Test & Avis – Cui Feng 2018 Gaoshan de Printemps – Kancha

Second thé de ma commande Kancha et  je dois dire que rien qu’à l’ouverture du sachet, je suis déjà enivrée et hypnotisée. Quel parfum, je me régale d’avance.

Ce Oolong peu oxydé (entre 15 et 20%) provient d’une culture biologique de haute altitude. Récolté à 1850 mètres, dans les montagnes Hehuan, ce thé bénéficie donc d’un terroir bien rocailleux.

Je l’infuse à 95° et 1 minute.

On voit qu’il n’a pas tout offert en voyant la feuille encore roulottée.

La liqueur est d’un jaune ostentatoire !

Je ne suis pas du tout déçue par son goût, plus subtil pourtant que ce que son parfum laissait présager.

Mais quelle finesse et délicatesse dans cette tasse !

Une brassée de fleurs timides en attaque puis la tasse s’équilibre sur des notes beurrées qui les portent, les mettent en valeur et les tapissent dans toute la bouche.

C’est un thé délicieux qu’on peut infuser longuement, les infusions successives offrant une expérience assez constante.

Toujours ravie après ce second thé Gaoshan de Kancha donc.

Mode de préparation : mode occidental en infusions longues et multiples en hohin en terre, intérieur émaillé.

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 1 min puis 45 s (6 infusions)

Prix de ce thé :  5,80 € les 15 g en vrac (17 € les 50 g)

Où  l’acheter: ici chez Kancha

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Test & Avis – Fushoushan High Mountain Winter Oolong Tea lot 651-Taiwan Tea Crafts

Ce thé d’hiver a été récolté en octobre 2017, à une altitude de 2100 mètres, dans le comté de Taichung.

Il s’agit d’un terroir Lishan et le cultivar utilisé est un Qing Xin.

On observe une jolie feuille roulée très verte.

Que j’infuse à 95° et 1 minute en Gong Fu Cha en théière taïwanaise.

La première infusion détend déjà bien les feuilles, bien dentelées et plutôt grandes.

La liqueur est d’un jaune pâle et brillant.

Je ne suis jamais déçue avec les Oolongs de TTC. Et j’aime beaucoup les Lishan.

J’aime ce thé frais, léger et si subtil.

Celui-ci est un peu plus épais que ceux auxquels je suis accoutumée , plus capiteux en goût aussi.

Les notes rappellent aisément l’osmanthe combiné à un fruit gorgé d’eau comme la pastèque ou encore le concombre.

Le tout est donc assez équilibré.

Le goût perdure en bouche plutôt bien et les réinfusions sont très bonnes, comme pour tout bon Oolong taïwanais qui se respecte !

Un bon thé, chaudement recommandé.Les Oolong d’hiver valent le détour.

Mode de préparation : Mode Gong Fu Cha en théière en terre

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  60 secondes (5 infusions)

Prix de ce thé : 17 USD les 50 g

Où  l’acheter: ici chez Taiwan Tea Crafts

Test & Avis – Lala Mountain Honey Gaoshan – Kancha

1er thé de ma toute récente 1ère commande chez Kancha.

Ce thé taïwanais certifié biologique est originaire de la région de Fuxing. Il a été récolté à 1400 mètres d’altitude, dans la montagne Daguan.

Le cultivar utilisé pour ce Oolong faiblement oxydé est le Qing Xin.

On observe une classique feuille verte roulée en petites billes.

Je choisis ma théière taïwanaise pour ce thé de même origine et on part sur un Gong Fu Cha. 95°, 45 secondes.

Jolie liqueur fluide et jaune pâle.

Ce thé est très fin, il offre de très fines saveur florales, délicates. La liqueur est légèrement veloutée.

Je décide de le pousser à 1 minute en seconde infusion.

La feuille se déroule et laisse apparaître une taille conséquente.

Les saveurs sont décuplées après ce traitement et la note fleurie envahit la tasse : il est clair que l’osmanthe que j’avais du mal à nommer sur la première infusion est l’invitée d’honneur.

La seconde note est miellée, mais légère, peu sucrée.

La texture a gagné en épaisseur et en moelleux. C’est assez impressionnant d’ailleurs.

La longueur en bouche est intense mais ne se fait pas sur l’intensité de la note florale. Elle se fait sur la note florale atténuée en longueur mais décuplée en durée.

Ce thé réinfuse un nombre de fois impressionnant (6 pour moi). J’ai tendance à davantage l’apprécier sur une infusion plus courte, les saveurs sont atténuées mais bien plus délicates et fines.

Un excellent thé. Je suis très contente de ma première rencontre avec les thés sélectionnés par Kancha.

Mode de préparation : mode occidental en infusions longues et multiples en théière en terre.

