter: ici chez Dammann Frères