Test & Avis – Dayuling High Mountain Winter Oolong Tea lot 650 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé d’hiver de cultivar Qing Xin nous arrive de la région du comté de Hualien, d’un jardin situé à 2100 mètres d’altitude.

On a une jolie feuille roulée, très verte, peu oxydée.

On infuse à 95° et 50 secondes.

On récupère une feuille encore peu dépliée, ce qui est logique. On observe des tiges.

La liqueur est elle d’un jaune net, peu timide et limpide.

La tasse est fleurie, typique des excellents Oolong de haute montagne, très fraîche,ample, enveloppante.

Un bouquet de fleurs d’osmanthe et de lilas emplissent la bouche pour monter en puissance, infusion après infusion.

De petites touches fruitées, de pêche, plus timides et timorées essaient de se frayer un chemin sans toutefois parvenir à s’imposer face à cette brassée de fleurs fraîches.

La texture est douce, lisse et veloutée.

Réinfusions multiples très satisfaisantes et longueur en bouche excellente.

Un régal de fraîcheur.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha en théière en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  50 secondes (5 infusions)

Prix de ce thé : 19 USD les 25 g

Où  l’acheter: Ici chez Taiwan Tea Crafts

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Test & Avis – High Mountain Heritage Dong Ding Oolong Tea lot 636 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé Dong Ding du comté de Chiayi provient d’une récolte de printemps,réalisée à une altitude 1100 mètres. Elle a subi 6 mois de repos avant de passer au processus de cuisson lente en trois étapes entre les mains expertes du maître de thé.

La feuille est classiquement roulée et d’un vert révélant l’oxydation moyenne et le processus de cuisson.

j’infuse à 95° et 1 minute en Gong Fu Cha.

déploiement des longues feuilles sombres et dentelées.

La liqueur est assez sombre pour un Dong Ding mais classique pour un baked Oolong.

Ce thé possède une texture très onctueuse et moelleuse propre aux baked Oolong.

La première note assez intense qui constitue l’amorce est une note florale. Les fleurs sont voluptueuses, amples et s’installent en tasse.

Quelques petites touches légères mais en profondeur, boisées, donnent à ce thé un relief certain.

La torréfaction offre des notes pyrogénées et ce thé en développe une petite amertume, contenue, calibrée qui nous suit tout au long de la dégustation. Elle rappelle la peau des noix, pour vous donner un niveau d’amertume.

Sans surprise, il supporte 5 infusions, sans faillir. La longueur en bouche est très bonne.

Indéniablement un bon thé, complexe, texturé, qualitatif.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha, en théière en verre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 1 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  7,50 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Craft

Test & Avis – Oriental Beauty Premium Grade Oolong Tea Lot 604 – Taiwan Tea Crafts

Voici le dernier thé Oriental Beauty de ma commande Taiwan Tea Crafts, j’aurais réussi à attendre un peu avant de me jeter dessus.

Ce thé est le best seller de la maison taïwanaise et on comprend facilement pourquoi quand on en goûte les récoltes année après année.

Ce thé a été bien entendu récolté à la main, à une altitude de 350 mètres, dans le comté de Hsinchu. Le cultivar est Qing Xin Da Mu.

On note la présence de bourgeons blancs.

 

J’infuse à 95° et en méthode Gong Fu Cha.

On récupère de jolies feuilles brunes, longues et qui sentent le miel.

La robe est ambrée et ses effluves très attractives !

Même le petit Bouddha est d’accord avec moi.

les saveurs de ce thé sont conformes à mes attentes : miel, oranges douces et abricot combinées à des notes de pain chaud en font un régal.

Sur la longueur, ce thé offre des notes d’épices rappelant le pain du même nom.

Cannelle et gingembre sont assurément de la fête.

La texture, légèrement veloutée, lisse et fondante, apporte aussi beaucoup à l’ensemble gourmand que constitue ce thé.

Les réinfusions sont excellentes jusqu’au nombre de 5 et la longueur en bouche est bonne. Le finish se fait sur les notes épicées et miellées.

Donc, je l’adore….mais pouvait-il en être autrement ? 😀

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha en théièreYixing

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 30, 40, 50 secondes (5 infusions)

Prix de ce thé : 10 USD les 25 g

Où  l’acheter: Ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis – Taiwan Sencha Green Tea – What Cha

Lorsque j’ai croisé ce thé sur le site de What Cha, je me suis empressée de l’acheter…pensez-donc, un Sencha taïwanais… de Longten, cultivé à 400 mètres d’altitude…à quoi ce thé atypique pouvait-il bien ressembler ?

