Test & Avis – Seogwang Sencha Spring – Les Jardins de Gaïa

Je remercie Alain qui m’a donné un peu de son thé coréen, sa revue est d’ailleurs disponible ici.

Ce thé est réalisé selon la méthode classique japonaise, à la vapeur et provient de l’Ile de Jejudo. Les feuilles sont longues et travaillées en forme d’aiguille.

Après infusion à 70° et 2 minutes, elles se repulpent plutôt pas mal.

Obtention d’une liqueur épaisse, au coloris jaune bien franc.

J’ai une sensation très différente de celle d’Alain…pour moi, et j’ai été très surprise, ce thé a des notes pyrogénées et de fruits à coque et céréales.

L’attaque se fait sur des notes herbacées mais très vite, elles sont à mon palais dépassées par la note pyrogénée, par la noix et par le pain aux céréales grillé.

Étrange, je ne m’attendais absolument pas à ça. La longueur en bouche est très bonne et le thé ré-infuse bien jusqu’à 3 fois.

Plus étonnant qu’excellent pour mon palais.

Mode de préparation : mode occidental , en théière Kyusu

Température de l’eau : 70°c

Temps d’infusion : 2  minutes

Prix de ce thé :  15,70 € pour 100 g en vrac

Où l’acheter : ici chez Les Jardins de Gaïa

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Test & Avis – Xin Chang Long Jing – Unami

Terminons l’année tout en douceur avec un Long Jing de la maison Franco-belge Unami. Je remercie Cidö qui m’a offert un échantillon de ce thé vert.

Ce thé a été récolté au printemps dans les montagnes proches de la ville de Hangzhou, autour du célébrissime Lac de l’Ouest.

Les feuilles sont caractéristiques du Long Jing avec cette pliure dans la longueur.

Infusion de 3 minutes à 70°

Voilà la feuille une fois dépliée.

Et la liqueur est d’un jaune vif, de texture fluide.

Nous sommes sur un classique Long Jin, frais et végétal offrant une longueur en bouche longue et intense sur la note végétale.

En attaque, ce thé offre de timides notes de noisette, propres à ce type de thé.

Un bon Long Jing classique et efficace.

Mode de préparation : en mode occidental en théière en verre

Température de l’eau : 70° c

Temps d’infusion : 3 min (3 infusions)

Prix de ce thé : 11,90 € les 50 g

Où  l’acheter: Ici chez Unami

Test & Avis – Japan Obubu Sencha of the Summer Sun Green Tea -What Cha

Ce thé de cultivar Yabukita a été récolté en juin 2017 à 500 mètres d’altitude, près de Kyoto.

Belles feuilles d’un vert un peu jaune, plus claires que des feuilles classiques de Sencha.

Infusion rapide à 70°

Obtention d’une belle liqueur jaune intense et un peu trouble.

Ce Sencha est très doux, je ne lui ai pas trouvé de notes astringentes même en le poussant.

Ce qui m’a moins séduite c’est l’absence de texture beurrée. Il développe des saveurs attendues végétales. Je les trouve néanmoins un peu faibles.

Il est très différent du Sencha of the Earth déjà testé.

Un Sencha sympathique mais loin d’incorporer mon top 10.

Mode de préparation : mode occidental , en théière kyusu

Température de l’eau : 70°c

Temps d’infusion : 45 secondes puis 1 et 2  minutes

Prix de ce thé :  7,21 € pour 50 g en vrac

Où l’acheter : ici chez What Cha

Test & Avis – Green Nepal Guranse – La septième Tasse

C’est mon1er thé de la maison belge au nom mystérieux.

C’est peu dire que le nom de cette boutique m’intrigue….Pourquoi 7 tasses ? La tasse du dimanche, celle du repos ? La 7ème et dernière avant de dormir ? Maison belge… BD… Tintin, Hergé…les 7 boules de Cristal…et la septième tasse  ? Une tasse magique … ?

Merci à Cidö pour ce thé vert népalais 🙂

Feuilles vertes un peu sombres, grisées.

Je l’infuse à 80°et moins de 2 minutes, l’expérience avec les verts népalais ayant été assez épique.

Hop, une feuille bien reverdie apparaît.

Et une liqueur bien jaune, foncée.

Ce thé est à ne pas infuser trop longtemps, cela se confirme sur la seconde tasse qui correspond à la fin de la verse de la théière.

La liqueur est assez équilibrée, l’attaque se produit sur des notes végétales suivies de notes légèrement muscatées. c’est assez doux mais l’on sent l’amertume essayer de percer.

En l’espace de quelques secondes, elle reprend le pouvoir sur la fin de la théière.

On peut réinfuser 2 fois et la longueur en bouche est correcte.

Sans être un grand thé, il tire son épingle du jeu.

Mode de préparation : occidental en théière céramique

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  2 minutes

Prix de ce thé :  5,60 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez la septième tasse

Test & Avis – Zomba Green – Cape and Cape

Ce thé provient du Malawi, de la ferme Satemwa comme le Livingstone’s Twist and Dry que j’avais beaucoup aimé.

La feuille est extrêmement sombre.

Au bain à 80° et 3 minutes.

Liqueur bien jaune.

Je suis assez déçue par ce thé. Je l’ai refait, poussé, restreint, laissé refroidir mais rien n’y fait.

Végétal, il reste très timide, à la limite du fade.

Je lui ai trouvé peu de longueur en bouche également.

Agréable, sans astringence mais avec trop peu de personnalité selon mes critères. Il sera parfait pour ceux qui débutent avec les thés verts d’origine.

Mode de préparation : occidental en théière en verre

Température de l’eau : 80° c

Temps d’infusion :  3 minutes

Prix de ce thé :  15 € les 100 g en vrac

Où  l’acheter:  ici chez Cape and Cape

Test & Avis – Hojicha – Jugetsudo

Cidö n’a pas aimé ce thé et me l’a donc offert en espérant qu’il me plaise :  mission accomplie Cidö, je l’aime ! Merci !

Cet hojicha est particulièrement fin et délicat d’ailleurs.

Après avoir observé sa feuille proche d’une terre automnale mêlée de brindilles, j’infuse 30 secondes à 95°

Terre mouillée.

Et belle couleur orangé pâle.

Ce thé vert grillé à haute température est d’une finesse rare, les notes pyrogénées n’étouffent pas les notes de céréales.

La liqueur tapisse la bouche mais conserve une certaine fluidité.

Dieu merci je ne trouve pas le goût de maquereau fumé évoqué par Cidö, moi qui déteste le poisson !

Tant en texture qu’en goût ce thé m’a vraiment satisfaite.

Mode de préparation : en théière kyusu

Température de l’eau : 95°c

Temps d’infusion :  30 secondes (3 infusions)

Prix de ce thé :  12 € pour 50 g en vrac

Où l’acheter : Ici chez Jugetsudo