Test & Avis – Lane 503 Project Qing Xin Black Tea Lot 530 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé est délicieux et je remercie hautement Fabrice sans qui jamais il n’aurait pu atterrir dans ma tasse.

Il s’agit d’un thé de petite altitude – 300 mètres – originaire de la région de Nantou, à Taïwan.

Il appartient au terroir Baguashan et est issu de la récolte de juin 2016.

Il se présente sous la forme de longue feuilles bien oxydées , noires, torsadées et révèle quelques pointes orangées.

J’infuse ce thé à 95° en Gong Fu Cha, environ 50 secondes.

La feuille s’est un peu dépliée mais on sent qu’il lui en reste sous le pied.

On observe en tasse un bel orangé, fluide, peu épais en texture.

A peine les lèvres posées sur ce nectar et c’est l’extase aromatique !

Les notes fruitées sont celles que j’apprécie tant dans les thés noirs taïwanais : de la prune, de la pêche, de l’abricot. Toutes ces notes fruitées sont associées à une note plus soutenue 2 notes de cœur, l’une un peu maltée, l’autre plus céréalière.

Je l’adore et ce d’autant plus qu’il ré-infuse impeccablement au moins 3 fois et que sa palette aromatique reste en bouche bien longtemps après avoir reposé la tasse.

Bravo Philip pour cette sélection et encore merci Fabrice 🙂

Mode de préparation : en Gong Fu Cha, en théière yixing

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 50 secondes puis 1 minute et 1 minute

Prix de ce thé :  11USD les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis – Jade Pouchong – Thé-ritoires

Après mon passage plutôt raté dans cette maison, je me fais un de leurs thés mais cette fois à ma façon.

L’emballage est original notamment le choix de la fermeture par des attaches parisiennes.

Comme on le voit l’étiquetage de ce thé acheté en vrac aux 10 g est très précis : date de récolte, précision du pays d’origine (mais pas plus géographiquement) , dosage de feuilles pour quantité d’eau. Aucune info d’altitude, de Cultivar non plus. Pas de précision sur une culture biologique ou « raisonnée » alors que, d’après les dires de certains aficionados de la marque, leurs thés seraient issus de cultures sans pesticides.

Pour plus de précision, les Bao Zhong (ou Pouchong) viennent en général de la région de Whenshan, montagnes au sud de Taipei. Donc je vais partir sur l’idée que celui-ci vient de là aussi.

La feuille de ce Oolong (aussi appelé Bao Zhong) non roulé est assez longue et torsadée. J’ai beaucoup de petits morceaux de feuilles cassées dans mon paquet.

Ce thé est peu oxydé (moins de 10% probablement). L’odeur est végétale.

On demande une infusion à 75°, je m’exécute. Et ferai diverses infusions en gong Fu Cha.

La feuille mouillée exacerbe les notes végétales et en ajoute des fleuries.

La liqueur est d’un jaune orangé prononcé. La liqueur très légèrement trouble et semble épaisse.

La liqueur est effectivement onctueuse et la principale saveur est fleurie,très fleurie même.

J’ai fait 4 infusions de ce thé et mon avis est mitigé. Il est plus que correct et l’on retrouve les classiques saveurs du Bao Zhong : fleurs et notes herbeuses.

Mais je ne retrouve pas la  finesse de certains Bao Zhong pourtant modestes que j’ai pu goûter.

Ici les saveurs se compactent en un bloc floral mais il est difficile de distinguer les saveurs florales indépendamment. Je pense distinguer le jasmin mais pas d’autres fleurs avec certitude.

Ce sera donc un sympathique bouquet révélant une bonne longueur en bouche.

Pas mal donc.

Mode de préparation : Gong Fu Cha en théière yixing

Température de l’eau : 75°c

Temps d’infusion :  30 secondes puis 45 et 1 et  2 pour les suivantes

Prix de ce thé :  35 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter : chez Thé-ritoires

Test & Avis- Yuchi Wild Mountain Black Tea lot 540 – Taiwan Tea Crafts

Une éternité sans thé noir taïwanais… merci à Fabrice de m’avoir aidée à rompre ceci ! Et avec quel thé !

Rien de moins que le splendide Yuchi Wild Mountain Black … qui est MON thé taïwanais de prédilection.

C’est un Sun Moon Lake (comté de Nantou) issu du cultivar indigène taïwanais.

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Rien qu’en ouvrant le sachet, on prend une bouffée de fruits mûrs et de miel : c’est la corne d’abondance des Dieux Grecs faite thé.

Longue torsadée, méli-mélo de brun et de chocolat, les feuilles donnent déjà envie.

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Alors hop, on les jette dans la théière dragon avec une eau à 95° et 3 minutes.

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Mes feuilles re-brunissent et la liqueur est d’un ambré parfait.

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On est sur du très bon thé, récolte après récolte ce thé reste et demeure une merveille.

Je n’ai pas grand chose à ajouter à ma revue de l’an passé car les notes sont assez proches de celles que j’avais répertoriées : abricot, prune et miel c’est certain. Le miel bien entendu également.