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion : 45 s puis 1 min puis 45 s (6 infusions)

Prix de ce thé :  6,90 € les 15 g en vrac (20,40 les 50 g)

Où  l’acheter: ici chez Kancha

Test & Avis – Lao Cong Mi Lan Xiang (Honey Orchid) Phoenix Dan Cong Oolong Tea – Teavivre

Ce thé provient de ma commande Teavivre d’avril qui contenait des thés verts primeurs mais je n’ai pas résisté à acheter des thés Oolong de printemps également dont ce Dan Cong.

Récolté mi-mars 2018, ce thé provient du jardin Dan An, situé  sur les pentes du mont Phoenix, à une altitude de 1000 mètres environ dans la province du Guangdong.

La cueillette est constituée d’un bourgeon et de deux feuilles. La feuille est torsadée de façon un peu lâche.

Lao Cong signifie « vieil arbre »et pour produire ce thé, la majorité des théiers utilisés pour faire le MiLanXiang sont centenaires.

J’infuse en Gong Fu Cha 30 secondes et à 95°.

Il faudra plusieurs infusions avant que la feuille ne se déplie parfaitement.

Le coloris de la liqueur est d’un jaune soutenu.

Il s’agit d’un thé complexe, délicieux comme bon nombre de Dan Cong.

L’attaque s’effectue sur des notes entêtantes de fleurs : tour à tour magnolia, lys et orchidée sont à la fête.

La texture de ce thé est extrêmement épaisse et veloutée, accompagnant au mieux chaque note florale en la texturant et la structurant.

Des pointes fruitées mais peu sucrées vont poindre tout au long de la dégustation, plutôt en fin de gorgée.

Le miel d’orchidée est sans doute là, dans ces jolies pointes appuyées mais fugaces.

Juste délicieux et ô combien résistant aux infusions multiples…longueur en bouche exceptionnelle.

Hautement recommandé

Mode de préparation : mode Gong Fu Cha en théière en terre

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  30 s … (7 infusions)

Prix de ce thé :  13 € pour 50 g en vrac

Où l’acheter : Ici chez Teavivre ou ici chez Thé Câlin

Test & Avis – Rouge Tendresse – Goutte de Thé

Voilà un excellent thé Oolong pourtant bien oxydé et franchement bien torréfié.

Il s’agit d’un Tie Guan Yin en provenance de la région d’Anxi.

Infusons en gong fu cha à 95° et 30 secondes.

Déploiement modéré, même au bout de 3 infusions.

La liqueur est d’un jaune très lumineux et brillant.

AU premier abord, ce thé me rappelle un thé des roches.

Mais il est pour mon palais bien plus fin, si l’on n’abuse pas de la durée d’infusion.

La liqueur, douce et moelleuse, offre des saveurs florales fines et une touche fruitée, légèrement sucrée.

Évidemment la torréfaction donne un petit goût grillé et, pour qu’il reste contenu, il ne faut pas dépasser 30 secondes d’infusion.

Loin d’étouffer les notes florales, fines et texturées, la torréfaction les fait ressortir pour les mettre en valeur.

Ce thé réinfuse sans faillir jusqu’à 6 fois et sa longueur en bouche est exceptionnelle.

Mode de préparation : mode gong fu cha en théière en verre yixing.

Température de l’eau : 90° c

Temps d’infusion : 30 s (6 infusions)

Prix de ce thé :  9,90 € les 50 g en vrac

Où  l’acheter: ici chez Goutte de Thé

Test & Avis – Dayuling High Mountain Winter Oolong Tea lot 650 – Taiwan Tea Crafts

Ce thé d’hiver de cultivar Qing Xin nous arrive de la région du comté de Hualien, d’un jardin situé à 2100 mètres d’altitude.

On a une jolie feuille roulée, très verte, peu oxydée.

On infuse à 95° et 50 secondes.

On récupère une feuille encore peu dépliée, ce qui est logique. On observe des tiges.

La liqueur est elle d’un jaune net, peu timide et limpide.

La tasse est fleurie, typique des excellents Oolong de haute montagne, très fraîche,ample, enveloppante.

Un bouquet de fleurs d’osmanthe et de lilas emplissent la bouche pour monter en puissance, infusion après infusion.

De petites touches fruitées, de pêche, plus timides et timorées essaient de se frayer un chemin sans toutefois parvenir à s’imposer face à cette brassée de fleurs fraîches.

La texture est douce, lisse et veloutée.

Réinfusions multiples très satisfaisantes et longueur en bouche excellente.

Un régal de fraîcheur.

Mode de préparation : en mode Gong Fu Cha en théière en terre

Température de l’eau : 95° c

Temps d’infusion :  50 secondes (5 infusions)

Prix de ce thé : 19 USD les 25 g

Où  l’acheter: Ici chez Taiwan Tea Crafts