Test & Avis – Jin Xuan Milk Oolong Tea – What-Cha

Ce désormais si célèbre thé aux notes lactées est ici décliné dans sa version aromatisée au lait, renforçant ainsi ses notes crémeuses et naturellement biscuitées.

Ce thé a été sourcé par What Cha chez un spécialiste du genre. Il est originaire de Taïwan de la région de Nantou et a été cueilli à une altitude de 400 à 500 mètres.

Nous observons les classiques feuilles roulées, d’un vert profond et relativement sombre.

Toujours aussi tentantes.

3 minutes d’infusion à 95°, je n’avais pas regardé que What Cha recommandait 85°.

Cela n’a eu aucune incidence sur le thé.

La liqueur brille de tous ses feux dorés.

On observe des feuilles dépliées bien longues.

Au goût, les notes lactées dominent en amorce, assez longuement. Toutefois, une puissante note florale (lys, muguet, chèvrefeuille) s’invite sur la durée ensuite, dans une seconde vague puissante.

 

On est là sur une dualité forte entre les 2 saveurs.

Pour un Jin Xuan non naturel, nous sommes sur du très intéressant.

La texture est évidemment moelleuse et douce à souhait.

Infusions au nombre de 7 pour ce Jin Xuan plus que persistant. La longueur en bouche est excellente.

Non seulement ce Milk Oolong est bon mais en plus il est proposé par la marque britannique à un tarif plus qu’amical pour le porte-monnaie.

Inutile de bouder son plaisir donc !

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha mais en infusions longues , en théière yixing

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  3 minutes et 4 ensuite (7 infusions)

Prix de ce thé : 6,47 € les 50 g en vrac 

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Publicités

Test – Ginhseng Oolong – Tekoe

On saura peu de choses sur ce Oolong, uniquement qu’il est parfumé au Ginseng (pourquoi un H dans celui de Tekoe, je ne sais pas)

ginhseng-oolong-tekoe-1

Très différent en aspect de ceux que j’ai bus et qui se présentaient en petits cailloux car je n’ai vu que la feuille mouillée, pas sèche ^^ Je ne doute pas qu’elle soit aussi présentée en petits cailloux.

Elle est ici très sombre, d’un vert presque kaki et présente elle aussi un côté un peu rugueux, des feuilles un peu mâchées par la poudre de ginseng qui a dû l’entourer.

ginhseng-oolong-tekoe-0

Il offre une liqueur très brune mais non opaque.

ginhseng-oolong-tekoe

Équilibré et doux, il est un sympathique thé d’après-midi.

La racine est mise en valeur ici sur des notes florales apportées par le Oolong.

La longueur en bouche est moyenne et la texture très fluide.

J’apprécie mais je n’ai jamais été conquise par les thés au Ginseng. J’ai choisi celui-ci pour m’en faire une idée définitive et je dois dire qu’au bout de 3 de ces thés je n’ai aucun grief particulier mais leur compagnie ne me fait pas rêver non plus.

La base de Oolong doit aussi pas mal compter.

ginhseng-oolong-tekoe-2

Tekoe

Hall 2 Gare de Lyon à Paris

Test – Pêche Blanche Oolong – Lupicia

Dernier thé de mes récents achats chez Lupicia avec ce Oolong à la pêche blanche. En fait je voulais acheter celui au melon mais il était en rupture de stock. Ce thé est donc un thé de repli.

peche-blanche-oolong-lupicia

Nous sommes sur une base de Oolong taïwanais de type Wenshan Bao Zhong agrémenté de pétales de roses et aromatisé.

peche-blanche-oolong-lupicia-4

Ce thé est très beau visuellement avec ses jolies feuilles bleu-vert mélangées aux fleurs.

peche-blanche-oolong-lupicia-5

Infusion à 95° et 2 minutes. Non Lupicia, je ne vais pas ébouillanter mon Oolong !

peche-blanche-oolong-lupicia-2

Détente partielle de la feuille.

peche-blanche-oolong-lupicia-0

Et robe d’un jaune un peu verdâtre, semi opaque.

peche-blanche-oolong-lupicia-3

C’est une chouette base de Bao Zhong donc le thé est moelleux, crémeux, enveloppant. On sent surtout bien le thé, ce qui est très très bien et appréciable.

L’aromatisation n’est pas en reste et accompagne impeccablement le Bao Zhong. Après ça reste de la pêche alors que je voulais du melon 😀

L’aromatisation sonne naturelle alors qu’elle ne l’est probablement pas. Lupicia nous dit néanmoins qu’il s’agit de pêche japonaise.

Encore un thé aromatisé très réussi signé Lupicia. Un peu onéreux mais il les vaut presque.

peche-blanche-oolong-lupicia-1

Mode de préparation : à l’occidentale en mug avec infuseur

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  11 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Lupicia

Test – Lu Yu- Viaggio in Cina – La Via Del Tè

1er thé pour moi de la maison italienne La Via Del Tè. Je remercie ma maman de m’en avoir fourni dans ses désormais célèbres pots à yaourts en verre/ échantillons 😀

lu-yu-viaggio-in-cina-la-via-del-te-2

Ce thé est un mélange Oolong semi-oxydé & thé blanc…on voit que le thé blanc est plutôt là pour l’apparat avec quelques brins de Yin Zhen.