L’attaque se fait sur les fruits compotés pour finir sur le miel.

En filigrane, un voile de céréales habite le corps de ce thé jusque dans la texture – ultra douce- et pourtant légèrement grainée.

La note de rose est toujours là elle aussi.

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Je suis toujours aussi amoureuse de ce thé, aucun doute là-dessus !

Hautement recommandé. Merci encore Fabrice !

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Même mon chat est jaloux ^^

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Mode de préparation : à l’occidentale, en théière en céramique

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 minutes

Prix de ce thé :  17 USD les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis – Grand Oolong Top Fancy – Palais des Thés

Merci une nouvelle fois à Cidö pour ce Oolong taïwanais relativement oxydé (70%).

De nom et d’aspect il ressemble comme un frère de récolte de printemps au Grand Oolong Fancy de Mariage Frères.

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On a une feuille semi bouclée, ondulée, mi longue.

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Je la plonge dans une eau à 95° pour 6 minutes.

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J’attends patiemment et découvre une feuille mouillée encore bien chamarrée : brun , chocolat et vert foncé.

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La liqueur est orangée.

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Mais toujours translucide.

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Le goût est à la fois boisé, fleuri et très légèrement fruité.

Mais hélas tout est plutôt léger dans ce Oolong.

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Pour mon goût ce thé est assez clairet, il manque de profondeur.

Il ne ressemble pas à ce titre au souvenir de son presque parfait homonyme de chez Mariage Frères.

Il présente quand même un petit grain râpeux dont les Oolongs ont le secret.

En revanche, c’est probablement un thé à déguster l’été.

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions multiples en théière en terre.

Température de l’eau : 95 puis 95° c

Temps d’infusion : 6 minutes puis 7

Prix de ce thé :  16,50 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Palais des Thés

Test et Avis – Cui Yu – Nannuoshan

Mais quelle merveille, quelle perfection que ce thé que m’a laissé l’adorable Cidö lors de son escapade parisienne. Son avis est d’ailleurs disponible ici et proche du mien.

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Belle feuille verte et marron roulée, ce Oolong est issu de la ville rurale de Mingjian, dans la province de Nantou à Taiwan.

La récolte date de 2012.

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Je l’infuse à 95° et 4 minutes.

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L’odeur qui se dégage de la théière est absolument prometteuse.

La feuille se déploie, devient vaporeuse mais reste bouclée.

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Elle se débouclera bien à la 5ème infusion.

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La liqueur est d’un jaune d’or assez envoûtant.

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Si on pousse l’infusion elle peut même virer à un orangé sur du volume.

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Les notes florales de ce Oolong sont extrêmement puissantes mais surtout complexes et raffinées.

Difficile de les évoquer et de les isoler toutes mais je pense distinguer le lilas et des fleurs blanches comme des lys ou du muguet. Peut être une fleur assez verte en parfum aussi comme le chèvrefeuille ou la primevère.

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La texture est moelleuse, douce et presque beurrée. Elle est secondée par une note d’herbe grasse.

Elle est un paradoxe adorable car elle est également très « graineuse » et on sent le côté râpeux du Oolong qui descend lentement dans la gorge en s’agrippant un peu aux papilles.

Très complexe, très aromatique et très exceptionnel. J’ai adoré mes 5 infusions de ce thé à la longueur en bouche exceptionnelle.

Merci Cidö !

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Mode de préparation : mode semi-occidental en infusions longues et multiples en théière en verre.

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 4 minutes puis 5 et 4, puis 5 et 5 (5 infusions)

Prix de ce thé :  11 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Nannuoshan

Test – Alishan Qingxin- Gongfucha.fr

Voilà un thé qui m’a particulièrement inspirée et que j’ai particulièrement aimé et pourtant les Alishan ne sont souvent pas mes thés taïwanais favoris.

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Thé de haute montagne, cultivé à 1300 mètres sur la montagne Alishan, il est faiblement oxydé et révèle souvent une grande pureté. Peut être trop pour moi, souvent.

Celui-ci est différent.

Mais pas à première vue avec ses belles feuilles vertes roulées en boules.

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Infusion à 95° et 4 minutes.

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On observe un déploiement massif de la feuille.

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Qui prend un volume impressionnant.

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Quelle feuille !

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La liqueur est très belle, une vraie mer d’huile, dont elle partage la couleur.

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Je ne me lasse pas de l’admirer.

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Le goût de ce thé est certes pur mais il a toutefois un corps velouté et soyeux qui nappe le palais.

Assez frais sans l’être trop, il développe des notes florales – je dirais de chèvrefeuille – et minérales très présentes – contrairement à certains Alishan trop timorés et timides.

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Absolument increvable, la feuille supporte au moins 5 infusions longues et offre une une longueur en bouche étonnante et extrême.

Ce thé est juste gourmand mais léger et capiteux mais sobre ^^ Paradoxal et exquis.

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Mode de préparation : mode occidental, théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 4 minutes puis 4 et 5, 5 et 6 (5 infusions)

Prix de ce thé :  13 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Gongfucha.fr