Nannuoshan 2013 (Mao Cha) – Nannuoshan

Je décide de débuter ma journée par un Pu-erh et Nannuoshan 2013, un Mao Cha me paraissait très approprié.

Je suis d’abord impressionnée par le gonflant et le coloris vert brun de ces longues feuilles pliées.

Laissons ces belles feuilles se déplier dans leur bain à 100°c.

Elles se déplient parfaitement en moins de 4 minutes d’ailleurs et laissent apparaître leur vert éclatant et leur longueur.

Il s’agit d’un thé de printemps, d’un Mao Cha qui est une forme de Pu-erh en vrac, non compressé en cake, ce qui accélère son vieillissement. En principe le Mao Cha est l’étape précédant le compressage des feuilles. Les feuilles fraîches sont chauffées dans un tambour rotatif ou en wok pour éviter l’oxydation, elles sont ensuite façonnées en forme longue et serrées puis séchées au soleil.

La liqueur est d’un jaune extrêmement pâle, presque transparent même.

Au goût, ce Pu-erh est excellent, il est vif, rafraîchissant, fruité. Je détecte des notes de prunes et d’abricot. Je n’ai pas noté d’astringence forte, juste une toute petite pointe qui accompagne toute la dégustation, depuis l’attaque jusqu’à l’arrière-goût et qui apporte une indéniable personnalité à ce joli Pu-erh. J’adore. Merci à Gabriele pour cette belle sélection.