Ce thé est issu du cultivar taïwanais Qingxin Da Pa, en général utilisé pour l’Oriental Beauty.

A l’ouverture du sachet, l’odeur est douce, longue et plutôt mixte, entre végétale et fruitée. Étonnante.

La feuille ressemble à un Sencha japonais, mais en moins verte, moins bleutée, plus jaune.

70° et 45 secondes de rendez-vous avec mon hohin.

Feuille à peine mouillée à la 1ère infusion.

qui se repulpe bien dès la 3ème.

La liqueur est jaune pâle.

Mais s’intensifie si l’on pousse à 1 minute.

Au palais, c’est un thé végétal mais modéré. Sa texture n’est que légèrement beurrée en texture, mais peu au goût.

Ce qui frappe, c’est ce côté agrumes, pamplemousse, associé à des touches herbeuses un peu effacées.

On est un peu éloigné d’un thé japonais et plus proche d’un thé chinois, avec une touche de sucré qu’on trouve aussi dans les Biluochun.

Bon, sans être exceptionnel, c’est un thé très agréable et facile à boire.

Contente de l’avoir goûté, je préfère néanmoins Taïwan pour ses Oolongs.

On va dire que pour les Sencha c’est Japon 1 Chine 0 et Taïwan 0,5.

Mode de préparation : Mode occidental en hohin en terre

Température de l’eau : 70°c

Temps d’infusion : 45 puis 60 secondes (3 infusions)

Prix de ce thé : 5,71  € les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis -Taiwan Oriental Beauty Oolong Tea – What Cha

Il fait beau, il fait froid, c’est le moment idéal pour boire un Oriental Beauty !

Même si pour moi c’est toujours le moment de boire cette sorte de Oolong taïwanais que j’adore.

La spécificité de celui-ci est d’être un blend issu de 2 cultivars : Qing Xin et Jin Xuan

Son oxydation est classiquement forte, autour de 70% et il provient de E Mei,  dans le comté de Xinzhu County.

On note les feuilles de 3 couleurs différentes et légèrement bouclées.

Elles partent s’ébrouer dans une eau à 95° et 4 minutes.

On remarque bien les différences entre feuilles une fois mouillées. Elles sont de toutes tailles également.

La liqueur est ambrée, transparente et légère.

Ce n’est pas le meilleur OB que j’ai pu boire mais il est très agréable.

Un peu faible en profondeur selon moi, il garde toutefois une bonne tonicité grâce à des notes fruitées de pêche et d’abricot, sucrées mais sans excès.

Le petit goût râpeux est bien là en fin de gorgée, on est sur un Oolong que Diable !

La longueur en bouche est très modérée en revanche même si l’on prolonge un peu l’infusion.

Les récoltes 2017 de thés taïwanais manquent de miel, ce qui me chagrine un peu je dois dire, la faute de ces fameux insectes qui ont été moins nombreux à mordre les feuilles cette année-là. J’espère que 2018 verra la recrudescence de ces chères petites bestioles.

En attendant ce thé se laisse siroter avec plaisir.

Mode de préparation : Mode occidental en kyusu en terre

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion : 3 puis 4 minutes (2 infusions)

Prix de ce thé : 10,20  € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez What Cha

Test & Avis – Oriental Beauty Superior Grade Oolong Tea Lot 658 – Taiwan Tea Crafts

Les thés Oriental Beauty sont la certitude de ne pas se tromper pour s’assurer un thé gourmand et rassérénant.

La feuille n’est pas roulée, comme pour tout Oriental Beauty et de coloris brun et or.

J’infuse à 95° et 3 minutes.

De cultivar Qing Xin Da Mu, ce thé est originaire du comté de Hsinchu et a été cueilli à 500 mètres d’altitude.

Il nous délivre de bien belles feuilles mouillées, de petit format. Elles ont été mordues par le fameux insecte Jacobiasca Formosana qui grâce à l’action de sa salive confère un goût unique de miel à ce type de thé.

La liqueur est bien brune mais translucide.

Ce thé est délicieux, il laisse la part belle aux fruits jaunes – abricots, prunes et possède un petit goût miellé accompagne une orange douce sur la durée.

Ce n’est pas l’Oriental Beauty le plus sucré et miellé mais 2017 n’a pas été une excellente année pour les insectes à Taïwan mais il offre des saveurs très gourmandes et très réconfortantes comme je les aime.

Mode de préparation : en mode occidental, en théière taïwanaise en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 3 min (4 infusions)

Prix de ce thé :  8 USD les 25 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Craft