Ce blend est parfumé aux fruits rouges et comporte quelques fleurs d’agrément ( pétales de rose et de mauve).

Infusion à 85° (compliqué avec 2 thés différents, les infusions) et 3 minutes.

lu-yu-viaggio-in-cina-la-via-del-te

La feuille se déplie mal car à 85° le Oolong semi-oxydé demeure timide…mais au-delà le thé blanc n’aime pas trop, souvent.

Mais la liqueur est déjà ambrée.

lu-yu-viaggio-in-cina-la-via-del-te-0

Au goût j’obtiens un thé sympathique, doux, sans amertume.

Les fruits rouges sont là mais pas trop puissants. On sent le Oolong avec une note pyrogénée. Par contre pas le thé blanc, vu les proportions inouïes d’aiguilles d’argent…

Pas un très grand thé parfumé mais pour une 1ère rencontre avec cette marque c’est plutôt positif.

lu-yu-viaggio-in-cina-la-via-del-te-1

Mode de préparation : à l’occidentale en mug avec infuseur

Température de l’eau : 85° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  12,10 € les 90 g en vrac vendus en boîte

Où  l’acheter: ici chez La Via de Tè

Test -Emerald Earl Grey – Lupicia

Voilà un thé dont j’avais envie depuis longtemps et dont j’avais reporté jusqu’ici l’acquisition.

Dès l’ouverture du sachet, comment ne pas être emporté par son opulente effluve de bergamote ? Probablement si l’on n’aime pas les agrumes, les réticences vont apparaître dès cet instant.Car c’est une bergamote florale qui envahit les narines instantanément.

emerald-earl-grey-lupicia

Il semble qu’en Océanie/Asie/Amérique du Nord, Lupicia ait d’abord commercialisé ce thé Oolong Bergamote sous une forme de blend Oolong/ Thé blanc/Bergamote.

Sur ce blend acheté à la boutique parisienne, pas de thé blanc mais uniquement une base de thé Oolong peu oxydé agrémenté d’écorces d’orange pour l’esthétique.

emerald-earl-grey-lupicia-2

Courte infusion de 2 minutes comme demandé par la maison japonaise mais dans une eau à 95° et non bouillante (Lupicia est une des rares maisons à demander de jeter de l’eau bouillante sur son thé Oolong).

Une liqueur d’un jaune franc apparaît.

emerald-earl-grey-lupicia-0

Les feuilles devront être patientes pour se déplier, la 1ère infusion n’est pas déterminante dans ce processus.

emerald-earl-grey-lupicia-3

Au goût, ce thé bergamote est d’une grande finesse. La base Oolong lui confère une plus grande légèreté qu’une base de thé noir chinois ou même de Darjeeling.

La bergamote y est à la fois florale et fruitée, acidulée avec sa petite touche vive et espiègle qui vous booste les papilles en les titillant.

J’ai préféré ma 2nde infusion car l’aromatisation y descend d’un ton. Elle est juste un chouïa trop enveloppante sur la 1ère à mon goût.

La base Oolong est idéale pour apprécier un Earl Grey lorsqu’il fait chaud, l’association avec la bergamote apporte douceur, moelleux et une plus grande légèreté.

Encore un thé aromatisé que j’ai beaucoup aimé chez Lupicia bien qu’un peu onéreux toutefois.

emerald-earl-grey-lupicia-1

Mode de préparation : à l’occidentale en mug avec infuseur

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  10 € les 30 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Lupicia

Test – Mirabelle – Lupicia

Avant d’aller en Alsace, je me mets en condition en dégustant un thé aromatisé aux saveurs de Mirabelle, la célèbre prune originaire de … la région voisine…la Lorraine 🙂

Cette saveur m’avait bien interpellée sur la carte Lupicia et hélas, il n’y en avait plus en magasin ! Heureusement un échantillon restait dans les tiroirs de la maison japonaise et le voici dans ma tasse.

mirabelle-lupicia

Nous sommes sur une base de Oolong taïwanais. Parfumé aux huiles essentielles de mirabelle, le blend est agrémenté de pétales de mauve de bois et de souci.

mirabelle-lupicia-2

Il est très beau visuellement.

Drôle d’idée quand même d’aller chez une maison japonaise pour choisir du Oolong taïwanais parfumé…mais les aromatisations de Lupicia sont si douces et réussies que je n’ai pas résisté bien longtemps à la logique géographique.

Petite infusion à 95° pendant 3 minutes.

mirabelle-lupicia-1

La feuille est très détendue et très longue, verte et brillante.

mirabelle-lupicia-5

La liqueur est d’un orangé clair.

mirabelle-lupicia-3

Le goût est à la hauteur de mes espérances : une mirabelle en force mais en mono-saveur raffinée, associée à une base de Oolong peu oxydé qui lui laisse la vedette mais en l’accompagnant savamment  tout le long de la dégustation.

mirabelle-lupicia-6

Une texture légèrement crémeuse pour parachever le tout et c’est un blend très réussi que j’ai beaucoup de plaisir à déguster.

Encore un très bon thé parfumé signé Lupicia.

mirabelle-lupicia-4

Mode de préparation : à l’occidentale en mug avec infuseur

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  5,50 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Lupicia